مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس في الفرن

بواسطة:
طريقة عمل الفراخ بالبطاطس في الفرن

اسهل وصفات و طريقة عمل الفراخ بالبطاطس في الفرن التي تعد صينية البطاطس بالدجاج من الأكلات المشهورة والمميزة والرئيسية على المائدة، حيث يعتبر طبق البطاطس بالدجاج من الاطباق المفيدة والمغذية، وذلك لأنه غني بالفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، ويمكنك إعداد صينية البطاطس بالدجاج من خلال عدة طرق مميزة، لهذا نعرض لكم أسهل وأسرع الطرق المميزة لتحضير صينية البطاطس بالدجاج بالفرن، وذلك من خلال اتباع مكونات عمل كل وصفة، وخطوات تحضيرها الواضحة.

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس :

نعرض لكم مجموعة من الوصفات لتجهيز صينية البطاطس بالدجاج، حيث تتميز تلك الوصفات بسهولة إعدادها ، وسرعة تحضيرها وتجهيزها، كما تتميز تلك الوصفات بأنها جديدة ومختلفة عن غيرها من الوصفات، وذلك حتى تتمكني من صنع صينية البطاطس بالدجاج بالمنزل في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

أولاً: وصفة الفراخ بالبطاطس في الفرن :

مكونات عمل صينية البطاطس بالفراخ بالفرن:

  • دجاجتان حجم كبير، مع تقطيع الدجاج إلى ثمان إربع.
  • اثنى عشر حبة من البطاطس ذات الحجم الكبير.
  • حبتان حجم متوسط من الليمون الحامض.
  • أربع حبات حجم كبير من البصل الأبيض، مع تقشير حبتان من البصل وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم توضع قطع البصل بالخلاط الكهربائي، وابدئي بخلط البصل على سرعة عالية حتى يتم فرمه بشكل ناعم، وقشري الحبتان الأخرى من البصل، وقطعيهم على شكل شرائح رقيقة.
  • أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
  • ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • ملعقتان حجم صغير من الروز ماري المفروم بشكل ناعم.
  • ملعقتان حجم صغير من الزعتر المفروم بشكل ناعم.
  • ثمان حبات حجم كبير من الثوم، مع فرم الثوم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.

طريقة التحضير:

تتبيل وتجهيز إربع الدجاج:

  • اغسلي إربع الدجاج جيداً بالدقيق والملح، ثم اشطفيها بشكل جيد بالماء.
  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لنقع إربع الدجاج، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، مع ثلاث ملاعق حجم كبير من الخل، قلبي الماء مع الخل بشكل جيد، ثم ضعي إربع الدجاج بالماء والخل.
  • اتركي إربع الدجاج مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً بالماء والخل، حتى يتم نقعها بشكل جيد.
  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لصنع تتبيلة الدجاج، وخلط إربع الدجاج بالتتبيلة.
  • أضيفي إلى الوعاء كلً من: البصل الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي، الثوم المفروم من خلال مفرمة الثوم، بشر حبة من الليمون بشكل جيد، عصير حبتة الليمون الاخرى، ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون، الفلفل الأسود المحون بشكل ناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، اع المفروم بشكل ناعم، الروزماري المفروم بشكل جيد.
  • قلبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض من خلال استعمال الملعقة الخشبية، استمري بتقليب جميع المكونات بشكل جيد حتى تمتزج وتختلط جميع مكونات التتبيلة جيداً.
  • ضعي إربع الدجاج بعد غسلها جيداً ونقعها مدة كافية بالماء والخل بوعاء التتبيلة، قلبي إربع الدجاج بشكل جيد مع التتبيلة، استمري بالتقليب الجيد حتى تمتزج التتبيلة مع إربع الدجاج بشكل جيد.
  • ادخلي وعاء الدجاج مع التتبيلة الثلاجة، واتركيها مدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريباً، وذلك حتى تكتسب إربع الدجاج طعم ورائحة التتبيلة بشكل جيد.

تتبيل شرائح البطاطس والبصل:

  • اغسلي حبات البطاطس بالماء بشكل جيد.
  • أزيلي القشرة من حبات البطاطس، ثم ابدئي بتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
  • ضعي شرائح البطاطس المقطعة بوعاء مناسب لها، ثم أضيفي إليها جوانح البصل الرقيقة.
  • أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، مع كمية مناسبة من الفلفل الأسود البودر الناعم، وزيت الزيتون.
  • قلبي شرائح البطاطس والبصل جيداً مع البهارات والزيت، استمري بالتقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • اتركي وعاء تتبيلة البطاطس والبصل جانباً لمدة عشرين دقيقة تقريباً، وذلك حتى يتم التتبيل الجيد للبطاطس والبصل.

 

تجهيز صينية البطاطس بالدجاج:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لتجهيز صينية البطاطس بالدجاج.
  • أضيفي إلى الصينية شرائح البصل والبطاطس بعد تتبيلها بشكل جيد، مع مراعاة توزيع كلً من شرائح البطاطس وشرائح البصل بشكل منتظم بالصينية.
  • اخرجي وعاء إربع الدجاج مع التتبيلة من الثلاجة بعد مرور مدة كافية لتتبيلها.
  • ابدئي بوضع إربع الدجاج المتبله بصينية البطاطس، مع مراعاة توزيع إربع الدجاج بشكل جيد بالصينية.

خبز صينية البطاطس بالدجاج بالفرن:

  • سخني الفرن أولاً عند درجة حرارة عالية لمدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريباً، وذلك قبل دخول صينية البطاطس بالدجاج الفرن.
  • ادخلي صينية البطاطس بالدجاج الفرن، واتركيها مدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً.
  • بعد مرور ثلث ساعة من دخول صينية البطاطس بالدجاج الفرن، انقلي صينية البطاطس إلى درجة حرارة متوسطة، مع تقليب إربع الدجاج بالصينية على الجهة الاخرى، حتى يتم نضوجها بشكل كامل.
  • اتركي صينية البطاطس بالدجاج بالفرن عند درجة حرارة متوسطة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس وأربعين دقيقة تقريبً إلى ستين دقيقة، أو حتى تنضج إربع الدجاج والبطاطس بشكل جيد، ويتحمر وجه الصينية وإربع الدجاج وتأخذ اللون الذهبي.

تقديم صينية البطاطس بالدجاج:

  • اخرجي صينية البطاطس بالدجاج من الفرن بعد التأكد من نضوج شرائح البطاطس وإربع الدجاج بشكل جيد.
  • ضعي صينية البطاطس بالدجاج ساخنة على المائدة.
  • جهزي أطباق تقديم مناسبة للبطاطس بالدجاج.
  • ضعي كمية مناسبة من شرائح البطاطس مع البصل بالأطباق، مع إضافة ربع من الدجاج لكل طبق.
  • تقدم أطباق البطاطس بالدجاج مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة التي تفضلينها، ويمكن تناول طبق البطاطس بالدجاج مع الخبز المفضل لك، وأي نوع من السلطة المفضلة.

ثانياً: طريقة عمل الفراخ بالبطاطس مع الفلفل الأخضر والجزر والطماطم:

مكونات عمل صينية البطاطس بالدجاج مع الفلفل الأخضر والجزر والطماطم:

  • ست حبات حجم كبير من البطاطس، مع غسل حبات البطاطس بشكل جيد، وتقطيعها إلى دوائر متوسطة السمك.
  • حبتان حجم كبير من الفلفل الاخضر الرومي، مع تقطيع الفلفل الأخضر الرومي إلى شرائح رقيقة.
  • ثمان حبات حجم كبير من حبات الجزر الطازجة، مع غسل الجزر بشكل جيد، وتقطيعه إلى دوائر رقيقة.
  • أربع حبات حجم كبير من الطماطم الطازجة الحمراء، مع غسل الطماطم بشكل جيد وتقطيعها إلى حلقات رقيقة.
  • ملعقتان حجم كبير من قطع الثوم صغيرة الحجم.
  • ست حبات حجم كبير من البصل الأبيض، مع تقشير البصل بشكل جيد، وتقطيعه إلى جوانح رقيقة.
  • عدد اثنان من الدجاج ذات الحجم المتوسط.
  • ست ملاعق حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
  • كوبان حجم كبير من الماء، مع تدفئته قليلاً.
  • أربع ملاعق حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
  • أربع ملاعق حجم صغير من البهارات المختلفة المفضلة لك.
  • ملعقة حجم صغير من الكركم البودر الناعم.
  • ملعقتان حجم صغير من الكمون المطحون بشكل ناعم.
  • ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
  • ملعقة حجم صغير من الكزبرة الجافة.
  • ملعقتان حجم كبير من الكاري البودر الناعم.
  • أربع ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
  • ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعمة.
  • أربع ملاعق حجم كبير من البقدونس، مع فرم البقدونس بشكل ناعم من خلال المفرمة الكهربائية.

طريقة التحضير:

غسل وتتبيل الدجاج:

  • قطعي الدجاج إلى ثمان إربع، ثم ابدئي بتنظيفها من الدهن، واغسليها جيداً بكمية مناسبة من الدقيق الأبيض، مع كمية مناسبة من ملح الطعام، ثم اغسليها بكمية وفيرة من الماء.
  • ضعي إربع الدجاج بقدر كبير الحجم، وأضيفي إليها كمية مناسبة من الماء الممتزج مع كمية مناسبة من الخل الأبيض.
  • اتركي وعاء إربع الدجاج منقوعاً مدة كافية لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة تقريباً، وذلك حتى يتم التخلص من الزفر تماماً.
  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لصنع تتبيلة الدجاج، أضيفي إلى الوعاء كلً من: البهارات المختلفة المفضلة لك، كمية مناسبة من ملح الطعام كافية للتبيلة، فلفل أسود مطحون بشكل ناعم، كزبرة جافة، القرفة المطحونة بشكل ناعم، الكمون البودر الناعم، الكاري البودر الناعم، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج.
  • أضيفي إربع الدجاج بعد غسلها ونقعها مدة كافية بالمال والخل إلى وعاء التتبيلة، قلبي إربع الدجاج بشكل جيد بالتتبيلة، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات إلى أن تمتزج التتبيلة جيداً بالدجاج.
  • ادخلي وعاء التتبيلة الثلاجة، واتركي وعاء الدجاج مع التتبيلة مدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريباً، وذلك حتى تتبل إربع الدجاج مع باقي المكونات بشكل جيد.

تجهيز صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم:

  • جهزي صينية فرن مناسبة كبيرة لتحضير صينية البطاطس بالفراخ.
  • أضيفي إلى الصينية البطاطس بعد تقطيعها إلى شرائح رقيقة، ثم أضيفي شرائح الطماطم، قطع الثوم، شرائح الفلفل الأخضر الرومي، شرائح الجزر، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد بالصينية.
  • اخرجي وعاء الدجاج المتبل بالتتبيلة من الثلاجة بعد مرور مدة كافية لتتبيل إربع الدجاج بشكل جيد، ثم أضيفي إربع الدجاج إلى الصينية، بحيث يتم رص إربع الدجاج بشكل جيد.
  • أضيفي إلى الصينية زيت الذرة، وزيت الزيتون، قلبي جميع مكونات الصينية مع بعضها البعض، ثم أضيفي كمية الماء الدافئ التي تم ذكرها بالمكونات.

خبز صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، لمدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة.
  • أضيفي إلى الفرن صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم، اتركي الصينية بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من خمسين دقيقة إلى ستين دقفيقة تقريباً.
  • اخرجي صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الاخضر الرومي والجزر والطماطم من الفرن بعد التأكد من النضوج الكامل لجميع مكونات الصينية، وخاصة إربع الدجاج وشرائح البطاطس.

تقديم صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم:

  • اتركي الصينية جانباً لمدة ربع ساعة حتى تهدأ قليلاً.
  • ضعي صينية البطاطس بالدجاج ساخنة على المائدة.
  • جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم.
  • أضيفي كمية مناسبة من مكونات الصينية في أطباق التقديم، مع وضع ربع من الدجاج بكل طبق.
  • يقدم طبق البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم ساخناً مع الخبز المفضل لك، أو مع طبق من الأرز الأبيض الناضج، ومع السلطة المفضلة لك.

ثالثاً: طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج بالفرن لأميرة شنب:

مكونات عمل البطاطس بالدجاج بالفرن لأميرة شنب:

  • ثمان حبات حجم كبير من البطاطس، مع غسلها جيداً بالماء، وتقشيرها بشكل جيد، وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك.
  • اثنى عشر ربع من الدجاج.
  • أربع حبات حجم كبير من البصل، قشري البصل بشكل جيد، وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
  • ست فصوص حجم متوسط من الثوم، مع فرم الثوم بشكل ناعم من خلال الخلاط الكهربائي، أو من خلال مفرمة الثوم.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • ثلاث إربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
  • نصف ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة بشكل ناعم وجيد.
  • مقدار نصف كوب حجم كبير من الزعتر الطازج دون فرمه.
  • كمية مناسبة من الماء الدافئ.
  • أربع حبات من الحبهان، مع فرمه بشكل ناعم.
  • كمية مناسبة من حصير الليمون الحامض والطازج، حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

غسل إربع الدجاج وتتبيلها:

  • إغسلي إربع الدجاج أولاً بالدقيق الأبيض، وبكمية مناسبة من ملح الطعام، ثم ضعي إربع الدجاج تحت الماء الفاتر، وابدئي بغسلها من الملح والدقيق، ثم أزيلي منها الجلد (حسب الرغبة)، والدهن الموجود بها.
  • جهزي وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لنقع إربع الدجاج، ضعي بالوعاء كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي كمية مناسبة من الخل، حركي الماء مع الخل بشكل جيد، ثم أضيفي إربع الدجاج، قلبي إربع الدجاج مع مزيج الماء والخل بشكل جيد، واتركيها منقوعة بمزيج الماء والخل مدة كافية لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
  • جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لتحضير تتبيلة الدجاج، أضيفي إلى الوعاء كلً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، الزعتر الطازج، القرفة المطحونة بشكل جيد، الثوم المفروم، الحبهان المفروم، عصير الليمون الحامض.
  • قلبي جميع محتويات الوعاء مع بعضها البعض بشكل جيد من خلال الملعقة الخشبية، مع مراعاة خلط جميع المكونات تماماً، ثم أضيفي إلى التتبيلة إربع الدجاج بعد نقعها مدة كافية، حركي إربع الدجاج مع التتبيلة بشكل جيد، إلى أن تمتزج إربع الدجاج تماماً مع تتبيلة.
  • ادخلي وعاء الدجاج مع التتبيلة الثلاجة، واتركي الوعاء مدة كافية حتى تتبل إربع الدجاج بخليط التتبيلة بشكل جيد، بحيث تكتسب طعم ورائحة التتبيلة.

تجهيز صينية البطاطس بالدجاج:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لتجهيز البطاطس بالدجاج.
  • أضيفي إلى الصينية جوانح البصل الرقيقة، شرائح البطاطس متوسطة السمك، قلبي شرائح البطاطس مع البصل بشكل جيد، وأضيفي إليهم كمية مناسبة من ملح الطعام، مع القليل من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، مع القليل من عصير الليمون الحامض.
  • اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض بالصينية، ثم اخرجي وعاء الدجاج من الثلاجة بعد التأكد من تتبيلها بشكل جيد، ثم أضيفي إلى صينية البطاطس إربع الدجاج بشكل منتظم.
  • أضيفي إلى صينية البطاطس بالدجاج كمية مناسبة من الماء الدافئ، مع مراعاة تغطية جميع المكونات بشكل قليل بالماء الدافئ.

صينية البطاطس بالدجاج بالفرن:

  • سخني الفرن جيداً لمدة خمس عشر دقيقة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية قبل دخول صينية البطاطس بالدجاج.
  • ادخلي صينية البطاطس بالدجاج الفرن الساخن عند نفس درجة حرارة تسخينه، اتركي الصينية بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من أربعين دقيقة إلى ستين دقيقة تقريباً، وذلك حتى يكتمل نضوج إربع الدجاج بشكل كامل، وحتى تستوي شرائح البطاطس وتصبح طرية.
  • اخرجي صينية البطاطس بالدجاج من الفرن بعد التأكد من نضوج إربع الدجاج تماماً، وبعد التأكد من التسوية الكاملة لشرائح البطاطس، كما يراعي احمرار وجه الصينية قليلاً، وجفاف الماء الموجود بها بشكل جيد.

تقديم صينية البطاطس بالدجاج:

  • ضعي صينية البطاطس بالدجاج ساخنة على المائدة.
  • ابدئي بتجهيز أطباق تقديم مناسبة للبطاطس بالدجاج.
  • أضيفي كمية مناسبة من محتويات الصينية بالأطباق، مع إضافة ربع من الدجاج بكل طبق.
  • يقدم طبق البطاطس بالدجاج ساخناً مع الخبز المحمص المفضل لك، ومع طبق من الشوربة المفضل لك، وطبق من السلطة المميزة.