مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

اكلات شعبيه سودانيه

بواسطة:

تعتبر المطاعم والوجبات الغذائية، من أكثر ما يميز الشعوب العربية والإسلامية على وجه التحديد، نظرًا لتركيزه على جانب الطعام ومذاقه اللذيذ، ولعل من أشهر تلك الأكلات اكلات شعبيه سودانيه، معروفة وشهيرة، والتي تتميز بمذاقها المميز، فضلًا عن عديد فوائدها الصحية للإنسان، ونستعرض من خلال المقال التالي، أشهر اكلات شعبيه سودانيه، وبعضًا من مكوناتها الأساسية.

أشهر اكلات شعبيه سودانيه

تعتبر اكلات شعبيه سودانيه من أميز الأكلات على المستوى العربي، وهي تجربة غنية ورائعة، كما أنه دائمة التطور بطول الزمان وعرضه، حيث تتحدث تقارير إعلامية عن جملة من التأثيرات العارضة والخارجية، والتي كان لها أبلغ الأثر ودورٌ عظيم في داخل المطبخ السوداني، وأثرت بشكلٍ كبير على العادات الخاصة بالطعام في داخله، وعلى سبيل المثال لا الحصر، فقد أتت التأثيرات السورية بشكل مباشر إلى الطعام السوداني، وذلك عبر التجار الذين حملوا معهم من بلاد الشام، الطعام الحار، والذي يحتوي على الفلفل الاحمر، ومن البهارات الثوم والفليفلة، إلى جانب العديد من الفواكه والخضروات، والتي لم تكن متداولة أو معروفة في السودان، كما كان للمصريين والأتراك تأثيرات ولمسات بارزة على هذا الصعيد أيضًا، ونتناول فيما يلي أشهر اكلات شعبيه سودانيه، ومن بينها الكِسرة، وشوربة الكوارع، والميريس، والمفروكة، والشعرية وغيرها.

خبز الكِسرة

يعتبر خبز الكِسرة هو وجبة الطعام الأساسية لدى الشعب السوداني، والكِسرة هو نوعٌ خاص من الخبز، وتتم صناعته وخبزه من الذرة، كما يتم تناولها وأكلها مع الشوربة أو “الحساء”، كما توجد الكثير من أنواع العصيدة الشهيرة، والتي يتم صناعتها من القمح، وذلك مثل الدخون والتمر، ويتم خلطهم جميعًا ومزجهم، مع الحليب والسمنة والسكر.

شوربة الكوارع في السودان

تعتبر شوربة الكوارع، إحدى أهم الوجبات الغذائية الصحية في داخل المطبخ السوداني، وهو يعتبر واحدًا من أشهر أنواع الحساء، وهو يتكون من حوافر الأغنام وأظلافها، وهو يقدم مع الخضار والبهارات، وهنالك أيضًا طبق المسلمية، والذي يتكون من الكبد والتمر والطحين، والمرشوش عليها بالبهارات.

وجبة الميريس

لاتختلف الميريس عن شوربة الكوارع في كثير، فكلاهما من الحساء، ولكن الميريس تتكون من دهون الأغنام، المحلاه بالبصل، والأكرة المجففة أيضًا، كما يوجد نوع آخر من الحساء يُعرف باسم الشارموت وهو نوع تتم صناعته من اللحم المجفف، وهو يقدم في الغالب مع العصيدة، كما يوجد كذلك الكاجياك، وهو الذي يصنع من لحوم السمك المجففة، وأخيرًا القوال، وهي التي يتم صناعتها من جذور النباتات والتي يتم تركها حتى تجف.

وجبة المفروكة

من أشهر اكلات شعبيه سودانيه أيضًا، طبق المفروكة الشهي، والذي يتكون من اللحم المقلي، والذي يتم تحضيره وفقًا للطريق السودانية، وهو واحد من أطيب وأحلى اكلات شعبيه سودانيه، ويعتبر من الأفضل أن يتم تقديمه في صحنٍ منفصل عن بقية المكونات الأخرى، وذلك حتى يبدو الطعام بشكلٍ أكثر وضوحًا، والمفروكة تتكون بالأساس من لحوم البقر أو الدجاج، موضوع عليها الزيت والبصل، فضلًا عن التوابل من الفلفل الأسود والملح، إلى جانب السبانخ والثوم، أما عن طريقة تحضيرها، فهي بسيطة للغاية، حيث يتم بدايةً تحميص البصل مع اللحم، في الزيت، يتم يتم غمرها داخل الماء، ويجري تغطيتهم وطبخهم، وذلك حتى يصبح اللحم لينًا طريًا، وبعد ذلك يتم إخراجه ويتم قليه مع الزيت بشكل منفرد.

طعام الشعرية

وبعيدًا عن الأطعمة الحاذقة، نبقى مع الحلو، ومع طبق الشعرية السودانية الرائعة، وهي من أجمل الأطباق الحلوة وأوسعها انتشارًا في شمال أفريقيا، وتدخل الشعرية أو المكرونة الرقيقة الناعمة في أبرز مكوناتها، ويُضاف إليها السكر والملح والزبدة والسمسم وكذلك جوز الهند، وذلك كمكون اختياري، وتعتبر تحضيرها أمرًا في غاية البساطة.

المراجع :