طريقة تحضير شوربة العدس

mosoah

اسهل طريقة عمل شوربة العدس حيث تعتبر شوربة العدس من الأاطباق الشهية واللذيذة التي يشتهي تناولها الكثير وخاصة في فصل الشتاء، وذلك لأنها تمد الجسم بالطاقة والدفء وبالتالي عدم الشعور بالبرد، كما أن شوربة العدس غنية بالكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، وتتعدد طرق إعداد وتجهيز شوربة العدس من بلد لأخرى، لهذا نعرض لكم في هذا المقال العديد من الوصفات السهلة والسريعة في تحضيرها وإعدادها لشوربة العدس، ويمكن تناول شوربة العدس مع طبق من الارز المطبوخ بالطريقة التي تفضلينها، أو يمكن تناولها مع الخبز المفضل، كذلك مع السلاطات أو مع أى نوع من الاطعمة التي تفضلينها، وتتميز شوربة العدس أنها قليلة السعرات الحرارية وبالتالي لا تتسبب في زيادة الوزن ولكن بشرط انها تكون خالية من الدهون.

 

أولا : طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة المصرية :

تتميز الطريقة المصرية لإعداد شوربة العدس بأنها أكثر الطرق اللذيذة والشهية، كما انها تتميز بسهولتها في تحضيرها وإعدادها، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

المكونات:

• كوبان حجم كبير من العدس الأصفر.
• حبتان من البصل كبير الحجم.
• أربع حبات من البطاطا حجم كبير.
• ست حبات من الجزر ذو الحجم الكبير.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون والناعم.
• عشر أكواب كبيرة من الماء المغلي جيداً.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم والمطحون جيداً.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

• ابدئي بتجهيز العدس قبل البدء في طهيه وذلك من خلال تنقيته جيداً وغسله بالماء وأخيراً تصفيته.
• اغسلي البطاطا جيداً ثم قشريها وأخيراً قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
• اغسلي الجزر جيداً، ثم قشريه، وقطعيه إلى شرائح.
• قشري البصل، واستخدمي الخلاط كهربائي لفرمه فرماً ناعماً.
• جهزي وعاء كبير ومناسب لتجهيز وإعداد العدس.
• ضعي كمية مناسبة من زيت الذرة بالوعاء، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى أن يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع الزيت حتى يتشوح قليلاً ويأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم أضيفي كلاً من: الجزر، البطاطا.
• قلبي الجزر والبطاطا جيداً مع البصل والزيت لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي العدس الأصفر.
• ثم أضيفي الماء المغلي إلى الوعاء، واتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة لمدة كافية لا تقل عن ساعة إلا ربع تقريباً حتى يتم سلق الجزر والبطاطا والعدس جيداً.
• بعد التأكد من أن جميع محتويات الوعاء تم سلقها، يبعد الوعاء عن النار، ويترك جانباً حتى يبرد.
• جهزي الخلاط الكهربائي، وابدئي بسكب الخليط في كأس الخلاط الكهربائي، ثم ابدئي بخلط الخليط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• جهزي قدر مناسب لتجهيز شوربة العدس، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم اسكبي الخليط الموجود بكأس الخلاط بالقدر.
• كرري الخطوتين السابقتين إلى الانتهاء من جميع الكمية.
• أضيفي إلى شوربة العدس كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة، والكمون الناعم، والفلفل الأسود الناعم المطحون، والكركم.
• قلبي جميع المكونات جيداً على النار، واتركي شوربة العدس على النار حتى تغلي جيداً، ثم اتركيها مدة ست دقائق تقريباً تغلي.
• ابعدي القدر عن النار، واتركيه قليلاً حتى يهدأ.
• جهزي طبق تقديم كبير وعميق لتقديم شوربة العدس.
• اسكبي شوربة العدس برفق في طبق التقديم، ويقدم ساخناً مع طبق من الارز أو مع الخبز المفضل لك.

ثانيا : شوربة العدس على الطريقة التركية :

نعرض لكم طريقة إعداد شوربة العدس بطريقة جديدة وشهية ومميزة وذلك من خلال الطريقة التركية المميزة، وذلك من خلال ما يلي:

المكونات:

• كوبان من العدس الأصفر.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ست ملاعق كبيرة من الزردة المذابة.
• أربع حبات من البصل مع فرم البصل فرماً ناعماً باستعمال الخلاط الكهربائي.
• أربع مكعبات من مرقة الدجاج.
• حبتان من البطاطس كبيرة الحجم.
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم.
• ثمان فصوص من الثوم مع فرم الثوم جيداً.
• ثمان أكواب كبيرة من الماء.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
• حبتان من الجزر كبير الحجم.
• كمية مناسبة من النعناع.

طريقة التحضير:

• نقي العدس الأصفر، ثم اشطفيه بالماء جيداً، وضعيه بالمصفاة للتخلص من الماء تماماً.
• جهزي قدر متوسط الحجم لسلق العدس، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، أضيفي القدر كمية وفيرة من الماء، ثم أضيفي العدس الأصفر.
• قشري البطاطا وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم وأضفيها لإلى القدر.
• اغسلي الجزر جيداً وقطعيه إلى مكعبات وأضفيها إلى العدس الأصفر والبطاطا.
• وأخيراً أضيفي الثوم المفروم ونصف كمية البصل المفروم إلى القدر، قلبي جميع المكونات جيداً، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات، ثم ينقل القدر إلى نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات جيداً.
• أضيفي مرقة الدجاج، وقلبي الخليط من حين لآخر حتى لا يلتصق بالقدر، واتركي القدر على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن أربعين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج جميع المكونات تماماً.
• بعد التأكد من نضج الخليط جيداً، ابعدي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد.
• جهزي الخلاط الكهربائي.
• اسكبي كمية مناسبة من خليط العدس في الخلاط الكهربائي، وابدئي بخلطه جيداً على سرعة متويطة وذلك لمدة خمس دقائق تقريباً.
• جهزي قدر مناسب لتجهيز شوربة العدس وضعيه على نار عالية الحرارة، ثم أضيفي إليه خليط العدس الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي.
• كرري ذلك حتى الانتهاء من جميع كمية خليط العدس.
• اتركي شوربة العدس بعد خلطها بالخلاط الكهربائي على النار، مع إضافة ملح الطعام، والكمون، والفلفل الاسود الناعم.
• جهزي مقلاة مناسبة لتحمير البصل، وضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، وأضيفي إليها الزبدة المذابة.
• انتظري حتى تحمى الزبدة جيداً، ثم أضيفي إليها الكمية المتبقية من البصل المفروم، قلبي البصل المفروم مع الزبدة جيداً إلى أن يتحمر بشكل جيد، ثم أضيفي إلى البصل المحمر النعناع والطماطم بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، قلبي جميع المكونات لمدة دقيقتان تقريباً، ثم أضفيها إلى شوربة العدس.
• اتركي شوربة العدس على النار حتى تغلي جيداً، مع التحريك المستمر لها حتى لا تلتصق بالقدر، واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم ابعديها عن النار واتركيها جانباً حتى تهدأ.
• جهزي طبق تقديم عميق ومناسب لتقديم شوربة العدس.
• اسكبي شوربة العدس برفق في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

ثالثا : وصفة شوربة العدس بالطريقة التقليدية:

نوضح لكم طريقة سهلة وسريعة لتجهيز شوربة العدس من خلال مكونات العمل البسيطة وخطوات التحضير الواضحة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

المكونات:

• ثلاث أكواب كبير من العدس الأحمر.
• أربع عشر كوب كبير من الماء.
• حبتان من البصل كبير الحجم مع فرمه جيداً باستعمال الخلاط اكهربائي.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم والمطحون جيداً.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• اشطفي العدس جيداً بالماء بعد تنقيته من الشوائب، ثم ضعيه بالمصفاة لتصفيته من الماء.
• جهزي قدر مناسب وعميق لسلق العدس، ضعي القدر على نار عالية الحرارة، وأضيفي إليه الماء، والعدس الاحمر، والبصل المفروم، والكمون.
• قلبي جميع مكونات القدر جيداً وانتظري حتى تغلي ثم انقلي القدر إلى نار هادئة حتى تستوي جميع المكونات بشكل جيد.
• اتركي القدر على النار لمدة نصف ساعة تقريباً او إلى أن ينضج العدس بشكل جيد، مع التقليب من حين لآخر حتى لا يلتصق العدس بالقدر.
• بعد التأكد من نضج العدس جيداً، ابعدي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد.
• جهزي الخلاط الكعهربائي، وابدئي بوضع الخليط الموجود بالقدر بكأس الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي الخليط على سرعة عالية لمدة أربع دقائق تقريباً.
• جهزي قدر آخر لتجهيز شوربة العدس، واسكبي الخليط الموجود بكأس الخلاط لكهربائي بالقدر، وضعي القدر على نار عالية الحرارة.
• انتظري حتى تغلي شوربة العدس جيداً، واتركيها تغلي على النار لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
• وأخيراً ابدئي بسكب شوربة العدس الساخنة بطبقة تقديم عميق متوسط الحجم.
• تقدم شوربة العدس ساخنة.

رابعا : طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة السورية:

نوضح لكم طريقة إعداد شوربة العدس على الطريقة السورية، وذلك من خلال ما يلي:

المكونات:

• كوبان من العدس الأصفر.
• حبتان من البطاطا كبيرة الحجم مع سلقها جيداً.
• أربع حبات من الجزر كبير الحجم مع سلقه جيداً.
• حبتان من البصل متوسط الحجم.
• عشر فصوص كبيرة من الثوم المهروس جيداً.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من الجزر المبشور جيداً من خلال المبشرة.
• كوب كبير من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• أربع مكعبات من مرقة الدجاج.
• لتران من الماء.

طريقة التحضير:

• نقي العدس الأصفر ثم اشطفيه بالماء جيداً، وضعيه بالمصفاة للتخلص من الماء.
• جهزي وعاء مناسب لسلق العدس، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، وضعي به كمية كافية من الماء، ثم أضيفي إلى الماء العدس الأصفر.
• أضيفي إلى العدس والماء كلاً من: الكمون الناعم، الكركم، كمية مناسبة من ملح الطعام، مرقة الدجاج ماجي، قلبي جميع المكونات جيداً، وانتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم انقلي الوعاء غلى نار هادئة حتى ينضج العدس جيداً.
• اتركي الوعاء على النار لمدة 45 دقيقة تقريباً، مع التقليب من حين لآخر لجميع مكونات الوعاء.
• جهزي مقلاة مناسبة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى المقلاة زيت الزيتون، انتظري حتى يسخن الزيت تماماً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن البصل بعد فرمه جيداً من خلال الخلاط الكهربائي، حركي البصل مع الزيت جيداً حتى لا يحترق إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى البصل الذهبي الثوم المفروم، قلبي جيداً لمدة دقيقتين تقريباً، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
• بعد التأكد من نضوج العدس جيداً، أضيفي إلى الوعاء البطاطا المسلوقة، والجزر المسلوق، قلبي جميع المكونات جيداً وانتظري حتى يبرد العدس تماماً.
• جهزي الخلاط الكهربائي، وابدئي بسكب خليط العدس والبطاطا والجزر في كأس الخلاط الكهربائي، واخلطي جميع المكونات على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً.
• جهزي وعاء ىخر وضعيه على نار عالية، وأضيفي إلى الوعاء الخليط الموجود بكأس الخلاط، اتركي شوربة العدس على النار إلى أن تغلي.
• جهزي مقلاة أخرى وضعي بها زيت الزيتون، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يحمى الزيت جيداً، ثم أضيفي إليه الجزر المبشور، قلبي الجزر المبشور مع الزيت لمدة أربع دقائق تقريباً، ثم أضيفي إليه البقدونس، قلبي الجزر المبشور مع البقدونس لمدة دقيقتان، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
• بعد غلي شوربة العدس اضيفي إليها البصل والثوم، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق تقريباً مع التحريك المستمر لجميع المكونات، ثم ابعدي الوعاء عن النار وانتظري حتى يهدأ قليلاً.
• جهزي أطباق تقديم مناسبة عميقة لتقديم شوربة العدس.
• أضيفي شوربة العدس بأطباق التقديم بشكل متساوي ومنتظم، ثم أضيفي كمية قليلة من الجزر المبشور والبقدونس.
• تقدم اطباق شوربة العدس ساخنة.
• يقدم طبق شوربة العدس مع طبق كبير من الارز الأبيض اللذيذ.

خامسا : طريقة عمل شوربة العدس بالخضروات:

نعرض لكم طريقة تجهيز وإعداد شوربة العدس بالخضروات، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

المكونات:

• كوبان من العدس الاصفر.
• ست فصوص من الثوم مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• حبتان من البصل متوسط الحجم، مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل البودر.
• أربع عيدان من الكرفس.
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مع تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• أربع حبات من الجزر مع غسله جيداً وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• حبتان من البطاطاس مع تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمان أكواب كبيرة من مرق الدجاج او اللحم (المفضل لك).
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيداً.
• كركم حسب الرغبة.
• كمية مناسبة من الكريمة والبقدونس المفروم لتزيين شوربة العدس، كذلك يمكن تزيين شوربة العدس من خلال البصل المفروم المحمر جيداً.

طريقة التحضير:

• اشطفي العدس جيداً بالماء بعد تنقيته من الشوائب.
• جهزي وعاء عميق وكبير الحجم، ضعي الوعاء على نار عالية الحرارة، ثم أضيفي إلى الوعاء مرقة الدجاج او اللحم، أضيفي إلى المرقة العدس الأصفر، الزنجبيل البودر، الكرفس، والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، الجزر المقطع، البصل المقطع إلى قطع صغيرة الحجم، والثوم المهروس، ملح الطعام، الكمون الناعم، الفلفل الأسود المطحون، قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• اتركي الوعاء على نار عالية الحرارة حتى تغلي جميع المكونات جيداً، ثم ينقل الوعاء إلى نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات جيداً، اتركي الوعاء على نار هادئة لمدة كافية لا تقل عن أربعين دقيقة تقريباً.
• بعد التأكد من نضج العدس تماماً، يبعد الوعاء عن النار ويترك حتى يبرد جيداً.
• جهزي الخلاط الكهربائي، واسكبي برفق الخليط الموجود بالوعاء بكأس الخلاط الكهربائي، واخلطي الخليط جيداً على سرعة عالية لمدة أربع دقائق تقريباً، كرري ذلك إلى الانتهاء من جميع الكمية.
• ضعي شوربة العدي الذي تم خلطها بالخلاط الكهربائي بوعاء عميق، وضعيه على نار عالية الحرارة مع التقليب من حين لآخر.
• اتركي الوعاء على النار العالية حتى تغلي شوربة العدس جيداً، ثم اتركيها تغلي مع التحريك الجيد لجميع المكونات لمدة ثلاث دقائق تقريباً، يبعد الوعاء عن النار ويترك جانباً حتى يهدأ.
• جهزي أطباق تقديم مناسبة عميقة، ثم ابدئي بسكب شوربة العدس برفق في أطباق التقديم.
• تقدم أطباق شوربة العدس ساخنة مع تزيينها بالبصل المحمر، او الكريمة، أو البقدونس المفروم.
• يمكن تقديم طبق شوربة العدس مع طبق من الارز المطبوخ بالطريقة التي تشتهي إلبها، أو مع الخبز المفضل لك، كذلك يمكن تناوله مع أى نوع من السلطة المفضل.