تعرفي على اسهل وصفات تحضير البتيفور بالفيديو خطوات بسيطه وسريعه حيث احتل البيتي فور مكانة متميزة بين حلويات العيد الخاصة في العديد من الدول العربية و من ابرز هذه الدول مصر ، و هو يعتبر طبق فرنسي الأصل و يعني الفرن الصغير حيث صنع بطريقة تقليدية في القرن الثامن عشر ويؤكل بعد الوجبات أو بينها مع الشاي أو القهوة و هناك الكثير من أشكال البيتي فور ، و منها المالح الذي يقدم في المناسبات المختلفة فتحتوى قطعة البيتي فور على سعرات حرارية و دهون و كربوهيدرات و بروتينات ، و سوف نستعرض الكثير منها .
أجمل وصفات عمل البيتيفور :
أولا : طريقة عمل البيتي فور بالكاكاو :
المكونات:
2 بيضة
كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب دقيق
ربع ملعقة كبيرة بيكينج بودر
معلقة صغيرة كاكاو
مكسرات لتزيين
طريقة التحضير:
- أولا يجب خفق البيض جيدًا حتى يصبح لونه ابيض.
- و بعد خفق البيض يتم أضافه السكر و الفانيليا و البيض إلى الزبد و يخفق جيدًا.
- و بعدها يتم أضافه الدقيق و البيكنج بودر و لكن يتم إضافة الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى يصبح متجانس.
- نشكل العجين على شكل كور و نتركه قليلا في الثلاجة
- نقوم بتقسيمه إلى جزئيين جزء منه نعجنه بالكاكاو و الجزء الأخر كما هو.
- نقوم بدهن صينية الخبز بالزبد ، و نقوم برص قطع البيتي فور و ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة و نخرجه من الفرن و عندما يبرد يقدم و بالهناء.
ثانيا : طريقة عمل البيتي فور بالفانيليا :
المكونات :
4 بيضات
3/4 كوب دقيق
نصف كيلو زبد
ربع كيلو سكر بودرة
فانيليا
شكولاتة سائلة
مربي
جوز هند ناعم أو مكسرات مطحونة ناعمة
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نضع الزبد ، و خفقها جيدا بعدها يتم إضافة السكر و الفانيليا.
- عند خفق المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي نقوم بإضافة البيض و نستمر في الخفق و بعد الخفق جيدًا يتم إضافة الدقيق تدريجيًا، و نقلبه بمعلقة مطاطية أو خشب
- و عندما تصبح عجينة لينة و لا يتم التصاقها باليد.
- نقوم بتقطيعها بقوالب التقطيع و نرصها في صينية الخبز و نرص قطع البيتي فور متباعدة.
- نضعها في الفرن في درجة حرارة منخفضة.
- يمكن لصق كل قطعتين مع بعضها عن طريق المربي وتزينها بالشيكولاتة السائلة و جوز الهند و المكسرات.
ثالثا : طريقة عمل بيتي فور سابليه :
المقادير :
200 جم زبده ساقعة
300 جم دقيق
100 جم سكر
صوص الجناش:
125 مل ماء
30 جرام كريم شانتيه بودر
300 جرام شيكولاتة خام
طريقة الجناش: نقوم بوضع الكريم الشانتيه و الماء في وعاء و نقلبه جيدا و نضعه على النار و لما يغلي نرفعه من على النار و نضع فيه الشيكولاتة القطع و نقلب حتى تذوب الشيكولاته.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط المقادير جميعها معًا بدون عجن كثير.
- نقوم بفرد العجينة و نضع القوالب على العجينة و نقطعها بالقالب
- نضعها في صينية الفرن متباعدة على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تتحمر ول ا نخرجها من القالب حتى تبرد تماما.
- نضع عليها صوص الشيكولاته أو الجناش
رابعا : طريقة عمل البيتي فور المالح :
المقادير :
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة لبن
ملعقة صغيرة ينسون
كوب و نصف دقيق
ربع كوب زبد
طريقة التحضير :
- نقوم بنخل المكونات الجافة مع بعضها و نضيف إليها اللبن و الزبد و نقوم بالعجن حتى تتكون عجينة لينة
- نشكل البيتي فور حسب الرغبة و نقوم بخلط لبن بودرة مع لبن سايل في طبق صغير و دهن البيتي فور بهذا السائل و نرش على الوجه حبة البركة والسمسم و نرصه في صينية المخصصة بذلك و يوضع في فرن درجة حرارته عالية حتى يحمر
- يكون هش و ناعم مثل البيتي فور و يقدم بارد .
