مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل البيتيفور بأنواعه

بواسطة:
عمل البيتيفور

تعرفي على اسهل وصفات تحضير البتيفور بالفيديو خطوات بسيطه وسريعه حيث احتل البيتي فور مكانة متميزة بين حلويات العيد الخاصة في العديد من الدول العربية و من ابرز هذه الدول مصر ، و هو يعتبر طبق فرنسي الأصل و يعني الفرن الصغير حيث صنع بطريقة تقليدية في القرن الثامن عشر  ويؤكل بعد الوجبات أو بينها مع الشاي أو القهوة و هناك الكثير من أشكال البيتي فور ، و منها المالح الذي يقدم في المناسبات المختلفة فتحتوى قطعة البيتي فور على سعرات حرارية و دهون و كربوهيدرات و بروتينات ، و سوف نستعرض الكثير منها .

أجمل وصفات عمل البيتيفور :

أولا : طريقة عمل البيتي فور بالكاكاو :

المكونات:

2 بيضة

كوب سكر بودرة

ملعقة صغيرة فانيليا

نصف كوب دقيق

ربع ملعقة كبيرة بيكينج بودر

معلقة صغيرة كاكاو

مكسرات لتزيين

طريقة التحضير:

  • أولا يجب خفق البيض جيدًا حتى يصبح لونه ابيض.
  • و بعد خفق البيض يتم أضافه السكر و الفانيليا و البيض إلى الزبد و يخفق جيدًا.
  • و بعدها يتم أضافه الدقيق و البيكنج بودر و لكن يتم إضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى يصبح متجانس.
  • نشكل العجين على شكل كور و نتركه قليلا في الثلاجة
  • نقوم بتقسيمه إلى جزئيين جزء منه نعجنه بالكاكاو و الجزء الأخر كما هو.
  • نقوم بدهن صينية الخبز بالزبد ، و نقوم برص قطع البيتي فور و ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة و نخرجه من الفرن و عندما يبرد يقدم و بالهناء.

ثانيا : طريقة عمل البيتي فور بالفانيليا :

المكونات :

4 بيضات

3/4 كوب دقيق

نصف كيلو زبد

ربع كيلو سكر بودرة

فانيليا

شكولاتة سائلة

مربي

جوز هند ناعم أو مكسرات مطحونة ناعمة

طريقة التحضير:

  • في وعاء عميق نضع الزبد ، و خفقها جيدا بعدها يتم إضافة السكر و الفانيليا.
  • عند خفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي نقوم بإضافة البيض و نستمر في الخفق و بعد الخفق جيدًا يتم إضافة الدقيق تدريجيًا، و نقلبه بمعلقة مطاطية أو خشب
  • و عندما تصبح عجينة لينة و لا يتم التصاقها باليد.
  • نقوم بتقطيعها بقوالب التقطيع و نرصها في صينية الخبز و نرص قطع البيتي فور متباعدة.
  • نضعها في الفرن في درجة حرارة منخفضة.
  • يمكن لصق كل قطعتين مع بعضها عن طريق المربي وتزينها بالشيكولاتة السائلة و جوز الهند و المكسرات.

ثالثا : طريقة عمل بيتي فور سابليه :

المقادير :

200 جم زبده ساقعة

300 جم دقيق

100 جم سكر

صوص الجناش:

125 مل ماء

30 جرام كريم شانتيه بودر

300 جرام شيكولاتة خام

طريقة الجناش: نقوم بوضع الكريم الشانتيه و الماء في وعاء و نقلبه جيدا و نضعه على النار و لما يغلي نرفعه من على النار و نضع فيه الشيكولاتة القطع و نقلب حتى تذوب الشيكولاته.

طريقة التحضير:

  • نقوم بخلط المقادير جميعها معًا بدون عجن كثير.
  • نقوم بفرد العجينة و نضع القوالب على العجينة و نقطعها بالقالب
  • نضعها في صينية الفرن متباعدة على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تتحمر ول ا نخرجها من القالب حتى تبرد تماما.
  • نضع عليها صوص الشيكولاته أو الجناش

رابعا : طريقة عمل البيتي فور المالح :

المقادير :

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة كبيرة لبن

ملعقة صغيرة ينسون

كوب و نصف دقيق

ربع كوب زبد

طريقة التحضير :

  • نقوم بنخل المكونات الجافة مع بعضها و نضيف إليها اللبن و الزبد و نقوم بالعجن حتى تتكون عجينة لينة
  • نشكل البيتي فور حسب الرغبة و نقوم بخلط لبن بودرة مع لبن سايل في طبق صغير و دهن البيتي فور بهذا السائل و نرش على الوجه حبة البركة والسمسم و نرصه في صينية المخصصة بذلك و يوضع في فرن درجة حرارته عالية حتى يحمر
  • يكون هش و ناعم مثل البيتي فور و يقدم بارد .

فيديو وصفة عمل البيتيفور

المراجع :