الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الشاورما السورية

بواسطة: نشر في: 15 نوفمبر، 2017
mosoah
طريقة عمل الشاورما السورية

بالخطوات السريعة والسهلة طريقة عمل الشاورما السورية اللحم والدجاج التى تعتبر من  أفضل المأكولات التي يسعى الكثير للحصول عليها من المطاعم، وذلك لأنها شهية وطعمها غاية في الروعة، وهناك شاورما يتم عملها من لحوم الدجاج وهناك أيضا من يتم طهيها بواسطة اللحوم الحمراء، وبالرغم من اختلاف الطريقتين إلا أنهما يكونان من الأطعمة المفضلة لدي الكثير من الأشخاص، ولذلك اليوم أتينا لكم بالطريقتين التي يمكنكما صنع الشاورما في المنزل، ولا حاجة بعد اليوم للحصول على الشاورما من الخارج، فيمكن لكل أم أن تقوم بطهيها داخل المنزل وتحت إشرافها بهذه الطرق البسيطة التي سوف نشرحها لكم خطوة بخطوة.

طريقة عمل شاورما اللحم:

أولا: المكونات اللازمة:

  • كيلو واحد فقط من اللحم.
  • أربعة حبات من حبات الثوم المهروس.
  • ربع كوب واحد فقط من زيت الزيتون الجيد.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من بهارات اللحم.
  • نصف كوب واحد من الخل الأبيض.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • كوب واحد من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من القرفة.
  • الملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • واحدة فقط من حبات الطماطم.
  • واحدة من حبات الفلفل الأخضر.
  • واحدة من حبات البصل.
  • اربعة ملاعق كبيرة الحجم من السماق.

ثانيا: طريقة تحضير الشاورما:

  • في البداية يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم ويفضل أن تكون على عيئو شرائحج طولية.
  • بعد ذلك يتم تحضير التتبيلة الخاصة بالشاورما وذلك عن طريق خلط الثوم المهروس مع الخل وأيضا جميع البهارات وأيضا الملح والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الأسود حتى تمام التجانس.
  • بعد ذلك يتم وضع قطع اللحم الصغيرة في هذه التتبيلة  السابق ذكرها ومن ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات حتى تتشرب المكونات جيدا.
  • بعد ذلك يتم إخراج المكونات في الثلاجة ووضعها على نار هادئة تماما، وبعد ذلك يتم تقليبها بشكل متواصل، وحتى تجف تماما يتم إضافة نصف كوب من الماء وذلك لضمان تسوية قطع اللحم بشكل جيد.
  • بعد ذلك يتم إضافة حبة واحدة من الطماطم مع تقطيعها إلى قطع صغيرة جدا قبل ذلك وأيضا الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح ويتم تقليب المكونات بشكل جيد، وبعد ذلك يتم نقل المكونات من على النار ووضعها جانبا.

ثالثا: طريقة تقديم الشاورما:

  • يتم إحضار الخبز ومن ثم يتم وضع القليل من الطحينة البيضاء به.
  • بعد ذلك يتم أخذ كمية من الشاورما ووضعها في منتصف الخبز.
  • يضاف البصل الذي تم تقطيعه إلى شرائح وكمية من السماق، والبقدونس المفروم.
  • يتم لف الخبز جيدا حتى لا تسقط منه قطع الشاورما ويمكن شويه على الشواية على حسب الرغبة.

طريقة عمل شاورما الدجاج:

أولا: المكونات اللازمة:

  • ستة قطع من صدور الدجاج المخلية.
  • نصف كوب فقط من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الليمون المعصور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • الملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة من الكركم.
  • عبوة واحدة من عبوات الزبادي.
  • حبة واحدة من حبات الطماطم.
  • خس
  • القليل من الصلصة.

ثانيا طريقة التحضير:

  • في البداية يتم خلط البهارات جيدا مع بعضها البعض وهي الكركم والملح والفلفل الأسود والقرفة والليمون أيضا وبعد ذلك يضاف لهم كمية زيت الزيتون وتقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
  • بعد ذلك يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة الحجم ورفيعة، وبعد ذلك يتم وضعها في البهارات وتقليبها جيدا.
  • بعد ذلك توضع قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة وذلك لمدة كافية حتى تتشرب التتبيلة جيدا وذلك لمدة لا تقل عن ثماني ساعات.
  • بعد ذلك يتم إخراج الدجاج ووضعها على النار الهادئة لمدة كافية حتى تتم تسويتها بشكل جيد.
  • يضاف لها حبة الطماطم التي تم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم ومن ثم يتم وضعها جانبا.

ثالثا: طريقة التقديم:

  • يتم إحضار الخبز المخصص لعمل شاورما الدجاج وبعد ذلك يتم دهنه بالقليل من الثومية.
  • بعد ذلك يتم وضع بعض قطع الدجاج في الخبز مباشرة ويمكن إضافة لها قطع الفلفل الأخضر والبصل المقطع شرائح وذلك على حسب الرغبة.
  • بعد ذلك يتم لف الخبز بشكل محكم وثنيه ويمكن وضعه في الشواية الكهربائية حتى يتم إعطاؤه اللون الذهبي، وتقدم الشاورما مع صوص الثومية أو الطحينة البيضاء والكاتشب.