مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الكريمة كراميل

بواسطة:
طريقة عمل الكريمة كراميل

اجمل طريقة عمل الكريمة كراميل حيث تعتبر حلى الكريم كراميل من الأطباق اللذيذة والخفيفة التي يفضل تناولها الكثير، إلا أنه غني بالسعرات الحرارية لهذا يفضل تناوله في الصباح الباكر، هذا وتختلف طرق إعداد وتحضير الكريم كراميل، لهذا نعرض لكم مجموعة مختلفة ومتميزة من الوصفات لتحضير وتجهيز الكريم كراميل بالمنزل بوقت قصير وبأقل مجهود.

وصفات متميزة وسريعة لتحضير الكريم كراميل

أولاً: طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكريم كراميل بالمنزل:

نعرض لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير الكريم كراميل بالمنزل، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل الكريم كراميل بالمنزل:

مكونات الكراميل:

  • كوب حجم كبير من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
  • ملعقة حجم صغير من عصير الليمون الحامض والطازج.
  • ست ملاعق حجم كبير من الماء الفاتر.

مكونات الكريمة:

  • كوبان ونصف حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ثلاث أكواب حجم كبير من القشطة الطازجة.
  • ست حبات حجم كبير من صفار البيض ذات الحجم المتوسط.
  • ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة.
  • كوب حجم كبير من السكر الأبيض غير المطحون.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء عميق ومتوسط الحجم لتحضير الكراميل.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء الماء، ثم أضيفي السكر الأبيض غير المطحون تدريجياً إلى الماء.
  • قلبي بشكل سريع ومستمر السكر بالماء، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، استمري بالتحريك الجيد إلى ان يأخذ السكر اللون الذهبي من الحواف.
  • انقلي الوعاء إلى نار هادئة واستمري بالتقليب الجيد والسريع إلى أن يأخذ الخليط اللون الذهبي، ويتماسك قليلاً.
  • ابعدي الوعاء عن النار، وجهزي قوالب مناسبة لتحضير الكريم كراميل.
  • اسكبي الكراميل بقوالب الكريم كراميل بشكل منتظم ومتساوي فور اغلاق النار عن وعاء الكراميل.

تجهيز الكريمة:

  • جهزي وعاء آخر مناسب لتحضير الكريمة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء الحليب السائل كامل الدسم، ثم أضيفي إلى الحليب القشطة الطازجة، قلبي القطة مع الحليب بشكل جيد لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تمتزج وتختلط القشطة تماماً بالحليب.
  • جهزي وعاء آخر، أضيفي إلى الوعاء البيض بعض خفقه جيداً من خلال المضرب اليدوي، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الفانيليا والسكر الأبيض غير المطحون، استمري بالخفق السريع حتى يذوب السكر بشكل جيد بالبيض المخفوق.
  • أضيفي خليط البيض والسكر والفانيليا تدريجياً إلى خليط الحليب والقشطة، مع التقليب السريع والمستمر لجميع المكونات بشكل جيد، انتظري حتى بغلي الخليط جيداً، واتركيه يغلي لمدة أربع دقائق أو إلى أن تظهر رغوة على السطح وتحصلي على القوام المتماسك قليلاً.
  • ابعدي الوعاء عن النار، وابدي بسكب الكريمة تدريجياً وبرفق إلى القوالب.

خبز الكريم كراميل:

  • سخني الفرن لمدة عشر دقائق قبل دخول قوالب الكريم كراميل وذلك عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ادخلي قوالب الكريم كراميل الفرن الساخن واتركيها مدة كافية حتى تنضج جيداً ويتحمر وجهها وذلك لمدة تتراوح ما بين من نصف ساعة إلى ساعة إلا ثلث ساعة تقريباً.

تقديم الكريم كراميل:

  • اخرجي القوالب من الفرن بعد التأكد من نضوجها بشكل جيد، واتركيها حتى تبرد، ثم ادخليها الثلاجة مدة كافية لا تقل عن تسعين دقيقة تقريباً حتى تبرد بشكل كافي.
  • تفرغ قوالب الكريم كراميل بأطباق تقديم مناسبة لها، وتقدم أطباق الكريم كراميل باردة مع مشروبك المفضل.

ثانياً: طريقة عمل الكريم كراميل بالبسكويت:

يمكن صنع الكريم كراميل من خلال إضافة طبقات البسكويت إليه ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل الكريم كراميل بالبسكويت:

مكونات الطبقة البيضاء (الكريم):

  • كوبان حجم كبير من الحليب الجاف.
  • كوبان حجم كبير من القشطة القيمر الطازجة.
  • نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
  • كوب حجم كبير من السكر المطحون بشكل جيد (البودر).

مكونات التزيين:

  • كمية مناسبة من البسكويت السادة المخصص للشاي مع جرشه بشكل جيد.

مكونات طبقات البسكويت:

  • كوبان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • أربع مغلفات من البسكويت السادة المفضل لك والمخصص للشاي.

مكونات الكراميل:

  • كوبان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كوبان حجم كبير من القشطة الطازجة القيمر.
  • أربع مغلفات حجم متوسط من الكريم كراميل.
  • ملعقتان حجم كبير من القهوة سريعة التحضير.

طريقة التحضير:

تجهيز الكريمة (الطبقة البيضاء):

  • جهزي قدر مناسب وعميق لتحضير الكريم.
  • ضعي القدر على نار هادئة الحرارة، أضيفي إلى القدر الحليب الجاف مع تقليبه بشكل سريع ومتمر حتى لا يحترق، اتركي الحليب بالقدر مع التحريك السريع إلى ان يأخذ اللون الذهبي.
  • ضيفي إلى الحليب الزيت، قلبي الحليب مع الزيت بشكل جيد حتى يمتزجوا تماماً، ثم أضيفي إلى خليط الحليب والزيت القشطة الطازجة.
  • استمري بالتحريك السريع والمستمر لجميع المكونات لمدة دقيقتان تقريباً، ثم أضيفي السكر الأبيض، قلبي جميع المكونات بشكل جيد، واتركي الوعاء على النار حتى يغلي بشكل جيد، مع مراعاة التقليب الجيد والسريع من حين لآخر.
  • اتركي خليط الكريم يغلي لمدة أربع دقائق أو حتى الحصول على رغوة كثيفة والقوام المطلوب للكريم.
  • ابعدي القدر على النار، واتركيه إلى جانب حتى يتم استخدامه.

تجهيز طبقات البسكويت:

  • جهزي وعاء واسع وعميق قليلاً لتحضير خليط الحليب والبسكويت.
  • أضيفي إلى الوعاء الحليب السائل كامل الدسم، ثم أضيفي إلى الحليب حبات البسكويت السادة، اتركي البسكويت يتشرب الحليب بشكل جيد.
  • جهزي قوالب مناسبة لتحضير الكريم كراميل بالبسكويت.
  • أضيفي نصف كمية خليط الحليب والبسكويت إلى القوالب بشكل منتظم ومتساوي، مع مراعاة توزيعها بشكل جيد ورصها بشكل منتظم.
  • ثم أضيفي إلى طبقة الحليب والبسكويت خليط الكريم الذي تم تحضيره، مع مراعاة توزيعه بشكل جيد بجميع القوالب.
  • ثم أضيفي الكمية المتبقية من خليط الحليب والبسكويت من خلال توزيعها بشكل جيد فوق طبقة الكريم بجميع القوالب.

تجهيز الكراميل:

  • جهزي قدر عميق ومتوسط الحجم لتحضير الكراميل.
  • ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى القدر الحليب السائل كامل الدسم، ثم أضيفي القشطة القيم، قلبي الحليب مع القشطة بشكل جيد ولمدة كافية حتى تمتزج القشطة مع الحليب جيداً.
  • ثم أضيفي القهوة سريعة التحضير وبودرة الكريم كراميل، قلبي جميع المكونات بشكل سريع ومستمر، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً، واتركيه يغلي على النار المتوسطة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً حتى تحصلي على القوام المطلوب بحيث يكون متماسك قليلاً.
  • ابعدي القدر عن النار، واسكبي الكراميل بشكل منتظم فوق طبقة البسكويت والحليب.

خبز الكريم كراميل بالبسكويت:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • ادخلي قوالب الكريم كراميل بالبسكويت الفرن الساخن، واتركيه مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً حتى ينضج الكريم كراميل بالبسكويت بشكل جيد، ويأخذ وجه القوالب اللون الذهبي.

تقديم الكريم كراميل بالبسكويت:

  • اخرجي القوالب من الفرن الساخن، وانثري على وجهها البسكويت السادة المجروش.
  • اتركي القوالب حتى تبرد، ثم ادخليها الثلاجة مدة كافية حتى تبرد بشكل جيد.
  • تقدم قووالب الكريم كراميل بالبسكويت باردة.

ثالثاً: طريقة عمل الكريم كراميل بدون استخدام بيض:

يمكنك أيضاً تجهيز الكريم كراميل بدون الحاجة إلى وجود البيض بالمكونات، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل الكريم كراميل بدون البيض:

  • ملعقتان حجم كبير من الماء.
  • أربع ملاعق حجم كبير من دقيق الذرة المنخول بشكل جيد.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب حجم كبير من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
  • كوب ونصف حجم كبير من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب ونصف حجم كبير من الزبادي كامل الدسم.
  • كوب ونصف كوب حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.

طريقة التحضير:

تجهيز الكراميل:

  • جهزي وعاء عميق ومناسب لتحضير الكراميل.
  • ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء الماء، ثم أضيفي السكر غير المطحون، قلبي السكر مع الماء بشكل جيد إلى أن يذوب السكر تماماً بالماء.
  • انقلي الوعاء إلى نار هادئة، وحركي السكر مع الماء من حين لآخر حتى لا يحترق، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً.
  • عند غليان الخليط قومي بالتقليب السريع وبشكل مستمر حتى لا يحترق الكراميل، وانتظري إلى أن ياخذ القوام السميك ويأخذ اللون البني.
  • جهزي اكواب تقديم مناسبة لتقديم الكريم كراميل.
  • افرغي الكراميل فور تجهيز باكواب التقديم بشكل متساوي.

تجهيز الكريم:

  • جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي غلى كأس الخلاط الكهربائي الحليب الزبادي، والحليب كامل الدسم، اخلطي جيداص على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق حتى يمتزج الزبادي مع الحليب السائل بشكل جيد.
  • ثم أضيفي غلى خليط الحليب الحليب المكثف، استمري بالخلط السريع حتى تختلط جميع المكونات جيداً والحصول على مزيج متجانس.
  • ثم أضيفي دقيق الذرة تدريجياً إلى كأس الخلاط الكهربائي، مع استمرار خلط جميع مكونات الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً.
  • افغي الكريم الذي تم تحضيره بالخلاط الكهربائي بشكل متساوي ومنتظم باكواب الكراميل.

خبز الكريم كراميل بدون بيض

  • جهزي صينية واسعة وكبيرة ومناسبة للدخول إلى الفرن، ثم ابدئي بوضع اكواب الكريم كراميل بالصينية بشكل منتظم، ثم أضيفي كمية كافية من الماء تصل إلى نصف الأكواب تقريباً.
  • سخني الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق قبل دخول الصينية الفرن، وذلك عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ادخلي الصينية الفرن الساخن، واتركيها مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً حتى ينضج الكريم كراميل بشكل جيد.
  • اخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوج الكريم كراميل جيداً مع مراعاة تحمير الوجه قليلاً.

تقديم الكريم كراميل بدون بيض:

  • اتركي الصينية جانباً حتى تبرد، ثم ادخلي الأكواب الثلاجة مدة كافية لا تقل عن 120 دقيقة تقريباً حتى تبرد جيداً.
  • اخرجي الاكواب من الثلاجة، وجهزي اطباق مناسبة لتقديم الكريم كراميل.
  • اقلبي الأكواب برفق بأطباق التقديم، وتقدم أطباق الكريم كراميل باردة مع كوب من العصير المثلج، او مع فنجان من القهوة، او مع كوب من الشاي، أو مع كوب من النسكافيه أو الكابتشينو.

رابعاً: طريقة عمل الكريم كراميل بالكاسترد:

نقدم لكم طريقة مميزة لتحضير الكريم كراميل من خلال إضافة الكاسترد إلى خليط الكريم ليضيف له طعماً مختلفاً ورائعاً.

مكونات عمل الكريم كراميل بالكاسترد:

  • أربع علب من كريم كراميل البودر.
  • ملعقتان حجم كبير من الفانيليا البودر.
  • ست ملاعق حجم كبير من الكاسترد.
  • نصف كوب حجم كبير من السكر الأبيض غير المطحون.
  • عشر أكواب حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء مناسب، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء الحليب السائل، ثم أضيفي إلى الحليب الكاسترد.
  • قلبي الحليب السائل مع الكاسترد جيداً حتى يختلطوا بشكل جيد، ثم أضيفي كلً من: الفانيليا، والسكر الأبيض غير المطحون تدريجيأً.
  • قلبي جميع المكونات بشكل سريع ومستمر حتى تمتزج جميعها بشكل جيد، ثم أضيفي الكريم كراميل البودر.
  • اخفقي جميع المكونات بشكل سريع ومستمر من خلال المضرب اليدوي، وانتظري غلى أن يغلي الخليط بشكل جيد.
  • يرعي التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى لا تتشكل تكتلات بخليط الكريم، واتركي الخليط يغلي على النار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق او حتى الحصول على القوام المطلوب.
  • ابعدي الوعاء عن النار.

تقديم الكريم كراميل:

  • جهزي اطباق مناسبة لتقديم الكريم كراميل بالكاسترد.
  • أضيفي إلى الاطباق الكراميل الجاهز، ثم أضيفي غلى الكراميل خليط الكريم والكاسترد بشكل منتظم ومتساوي بالأطباق.
  • ادخلي اطباق الكريم كراميل بالكاسترد الثلاجة مدة كافية حتى تبرد ويتماسك جيداً.
  • تخرج الأطباق من الثلاجة وتقدم باردة مع مشروبك المفضل.

خامساً: طريقة عمل الكريم كراميل بالقشطة:

نعرض لكم طريقة مميزة وجديدة لتحضير الكريم كراميل من خلال إضافة القشطة له، ليكسبه طعماً رائعاً ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً.

مكونات عمل الكريم كراميل بالقشطة:

  • أربع أكواب ذات الحجمالكبير من القشطة الطازجة.
  • كوبان من الحجم الكبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ملعقتان حجم صغير من الفانيليا البودر او السائلة حسب الرغبة.
  • ثلاث اكواب ذات الحجم الكبير من السكر الخشن.
  • ست حبات من البيض حجم كبير مع أخذ صفاره فقط.
  • أربع حبات من البيض حجم متوسط.
  • ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.

طريقة التحضير:

تجهيز الكريم:

  • جهزي وعاء مناسب وعميق لتحضير خليط الكريم.
  • أضيفي إلى الوعاء الحليب السائل كامل الدسم، ثم أضيفي إلى الحليب القشطة الطازجة، قلبي القشطة مع الحليب بشكل سريع ومستمر حتى يمتزجوا جيداً، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً.
  • اتركي الوعاء يغلي على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم ابعدي الوعاء عن النار واتركيه جانباً قليلاً.
  • جهزي وعاء آخر مناسب كبير الحجم وعميق، أضيفي إلى الوعاء صفار ست حبات البيض، ثم أضيفي الأربع بيضات، اخفقي البيض لمدة خمس دقائق تقريباً على سرعة عالية حتى يتم خفقه بشكل جيد ويتضاعف حجمه.
  • ثم أضيفي الملح والفانيليا وكوب ونصف من السكر، استمري بخفق جميع المكونات بشكل جيد حتى يمتزج السكر تماماً بالبيض ويذوب به.
  • أضيفي خليط الحليب والقشطة الذي تم تحضيره من قبل إلى خليط البيض والسكر والفانيليا بشكل ندريجي، مع الخفق السريع والمستمر لجميع المكونات جيداً لمدة كافية حتى الحصول على خليط ذات القوام المتجانس والمتمامسك قليلاً.

تجهيز الكراميل:

  • جهزي وعاء آخر مناسب لتحضير الكراميل، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء الماء، ثم أضيفي كوب السكر المتبقي، حركي السكر مع الماء بشكل جيد وسريع إلى أن يذوب السكر تماماً بالماء.
  • انتظري حتى يغلي الخليط جيداً مع استمرار التقليب حتى لا يحترق الخليط، واتركي الخليط يغلى لمدة ثلاث دقائق حتى تحصلي على القوام المناسب المطلوب، وحتى يأخذ الكراميل اللون البني.
  • ابعدي الوعاء عن النار، وجهزي اكواب مناسبة لتقديم الكريم كراميل بالقشطة.
  • أضيفي إلى الأكواب الكراميل فور تجهيزه بحيث يتم تفريغه بالأكواب بكشل منتظم.
  • ثم أضيفي إلى الكراميل خليط الكريم بالقشطة الذي تم تجهيزه مع توزيع بالأكواب بطريقة جيدة.

خبز الكريم كراميل بالقشطة:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لخبز الكريم كراميل، ثم ابدئي بوضع الأكواب بالصينية، وأضيفي غلى الصنية كمية مناسبة من الماء.
  • سخني الفرن جيداً قبل دخول صينية الكريم كراميل بالقشطة به.
  • ادخلي الصينية الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة كافية لا تقل عن ساعة إلا ثلث تقريباً، وذلك حتى ينضج الكريم كراميل بالقشطة بشكل جيد، ويتحمر وجهه قليلاً بحيث يأخذ اللون الذهبي.

تقديم الكريم كراميل بالقشطة:

  • بعد التأكد من نضوج الكريم كراميل بالقشطة، تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً مدة كافية حتى تبرد تماماً.
  • تدخل اكواب الكريم كراميل الثلاجة فترة كافية حتى يتماسك الكريم كراميل بالقشطة بشكل جيد ويبرد جيداً.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم الكريم كراميل بالقشطة.
  • افرغي أكواب الكريم كراميل بالقشطة برفق بالاطباق، وتقدم الاطباق باردة مع مشروبك المفضل.

المراجع :