مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل التوفي

بواسطة:
طريقة عمل التوفي

أسهل طريقة عمل التوفي حيث يعد صوص التوفي من أكثر الصوصات استخداماً في الكثير من الحلويات، حيث يضيف إلى أطباق الحلويات طعماً رائعاً ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، لهذا نعرض لكم بعض الوصفات سهلة التحضير لإعداد التوفي.

طريقة عمل التوفي :

أولاً: طريقة عمل التوفي بالزبدة:

مقادير عمل التوفي بالزبدة:

  • ست ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة الطرية.
  • كوبان حجم كبير من القشطة.
  • أربع أكواب كبيرة الحجم من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء عميق ومتوسط الحجم لتحضير التوفي.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخنالوعاء جيداً، ثم أضيفي غليه السكر الابيض الخشن، قلبي السكر جيداً وبشكل مستمر حتى لا يحترق، اتركي السكر على النار الهادئة إلى ان يتحول إلى اللون البني.
  • اسكبي القشطة تدريجياً إلى السكر، مع التقليب السريع والمستمر للقشطه مع السكر حتى تمتزج القشطة جيداً بالسكر.
  • ثم أضيفي الزبدة الطرية إلى خليط السكر والقشطة، استمري بتقليب جميع المكونات جيداً لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو حتى الحصول خليط ذات القوام المتجانس والمتماسك جيداً.
  • ابعدي الوعاء عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً ويكون جاهز للاستخدام.

ثانياً: طريقة تجهيز صوص التوفي بالنشا:

مقادير عمل صوص التوفي بالنشا:

  • كوبان حجم كبير من السكر الابيض الخشن غير المطحون.
  • كوبان حجم متوسط من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقتان حجم متوسط من الزبدة الطرية.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان حجم كبير من الفانيلا.
  • كوب كبير الحجم من الحليب مع إضافة ملعقتين النشا إليه، مع مراعاة تقليب النشا جيداً حتى تذوب بشكل جيد.

طريقة التحضير:

  • جهزي مقلاة مناسة متوسطة الحجم، وضعها على نار هادئة، ثم أضيفي غليها السكر الأبيض الخشن، قلبي السكر جيداً بالمقلاة حتى لا يحترق وانتظري إلى ان يأخذ اللون البني.
  • ثم أضيفي غلى السكر الحليب السائل كامل الدسم مع التقليب السريع والمستمر على نار هادئة إلى ان يذوب السكر جيداً بالحليب ويصبح متجانس القوام.
  • ثم أضيفي الزبدة الطرية وملح الطعام، قلبي جميع المكونات جيداً إلى ان تمتزج وتذوب الزبدة تماماً بالخليط.
  • وأخيراً أضيفي خليط الحليب والنشا إلى المقلاة، حركي جميع المكونات جيداً حتى لا تتشكل تكتلات، انتظري إلى أن يغلي الخليط جيداً، ثم ابعدي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى يبرد التوفي تماماً.

ثالثاً: طريقة عمل صوص التوفي بالكريمة:

مقادير عمل صوص التوفي بالكريمة:

  • كوبان حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
  • كوبان حجم متوسط من الكريمة.
  • ملعقتان حجم صغير من عصير الليمون الحامض والطازج.
  • مملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب حجم كبير من الماء.
  • ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة أو البودر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء عميق ومناسب لإعداد التوفي، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء الماء، ثم أضيفي إلى الماء السكر الخشن، قلبي السكر جيداً مع الماء إلى أن يذوب بشكل جيد، وانتظري حتى يغلي الماء مع السكر جيداً ثم أضيفي عصير الليمون الحامض والطازج، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط بشكل جيد.
  • اتركي خليط الماء والسكر وعصير الليمون يغلي مدة كافية إلى ان يأخذ اللون البني، ثم أضيفي الكريمة تدريجياً فور الحصول على هذا اللون، مع التقليب الجيد والسريع حتى لا تتشكل تكتلات بالخليط، اتركي الخليط يغلي على النار لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
  • ابعدي الوعاء عن النار، ثم أضيفي إلى الخليط الزبدة، قلبي جيداً حتى تذوب الزبدة بالخليط، ثم اتركيه جانباً مدة كافية ليبرد تماماً.