مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة البان كيك وصفات متعددة وسهلة

بواسطة:
طريقة البان كيك

أسهل وصفات وطريقة البان كيك حيث يعد البان كيك من أطباق الحلويات الشهية واللذيذة التي يعشقها الكثير، إلا انه غني بالسعرات الحرارية لهذا ينصح بعدم الإفراط في تناوله، وينصح بعدم تناوله قبل النوم مباشرة، وتتعدد طرق إعداد وتجهيز البان كيك، لهذا نعرض لكم في هذا المقال طرق مختلفة ومتنوعة لتجهيز وصنع البان كيك.

أولا : طريقة البان كيك :

المكونات:

  • حبتان من البيض كبير الحجم.
  • كوبان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض غير المطحون.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء صغير واخفقي به البيض باستعمال الشوكة.
  • جهزي وعاء كبير الحجم وأضيفي إليه الحليب السائل، والدقيق الأبيض، وواخفقي الدقيق مع الحليب جيداً باستعمال المضرب الكهربائي، ثم أضيفي تدريجياً البيض المخفوق، استمري بالخفق على سرعة متوسطة إلى أن تختلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن والبيكنج باودر، استمري بالخفق حتى يذوب السكر تماماً بالخليط، وتمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • جهزي مقلاة مناسبة غير قابلة للصق، أضيفي إلى المقلاة كمية وفيرة من زيت القلي، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى ان يحمي الزيت تماماً، ثم أضيفي جزء من الخليط السابق للزيت وذلك من خلال استخدام الكبشة وتشكيل قرص متوسط الحجم.
  • اتركي القرص بالزيت الحامي لمدة ثلاث دقائق أو إلى ان يأخذ اللون الذهبي من أسفل، ثم اقلبي القرص على الجهة الأخرى حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • جهزي ورق نشاف واخرجي القرص من الزيت إليه للتخلص من الزيت نهائياً.
  • كرري الخطوتين السابقتين إلى الانتهاء من جميع الكمية.
  • جهزي طبق تقديم واسع وكبير وابدئي برص البان كيك بطريقة منتظمة، ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من الشربات، او العسل الأبيض، أو السكر المطحون، أو الشوكولاتة المذابة، أو المربى حسب الرغبة.

ثانيا : طريقة عمل بان كيك بالبن الزبادي :

المكونات:

  • كوبان حجم كبير من اللبن الزبادي كامل الدسم.
  • حبتان من البيض كبير الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة المذابة.
  • كوبان حجم كبير من الدقيق الأبيض.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا البودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • أربع ملاعق صغيرة من البينج باودر.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء عميق لتجهيز البان كيك.
  • أضيفي إلي الوعاء البيض، واخفقيه جيداً باستعمال المضرب الكهربائي، ثم أضيفي إلى البيض الفانيلا والسكر الخشن، استمري بالخفق لمدة ثلاث دقائق تقريباً او إلى ان يذوب السكر تماماً بالبيض.
  • ثم أضيفي الملح والبيكنج باودر، ثم أضيفي الدقيق الأبيض تدريجياً مع استمرار خفق جميع المكونات جيداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • جهزي مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، وضعي بها كمية مناسبة من زيت القلي، ضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، وانتظري حتى يحمى الزيت تماماً، ثم أضيفي جزء من عجينة البان كيك باستعمال الملعقة الكبيرة وضعيها بالزيت الحامي على شكل قرص دائري.
  • اتركيها لمدة كافية حتى تأخذ اللون الذهبي من الجزء السفلي، ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى تأخذ نفس اللون.
  • جهزي طبق واسع وكبير وافردي عليه ورق نشاف، ثم اخرجي البان كيك من الزيت إلى ورق المناديل، كرري ذلك إلى الانتهاء من جميع كمية العجين.
  • بعد تجفيف البان كيك تماماً من الزيت، ضعيه بطريقة منظمة بطبق تقديم مناسب.
  • وابدئي بنثر كمية مناسبة من السكر البودر عليه، أو يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة، أو سقي البان كيك بالشربات.

ثالثا : طريقة عمل بان كيك بالموز :

المكونات:

  • كوبان من الحجم الكبير من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض غير المطحون.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
  • حبتان من البيض كبير الحجم.
  • كوبان ذو الحجم الكبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع حبات من الموز المستوي.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء كبير الحجم وعميق، لتجهيز عجينة بان كيك الموز.
  • أضيفي إلى الوعاء البيض وابدئي بخفقه جيداً باستعمال الشوكة، ثم أضيفي إلى البيض الزيت، وقلبي جيداً حتى يختلط الزيت بالبيض تماماً، ثم أضيفي الحليب السائل، قلبي جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض حتى تختلط تماماً بشكل جيد.
  • جهزي وعاء آخر وأضيفي إليه الدقيق الأبيض، وملح الطعام، والبيكنج باودر، والسكر الأبيض، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج مع بعضها بشكل جيد، ثم أضفيها تدريجياً إلى خليط البيض والزيت والحليب، استمري بتقليب جميع المكونات حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك والمتجانس جيداً.
  • جهزي طبق صغير وابدئي بهرس حبات الموز به، ثم أضفيه إلى عجينة البان كيك وقلبي جميع محتويات الوعاء جيداً.
  • جهزي مقلاة مناسبة لقلي بان كيك بالموز، ضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، وأضيفي إليها كمية مناسبة من زيت القلي، اتركي الزيت حتى يسخن جيداً، ثم ابدئي بوضع كمية قليلة من العجينة بالزيت وشكليها على شكر قرص دائري وذلك من خلال ملعقة الطعام الكبيرة.
  • اتركي قرص بان كيك بالموز بالزيت الساخن حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم اقلبيه على الوجه الىخر حتى يتحمر الجزء الآخر أيضاً.
  • كرري ذلك إلى الانتهاء من جميع كمية عجينة بان كيك بالموز.
  • ضعي أقراص بان كيك بالموز بطبق تقديم مناسب واسع وكبير، وأضيفي إليها كمية مناسبة من النوتيلا، أو المربى حسب الرغبة.

رابعا : طريقة عمل بان كيك بدون بيض :

المكونات:

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

  • حهزي وعاء عميق وأضيفي إليه: الدقيق الأبيض، البيكنج باودر، ملح الطعام، السكر الخشن، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط جيداً مع بعضها البعض.
  • جهزي وعاء آخر ثم أضيفي إليه زيت الذرة، ثم أضيفي إلى الزيت الحليب السائل كامل الدسم، قلبي الحليب مع الزيت جيداً إلى أن يمتزجوا مع بعضهم البعض بشكل جيد، وأخيراً أضيفي الماء وقلبي جيداً.
  • ابدئي بإضافة المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الحليب والزيت والماء، مع التقليب السريع والمستمر لجميع المكونات حتى الحصول على عجينة ذات القوام الناعم والمتجانس.
  • جهزي مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركي الزيت إلى أن يسخن جيداً، ثم أضيفي كمية قليلة من العجينة بالزيت على شكل قرص دائري متوسط الحجم.
  • اتركي القرص بالزيت حتى يتحمر الجزء السفلي قليلاً (يأخذ اللون الذهبي الفاتح)، ثم اقلبيه على الجهة الاخرى لتأخذ نفس اللون.
  • اخرجي البان كيك من الزيت على ورق مناديل للتخلص منالزيت تماماً.
  • جهزي طبق تقديم مناسب واسع ومفرود، وابدئي بوضع البان كيك بالطبق بشكل منظم، ثم أضيفي إلى البان كيك كمية مناسبة من الشربات، او السكر البودر.

خامسا : طريقة عمل الباب كيك بالبيض:

المكونات:

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
  • حبتان من البيض حجم متوسط.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء مناسب لخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض، أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض، البيكنج باودر، السكر الأبيض، الفانيلا، قلبي جميع المكونا الجافة جيداً مع بعضها البعض حتى تمتزج جيداً.
  • جهزي وعاء آخر مناسب لتجهيز عجينة البان كيك، أضيفي غلى الوعاء حبتان البيض، واخفقيهم جيداً باستعمال الشوكة او المضرب اليدوي، ثم أضيفي إلى البيض الحليب السائل، اخلطي الحليب مع البيض جيداً إلى أن يمتزجوا مع بعضهم البعض، ثم أضيفي إلى خليط الحليب والبيض المكونات الجافة المختلطة تدريجياً مع التقليب المستمر والسريع لجميع المكونات، حتى الحصول على العجينة ذات القوام المطلوب.
  • اتركي وعاء عجينة البان كيك جانباً لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً حتى تتخمر جيداً وتهدأ.
  • جهزي مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، ضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي، اتركي الزيت حتى يسخن تماماً، ثم ابدئي بقلي البان كيك من خلال تشكيل أقراص دائرية، اتركي اقراص البان كيك بالزيت حتى تتحمر قليلاً وتأخذ اللون الذهبي من الناحيتين، ثم اخرجي البان على ورق نشاف.
  • جهزي طبق واسع وكبير لتقديم البان كيك، ابدئي بوضع أقراص البان كيك فوق بعضها البعض بعد التخلص من الزيت تماماً، ثم ابدئي بسكب كمية كافية من الشربات أو النوتيلا أو السكر البودر. ويقدم بارداً.

سادسا : طريقة عمل البان كيك الأمريكي:

المكونات:

  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
  • حبتان من البيض كبير الحجم مع خفقهم جيداً باستعمال الشوكة.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي المفضل.
  • كوبان حجم كبير من اللبن السائل كامل الدسم.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق لإعداد عجينة البان كيك.
  • أضيفي إلي الوعاء البيض المخفوق، قم أضيفي الحليب السائل والزيت النباتي، اخفقي البيض مع الحليب والزيت جيداً بواسطة المضرب اليدوي حتى تمتزج جميعها مع بعضها البعض.
  • ثم أضيفي السكر الأبيض إلى خليط البيض والحليب والزيت، اخلطي السكر جيداً مع الخليط حتى يذوب السكر تماماً بالخليط، ثم أضيفي البيكنج باودر والفانيلا والملح، اخلطي جميع المكونات جيداً باستعمال المضرب اليدوي ثم ابدئي بإضافة الدقيق الأبيض تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر لجميع المكونات، استمري بالتقليب حتى الحصول على عجينة بان كيك ذات القوام المتجانس والناعم.
  • جهزي مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت، ضعي المقلاة على نار عالية وانتظري حتى يسخن الزيت تماماً، ثم أضيفي ربع كوب من عجينة البان كيك على شكل قرص دائري إلى الزيت الساخن، واتركيها لمدة ثلاث دقائق تقرياً بالزيت الساخن أو حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم قلبيها على الجهة الأخرى حتى تأخذ نفس اللون.
  • جهزي ورق نشاف واخرجي البان كيك من الزيت الساخن إليه للتخلص من الزيت نهائياً.
  • انقلي البان كيك بانتظام إلى طبق تقديم مناسب واسقيه بكمية مناسبة من الشربات أو المربى أو النوتيلا حسب الرغبة.
  • يقدم طبق البان كيك بارداً.

سابعا : وصفة البان كيك الفرنسي:

المكونات:

  • 1000 غرام من الدقيق الأبيض المنخول.
  • اثنى عشر حبة من البيض كبير الحجم.
  • اثنان لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
  • أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
  • 200 غرام من الزبدة المذابة.
  • أربع حبات من الليمون المبشور.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء كبير الحجم لصنع وتحضير عجينة البان كيك.
  • ضعي بالوعاء البيض واخفقيهم جيداً من خلال المضرب اليدوي.
  • أضيفي إلى البيض المخفوق الملح، والفانيلا والزيت، استمري بالتحريك حتى يمتزج الزيت مع البيض المخفوق جيداً، ثم أضيفي الحليب السائل.
  • قلبي جميع المكونات السائلة جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضيفي الدقيق الأبيض تدريجياً مع التقليب السريع حتى الحصول على عجينة البان كيك ذات القوم السائل والمتجانس.
  • وأخيراً أضيفي قشر الليمون إلى عجينة البان كيك، قلبي قشر الليمون مع العجينة جيداً حتى يختلط بها بشكل جيد.
  • جهزي مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق، وأضيفي إليها كمية مناسبة من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة، ضعي المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى تحمى جيداً، ثم أضيفي كمية قليلة من عجينة البان كيك بالملعقة الكبيرة على شكر دائة متوسطة الحجم.
  • اتركي البان كيك بالزيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم اقبيه على الجهة الأخرى حتى يتحمر جيداً من الجهتين، كرري ذلك إلى الانتهاء من جميع كمية عجينة البان كيك.
  • اخرجي البان كيك منالزيت وضعيه على ورق النشاف لتجفيف البان كيك جيداً من الزيت.
  • جهزي طبق تقديم كبير وواسع لتقديم البان كيك، وابدئي بوضع أقراص البان كيك فوق بعضها مع سقيها بكمية مناسبة من الشربات أو المربى، ويمكنك أيضاً نثر كمية من السكر البودر، كذلك يمكن إضافة النوتيلا.

ثامنا : طريقة عمل البان كيك بالنوتيلا:

المكونات:

  • ست أكواب كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.
  • خمس أكواب كبيرة من الدقيق الابيض.
  • اثنى عشر حبة من البيض كبير الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض غير المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كمية مناسبة من الشوكولاتة النوتيلا.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء مناسب لتجهيز المكونات الجافة، أضيفي إلى الوعاء كلً من: الدقيق الأبيض، السكر الأبيض الخشن، ملح الطعام، البيكنج باودر، قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد.
  • جهزي وعاء آخر كبير لصنع عجينة البان كيك، أضيفي إلى الزعاء البيض واخفقيه جيداً بالشوكة، ثم أضيفي الحليب السائل إلى البيض واخلطيه جيداً مع البيض باستعمال المضرب اليدوي، ثم أضيفي الزبدة والفانيلا، اخلطي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل جيد.
  • ثم ابدئي بسكب المكونات الجافة إلى خليط البيض والحليب والزبدة تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر، وذلك للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة قليلاً.
  • جهزي مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة أو الزيت النباتي حسب الرغبة، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن جيداً، ثم ابدئي بقلي البان كيك وذلك من خلال تشكيل أقراص متوسطة الحجم، واتركيها بالزيت أو الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم اخرجيها من الزيت الساخن وضعيها على ورق مناديل لتجفيف الزيت تماماً.
  • كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من جميع كمية عجينة البان كيك.
  • ضعي النوتيلا بوعاء واسع، ثم ضعي البان كيك بالنوتيلا واقلبيها على الجهتين.
  • ضعي البان كيك بالنوتيلا بطبق تقديم مناسب ويقدم بارداً.

المراجع: