طريقة عمل الجبنية المقرمشة سهلة وسريعة

أمل سالم 28 نوفمبر، 2017

تعد الجبنية من المعجنات اللذيذة التي تشتهر بها دول الخليج، حيث يتم قليها بالزيت، ثم تحليتها بالشربات البارد، أو بعسل الأبيض الطبيعي، أو بالحليب النسلة المركز، لهذا ينصح بعدم تناول الجبنية قبل النوم مباشرة، وينصح أيضاً بعدم الإفراط في تناولها، وذلك لأنها غنية بالسعرات الحرارية، والتي تعمل على زيادة الوزن بشكل ملحوظ، هذا وتتعدد طرق عمل وتجهيز الجبنية، إلا أن الكثير يفضل تناول الجبنية المقرمشة، ويتوقف قرمشتها على قليها بالزيت بطريقة معية، كما تتوقف على شكل العجينة التي يتم صنعها وتجهيزها، لهذا نقدم لكم طريقة سهلة ومختلفة لعمل الجبنية المقرمشة، حيث تتميز تلك الطريقة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها وتجهيزها، فهي لا تأخذ وقت كبير لتجهيزها، كما لا تحتاج إلى مجهود كبير لصنعها.

طريقة عمل الجبنية المقرمشة :

يمكنك التعرف على وصفة عمل الجبنية المقرمشة اللذيذة، من خلال اتباع ما يلي:

مكونات عمل الجبنية المقرمشة اللذيذة:

مكونات عمل عجينة الجبنية:

  • كيلو غرام من الجبن المفضل لك ذات القوام الكريمي السائل.
  • أربع أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات، ويمكنك زيادة الكمية قليلاً حتى تكون العجينة متماسكة، ويراعى نخل الدقيق الأبيض جيداً، وذلك للتخلص من جميع الشوائب التي تعلق به.
  • نصف كوب حجم كبير من الزبدة الطرية العذبة.
  • حبتان حجم متوسط من البيض، مع مراعاة إخراجه من الثلاجة قبل استعماله بعشرين دقيقة.
  • ملعقة حجم كبير من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر البودر.

مكونات عمل الشربات:

  • أربع أكواب حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
  • أربع أكواب حجم كبير من الماء الفاتر.
  • ملعقتان حجم كبير من عصير الليمون الحامض والطازج.

طريقة تحضير الجبنية المقرمشة:

تجهيز عجينة الجبنية:

  • جهزي الخلاط الكهربائي لصنع وتحضير خليط عجينة الجبينة، أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي حبتان البيض، اخلطي حبتان البيض على سرعة متوسطة، واستمري بالخلط لمدة كافية حتى يتم خفق البيض بشكل جيد.
  • أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الزبدة الطرية، والخميرة الفورية، اخفقي الزبدة الطرية والخميرة مع البيض الذي تم خفقه بشكل جيد على سرعة متوسطة مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج الزبدة مع البيض جيداً، ويختلطوا بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى مزيج البيض والزبدة الجبن ذات القوم الكريمي بشكل تدريجي، مع استمرار الخلط على سرعة عالية لمدة تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو حتى يتم الحصول على خليط متجانس القوام، وذات القوام الكريمي المتماسك.

عجن عجينة الجبنية:

  • جهزي العجان الكهربائي لعجن عجينة الجبنية.
  • أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي الخليط الذي تم تحضيره من قبل بالخلاط الكهربائي.
  • جهزي طبق عميق وكبير ومناسب لخلط الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر، أضيفي إلى الطبق الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، ثم أضيفي ملعقتان البيكنج باودر، قلبي البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد بواسطة الملعقة الخشبية.
  • أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي خليط الدقيق الأبيض والبيكنج باودر بشكل تدريجي، مع تشغيل العجان الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم تقليب الدقيق الأبيض مع الخليط، ثم العجن بشكل جيد.
  • كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة جميع كمية الدقيق الأبيض والبيكنج باودر إلى وعاء العجان الكهربائي، اعجني جميع محتويات الوعاء بشكل جيد وسريع لمدة كافية تتراوح ما بين من ثمان دقائق إلى ثلاثة عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتم الحصول على عجينة مختلطة بشكل جيد، وذات القوام المتماسك والطري.

تخمير عجينة الجبنية:

  • جهزي وعاء كبير وعميق ومناسب لعجينة الجبنية.
  • ضعي العجينة بالوعاء، وغطي الوعاء بشكل محكم من خلال فوطة كبيرة ونظيفة، واتركي وعاء العجينة مدة كافية تتراوح ما بين من خمسين دقيقة إلى ستين دقيقة تقريباً، وذلك حتى ترتاح العجينة بشكل جيد، وتتخمر ويزداد حجمها.
  • بعد التأكد من أن العجينة قد تخمرت بالشكل المطلوب، نظفي سطح صلب مناسب لفرد العجين عليه، ثم انثري عليه كمية مناسبة من الدقيق الأبيض، لمنع التصاق العجين بالسطح.
  • قطعي العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم، وابدئي بفرد كرات العجينة جيداً من خلال استعمال النشابة، بحيث يكون سمك العجينة رفيع ورقيق.
  • كرري الخطوة السابقة حتى يتم فرد جميع كرات عجينة الجبنية بشكل جيد.
  • استعملي القطاعات ذات الأشكال المختلفة في تقطيع العجينة التي تم فردها.

قلي الجبنية بالزيت:

  • جهزي مقلاة ذات الحجم المناسب والعميق لقلي الجبنية.
  • ضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، وأضيفي إليها كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، يكفي لقلي جميع كمية عجينة الجبنية التي تم تجهيزها، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم ابدئي بوضع الجبنية التي تم تقطيعها بالقطاعات إلى الزيت الساخن.
  • اتركي الجبنية بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من أربع إلى ثمان دقائق تقريباً، مع مراعاة نقل المقلاة إلى حرارة متوسطة حتى تنضج الجبنية بشكل جيد، ويراعى تقليب الجبنية من وقت لآخر، حتى يتم نضوجها من جميع الجهات بشكل جيد، وحتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح من الجهتين.
  • جهزي مصفاة كبيرة ومناسبة لتصفية الجبنية من الزيت الزائد الموجود بها.
  • بعد التأكد من تسوية الجبنية بشكل جيد، وتحميرها بالشكل المطلوب، أخرجيها من الزيت الساخن إلى المصفاة، مع مراعاة عدم وضع أقراص الجبنية فوق بعضها البعض، حتى لا يتساقط الزيت من إحداهما إلى الأخرى، بل يجب رصهما بشكل جيد بالمصفاة، حتى يتم التخلص من الزيت الموجود بها جيداً.
  • كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي جميع كمية الجبنية بالزيت، ووضعها بالمصفاة لتصفيتها من الزيت الموجود بها.

تجهيز الشربات:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لتحضير الشربات.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء الماء الفاتر، ثم أضيفي إليه السكر الأبيض الخشن.
  • حركي السكر الأبيض بالماء بشكل سريع وجيد لمدة كافية تتراوح ما بين من دقيقتان إلى ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن يذوب السكر الأبيض جيداً ويمتزج مع الماء.
  • اتركي مزيج الماء والسكر على النار مع التقليب من وقت للآخر، وانتظري حتى يغلي بشكل جيد، ثم أضيفي ملعقتان عصير الليمون الحامض والطازج.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، واتركي الشربات يغلي على النار متوسطة الحرارة لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً، او حتى الحصول على القوام المطلوب والمناسب المفضل لك.
  • أبعدي وعاء الشربات عن النار، واتركيه جانباً مدة كافية حتى يبرد تماماً.

خلط أقراص الجبنية المقرمشة بالشربات:

  • بعد التأكد من أن الجبنية قد تجففت تماماً من الزيت الزائد الموجود بها، توضع بوعاء الشربات البارد.
  • قلبي الجبنية المقرمشة مع الشربات البارد بشكل جيد لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، وذلك حتى يتم التأكد من أن الجبنية قد امتصت الشربات بشكل جيد.

تقديم الجبنية المقرمشة:

  • جهزي طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم الجبنية المقرمشة.
  • توضع أقراص الجبنية المقرمشة بطبق التقديم بعد خلطها بالشربات البارد بشكل جيد.
  • تقدم الجبينة ساخنة أو دافئة مع مشربك الساخن المفضل لك، مثل: كوب من الشاي، فنجان من القهوة، كوب من النسكافيه، كوب من الكابتشينو، وغيرها من المشروبات الساخنة اللذيذة المفضلة لك.

طريقة عمل الجبنية المقرمشة سهلة وسريعة

المزيد من المواضيع

اسماء الله الحسنى تهنئة عيد ميلاد صباح الخير اذاعة مدرسية شكر وتقدير دعاء ختم القران دعاء للمريض دعاء الصباح صلاة الاستخارة خاتمة بحث قصص اطفال نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول اوزمبك صندوق البريد الرياض معنى سايكو فواكه بدون نقاط اسم محمد بالانجليزي خواطر جميلة رسوم تجديد الاستمارة كوكسيكام ابرة اوزمبك دريم ووتر ايات السكينه استقدام من الفلبين ابر اوزمبك اسامي قطط بسكوبان نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول 1445 الامن والسلامة أقرب جهاز أبشر من موقعي مقدمة بحث الثقافة الملبسية نظام نور برقم الهوية 1445 هل ريتا مشروب طاقه حكم التشهد الأول والاخير الحروف الانجليزيه بحث عن التبرير والبرهان تجربتي مع حبوب فيروجلوبين موعد صلاة القيام تنزيل الدورة خلال ساعة تحاميل روفيناك نظام نور ولي الأمر مواعيد رحلات القطار جماد بحرف ذ بلاد بحرف و اساسيات الضوء جماد بحرف ن روفيناك تجربتي مع بخاخ افوجين حكمة قصيرة معناها جميل جداً اقرب مطعم من موقعي علم تسجيل الدخول مشروبات ستار باکس الباردة يوزرات انستا بارنز منيو هل يغفر الله ممارس العادة اسئلة محرجة 18 اسماء قطط ذكور شروط حافز همزة الوصل والقطع تخصصات الجامعة العربية المفتوحة برزنتيشن الأشهر الميلادية مقابل الهجرية الرمز البريدي الطائف أصحاب السبت متى يبدأ مفعول العصفر الوزغ في المنام بشارة خير سايكو معنى مواضيع برزنتيشن اسئلة مسابقات للكبار افضل كفرات صينيه اسماء بنات 2023 خاتمة تقرير ريلاكسون وقت صلاة القيام بلاد بحرف الواو الرمز البريدي الدمام فيروجلوبين معنى غبقة دوسباتالين ريتارد مخالفة قطع الاشارة تجربتي مع الميلاتونين فلاجيل 500 حبوب كوكسيكام رقم شيخ مفتي حبوب اومسيت روفيناك د