الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة حفظ النعناع أطول مدة ممكنة

بواسطة: نشر في: 26 سبتمبر، 2020
mosoah
طريقة حفظ النعناع

تعرف معنا عزيزي القارئ عبر مقالنا اليوم من موسوعة على طريقة حفظ النعناع ، فهو من ضمن الأعشاب العطرية المُستخدمة والمتداولة داخل الوطن العربي، ولديه شهرة واسعة واستخدامات متُعددة، ويتميز بقوة رائحته، ويمكن إضافته لأشياء أخرى لعمل نكهة مختلفة لها مثل الشاي بأنواعه.

ويتم الاستعانة به من خلال إضافته للمشروبات المثلجة والباردة مثل الليمون، ويُوضع على المأكولات المختلفة، مثل السلطة، الورق العنب، أو وضعه مع التوابل على الطعام، فهو يُستخدم بشكل عام في قطاع التغذية، والطب.

وهو من النباتات المُعمرة التي يُمكن الحفاظ عليها لمدة زمنية كبيرة، ونلاحظ ظهوره بشكل كبير في المناطق التي بها نسبة كبيرة من المباه، وأفضل الأنواع هو نعناع المدينة، والذي يتميز بالرائحة والطعم الرائعين والمميزين، فهو يتم استخدامه سواء وهو أخضر ويابس، أو عن طريق طهيه.

ويُمكننا أن نرى النعناع مزروع ناحية الأنهار، أو البحريات، وعلى جوانبهم، وأيضاً بجوار السواقي، وهو يتم استعماله بكثرة داخل قارة أوروبا، وأسيا، وهناك مجموعة من الأنواع المختلفة للنعناع من بينها النعناع المغربي، الحساوي، وغيرهم.

ونُلاحظ أن بعض المواطنين يفضلون شراء الخضار بشكل أسبوعي، ويحبون أن تكون طازجة، وبالتالي يحتاج البعض منهم إلى تخزين النعناع في المنزل، أو بالأماكن المختلفة، ولا يعرفون كيفية القيام بهذا الأمر، ومن هنا دعنا نتعرف بشئ من التفصيل على الطرق الخاصة بتخزين النعناع، فقط عليك متابعة السطور التالية ، هناك مجموعة طرق تساعدنا في حفظ النعناع بكل سهولة، منها الآتي:-

طريقة حفظ النعناع بالماء

يمكنك حفظ النعناع لمدة شهر في الثلاجة دون فقد قيمته الغذائية، أو تحوله للون اسود، أو حدوث تعفن له، فقط عليك إحضار كمية النعناع التي ترغب في حفظها، ومن ثم القيام بالتالي:-

  • في البداية اغسل النعناع بشكل جيد وبلطف؛ للتخلص من أي شوائب، أو أوساخ.
  • اترك بعض المياه على النعناع، ولا تقوم بتصفيتها بشكل كامل.
  • بعد ذلك أحضر حافظة طعام، وضع بداخلها النعناع، وأغلقها جيداً، ثم ضعها داخل الثلاجة.
  • يُمكنك وضع أعواد النعناع في وعاء به مياه، وتُزال الأوراق الصفراء أو الذابلة منه، وبعد ذلك نضع الوعاء في مكان به درجة حرارة مناسبة، ولتكن الغرفة؛ حتى يتم المحافظة على النعناع.
  • نُحضر غطاء بلاستيك، أو كيس نايلون؛ من أجل تغطية الوعاء.
  • يتم تغيير المياه كل 48 ساعة؛ ومن هنا نتمكن من الحصول على نعناع طازج لأطول وقت ممكن.

طريقة حفظ النعناع بالفريزر

يُمكنك تجميد النعناع في الفريزر حتى يتسنى لنا المُحافظة على نكهة النعناع لفترة طويلة قد تصل إلى عدة أشهر، مع الحفاظ على الزيوت الرئيسية المتواجدة بداخله، فقط عليكِ إتباع الأتي:-

  • لابد من اختيار أوراق النعناع الطازجة والجيدة، ويُفضل أن تكون مقطوفة في الفترة الصباحية؛ حتى تكون نكهتها مازالت في قوتها.
  • لا يتم اختيار الأوراق الجافة أو الرطبة، أو القديم.
  • اغسل الأوراق جيداً واجعلها تتخلص من كافة الشوائب، والأوساخ.
  • أحضر مناشف ورقية، أو فوطة التنشيف، وابدأ في تجفيف الأوراق، مع تصفيتها جيداً، ولابد من ابتعادها عن الشمس حتى لا يتغير لونها، أو تفقد النكهة المميزة لها، أو تأتي عليها الحشرات.
  • يُمكن الاحتفاظ ببعض المياه، وعدم التجفيف الكامل للأوراق، فأي مياه زائدة ستساعد في تكوين بلورات الجليد.
  • حتى لا تتجمد الأوراق ككتلة واحدة عليك القيام بفرد أوراق النعناع بصورة فردية، ويُمكنك تقسيم الأوراق لكميات صغيرة في حالة ضيق المساحة المتوفرة بالفريزر.
  • أحضر ورق شمعي، أوبلاستيك من أجل تغطية الصينية الموجود بها النعناع؛ حتى لا يتساقطون منها، ولكي تكون الأوراق نظيفة كما هي.
  • بعد تجميد الأوراق، أحضر برطمان، أو زجاجة بلاستيك، وضع النعناع بداخلهم، على أن يتم الإغلاق عليه بإحكام ثم يتم إعادة النعناع مرة أخرى إلى الفريزر.
  • يتم أخذ الكمية المناسبة منه كلما كان هناك حاجة لذلك، ومن ثم إعادة الباقي إلى الفريزر.
  • ويُمكننا غسل النعناع، ووضعه داخل كيس بلاستيك مباشرةً، ثم نضعه في فريزر، ونأخذ منه.
  • عليك وضع اسم على البرطمان من أجل تمييزه بين البرطمانات الأخرى.

طريقة حفظ النعناع بالثلاجة

  • عليكِ غسل النعناع بشكل جيد.
  • لابد من تنشيف النعناع، عن طريق المناشف الورقية؛ حتى نتخلص من أي مياه زائدة مُعلقة به.
  • لابد من ترك أوراق النعناع لكي تتنفس، ويكون ذلك من خلال فك رزم النعناع، لترك مساحة له، فحجز أوراق النعناع الداخلية، والساق ينجم عنهم سرعة تلف النعناع.
  • ضع على طرف المنشفة الورقية أوراق النعناع، ولفِ حولها المنشفة من أجل تغطيتها جيداً.
  • أحضرِ كيس بلاستيك وضعِ يداخله أوراق النعناع وهي ملفوفة.
  • لابد من الانتباه إلى عدم غلق الكيس بإحكام؛ حتى يحصل على بعض الهواء الذي يتخلل إلى الأوراق فلا يحدث لها أي تعفن.
  • ضعِ الكيس البلاستيك داخل الثلاجة.
  • وهذه الطريقة ستسمح لك بحفظ النعناع لفترة من 3 إلى 4 أيام.

طريقة حفظ النعناع بمكعبات الثلج

يُمكننا حفظ النعناع عن طريق الاستعانة بقوالب مكعبات الثلج، ويتم هذا الأمر بواسطة الآتي:-

الطريقة الأولى

  • نقوم بإحضار أوراق النعناع ثم يتم تقطيعهم بشكل خشن، ونحضر وعاء مكعبات الثلج، ونضع بكل مربع منهم ملعقتين من تلك الأوراق، وبعد ذلك نضع فوقهم بعض المياه.
  • نفتح الفريزر ونضعهم به؛ حتى تتجمد.
  • نُحضر أكياس التفريز ثم نبدأ في فرزها، ونأخذ منها عند الحاجة إليها، ويتم ذلك من خلال إحضار مصفاة المطبخ ووضع هذه المكعبات بها.
  • نترك المكعب حتى تُذاب كل المياه، ويتبقى النعناع فقط.

الطريقة الثانية

  • نحضر قوالب الثلج، ونضع بكل واحد منهم ورقة أو أكثر من النعناع، ثم نضع فوقها المياه،  وتوضع داخل الفريزر؛ ونتركها حتى يتم تجميدها.
  • لابد من ترك مسافة فوق سطح القالب حتى تتجمد المكعبات جيداً، وتكون هيئتها صلبة.
  • ويُمكننا الاستعانة بهذه الطريقة من أجل إضافة النعناع للعصائر ومنهم الليمون أو الكوكتيل، وأيضاً يُمكن وضعه هكذا على الشاي المثلج، فيُمكن وضع مُكعب الثلج الممزوج بالنعناع عليهم، في حالة الرغبة في هذا الأمر؛ حتى نستمتع بالمذاق اللذيذ والمنعش.

كيفية حفظ النعناع الناشف

إذا كنت ترغب في حفظ النعناع الناشف لفترة طويلة من الوقت فعليك القيام بالخطوات الآتية:-

  • عليك فصل النعناع، وتحويله إلى عناقيد صغيرة.
  • ضع العناقيد بجانب بعضها، وابدأ في ربطهم على شكل مجموعات من خلال استخدام سلسلة سميكة، أو الاستعانة بخيوط المطبخ، ويتم ربطهم على مستوى الساق، وبشكل مُحكم.
  • من الضروري أن تترك مجموعة من الأوراق مكشوفة.
  • ابحث عن مكان يتوفر فيه التهوية الجيدة، والدفء، والظلام نوعاً ما، أو ضوء قليل، وبعد العثور عليه ابدأ في تعليق النعناع الناشف فيه.
  • اترك النعناع حتى يجف تماماً.
  • أحضر خيوط أو حبل غسيل وابدأ في ربط الطرف الأخر.
  • عليك أن تتأكد من ترك النعناع على وضعية رأس على عقب؛ حتى تُساعد على انتقال الزيوت العطرية إلى الأوراق بصورة جبرية؛ بدلاً من تجمعها وتواجدها عند السيقان والتي لن تستفيد منها.
  • تأكد من أن درجة الحرارة أقل من 20 درجة مئوية.
  • أحضر حاوية أو برطمان نظيف، وضع بداخله مجموعة من أوراق النعناع الجافة، وتأكد من أنه مُحكم، ويكون ذلك من خلال الاستعانة بالحاويات المعدنية، أو الأغطية الضيقة للغاية.
  • لابد من الابتعاد عن استخدام الكرتون، أو الخشب، أو عبوات الورق، أو البلاستيك في حفظ النعناع الناشف؛ حتى لا يمتصوا الزيوت المُتطايرة، وقم بتسمية كل برطمان أو علبة على حدا، وضع عليها التاريخ.
  • عليك الانتباه فالنعناع الناشف يُخزن بأوراقه كاملة، ويُفضل القيام بفركه أو فرمه قبل الاستخدام مباشرة، وليس قبل التخزين؛ حتى تكون الرائحة والنكهة متواجدين لوقت طويل.
  • من الضروري أن تراقب النعناع بالفترة الأولى من الوقت، ففي حالة وجود أي رطوبة، فهنا قد يتطلب الأمر مدة زمنية أكبر من أجل إعادة تجفيف النعناع.
  • عليك وضع أوراق النعناع الناشف بمكان مُظلم، وجاف وبارد.
  • لابد من استخدام النعناع في مدة زمنية لا تزداد عن سنة حتى تحصل على النكهة المتميزة الخاصة به.

طريقة تغليف النعناع

كما أشرنا سلفاً يُمكن تغليف النعناع بالمناديل الورقية، أو باستخدام الحافظة، ويُمكن تغطيته بالبلاستيك، أو وضعه على صينية وإدخاله في الفريرز.

طريقة حفظ النعناع والبقدونس

يُمكن استخدام نفس الطرق لحفظ أوراق البقدونس، وأيضاً تعتبر هذه الطرق حلول لحفظ عدد أخر من الأعشاب من بينها إكليل الجبل، والكزبرة، وغيرهم

فوائد النعناع

  • مُفيد بنسبة كبيرة بالنسبة لمن يعانون من الالتهاب الرئوي، أو أمراض القلب.
  • يعمل على إدرار البول.
  • له دور فعال في التقليل من الأمراض العصبية، والتخلص منها.
  • يمنحك هدوء الأعصاب.
  • مُعالجة أمراض الروماتيزم.
  • يعتبر من المواد الغذائية الطاردة للديدان.
  • يعمل على علاج الإسهال.
  • يُساهم ف علاج المفاصل.
  • يعمل كمنبه للمعدة، ويزيل أي عفونة منها.
  • له فوائد رائعة بالنسبة لمرضى السكري.
  • يدخل ضمن الوصفات الطبية التي تساعد في العلاج من بعض الأمراض.
  • له دور في التسهيل من عملية الهضم.

استخدامات النعناع

  • ففي البداية إذا تحدثنا عن النعناع سنجد أنه كان مشهور بشكل كبير عند الرومان، والأغريقين، فكان يُستخدم في صناعة النبيذ.
  • يتم الاستعانة به في المأكولات المختلفة من بينها المرقة، والشوربة، الدجاج، التبولة، وغيرهم.
  • كان للنعناع دور كبير في المُعالجة الطبية داخل أوروبا.
  • وأيضاً كانت الأكاليل يتم صناعتها من النعناع.
  • كان هناك نوعين من النعناع لدى الأغريقين، ولا نعرف هل النوع المستخدم حالياً هو نفس النوع القديم أم لا.
  • وبشكل عام هناك أسماء مختلفة للنعناع وفقاً للدولة التي قامت بزراعته، فهناك النعناع الأسترالي، والنعناع البري، الأسيوي، والمائي، وغيرهم من الأنواع التي يتم زراعتها داخل أوروبا، وأسيا.

وإلى هنا ينتهي مقالنا، وتحدثنا من خلاله عن طريقة حفظ النعناع، والفوائد الخاصة به، واستخداماته، فنتمنى أن يكون المقال أفادك، وبكل تأكيد نسعد دوماً لمتابعتك الكريمة، ونتركك الآن في أمان الله ورعياته.