طريقة طبخ الرجلة
تعد الرجلة هي نوع من أنواع النباتات الورقية، التي تنمو وتزدهر على ضفاف الأنهار والبحار، وذلك مثل حوض البحر المتوسط، وتختلف أسماء نبات الرجلة من دولة لأخرى فتسمى في بعض البلاد بالبقلة أو الفرفحينة، ومن الجدير بالذكر أن الرجلة تعد من أهم النباتات الورقية التي تحتوي على نسبة عالية دهون أوميغا 3 ومضادات الأكسدة، وذلك مثل فيتامين A’B’C وكذلك مادة الغلوتاثايون، وكذلك عناصر الكالسيوم والمغنسيوم والصوديوم والماء والفسفور والحديد والبوتاسيم، وبفضل هذه الفوائد المتعددة أصبحت الرجلة من الأكلات المتطلبة لدى الكثير، ولذا نوضح من خلال الجدول التالي طريقة طبخ الرجلة بالطريقة المصرية وذلك على النحو الآتي:
| المكونات | الطريقة |
|---|---|
| 1_رجلة. 2_طماطم. 3_كمون. 4_كزبرة. 5_بصل. 6_ثوم. 7_ ملح وفلفل وأسود. 8_مرقة. 9_زيت. 10_ صلصة طماطم. | 1_نضع الزيت في وعاء على النار على درجة حرارة متوسطة. 2_ ثم نضيف اللية القليل من البصل والثوم ونقلبهم سويا بشكل جيد. 3_ثم نضيف الكزبرة والكمون والطماطم وبعضاً من صلصة الطماطم، مع التقليب الجيد وتترك هذه المكونات على النار لكي تتسبك. 4_ ثم نغسل الرجلة ونقطعها ونضعها على الصلصة في وعاء الطهي ، مع إضافة القليل من الملح والفلفل. 5_ ثم نقوم بإضافة المرقة والقليل من الماء وتترك على النار حتى تمام النضج. |
طريقة طبخ الرجلة بالعدس
بعد ما أوضحنا لكم في الفقرة السابقة طريقة عمل الرجلة بالطريقة المصرية، فسوف نوضح كذلك من خلال الفقرة الحالية، طريقة عمل الرجلة بالعدس ومرقة اللحم، وذلك من خلال الجدول التالي:
| المكونات | الطريقة |
|---|---|
| 1_أربع حبات من البصل متوسطة الحجم. 2_1/4 كوب من زيت الزيتون. 3_ 1/2 كيلو لحم ضاني. 4_حبة كبيرة من الطماطم. 5_ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم الجاهزة. 6_ 1/2 ليتر من الماء. 7_6 فصوص ثوم مفروم. 8_ثلاث مكعبات من مرقة الدجاج. 9_ عشر أكواب رجلة مفرومة فرم ناعم. 10_3/4 كوب شبت مفروم. 11_3/4 كوب بقدونس مفروم. 12_250 جرام عدس. 13_1 ملعقة كبيرة ملح. 14_1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 15_1 ملعقة كبيرة كسبرة. 16_1 ملعقة كبيرة صغيرة من البهارات المشكلة( قرنفل_ جنزبيل_ حبهان_ قرفة) | 1_ نفرم البصل ونضعه في وعاء الطهي. 2_ ثم نقوم بإضافة الزيت ونقوم بتشويح البصل حتى يصبح لونه ذهبيا. 3_نضع بعد ذلك قطع اللحم الضاني، ونضيف البهارات والثوم المفروم ونقلب جيداً. 4_ثم نضيف الماء بعد تغيير لون اللحم وذلك حتى إن تغطى الماء قطع اللحم. 5_نضيف بعد ذلك مرقة الدجاج ونترك اللحم حتى ينضج. 6_ثم نقوم بخلط الطماطم أو بشرها ونضيفها إلى اللحم. 7_ثم نضيف سلطة الطماطم الجاهزة والرجلة والشبت والبقدونس والعدس. 8_ثم نغطي الوعاء مرة أخرى حتى ينضج العدس وتتجانس جميع المكونات وتصبح ذات قوام سميك. 9_ تقدم الوصفة بعد ذلك في طبق التقديم. |
طريقة عمل فطائر الرجلة
نوضح من خلال الجدول التالي طريقة عمل فطائر الرجلة الشهية، وذلك فيما يلي:
| المكونات | الطريقة |
|---|---|
| 1_حزمة من الرجلة. 2_ عجينة الفطائر. 3_ بصلة. 4_ طماطم. 5_ملح وليمون. 6_ملعقة من دبس الرمان | 1_نقوم بتشكيل العجين على شكل فطائر صغيرة، أو يقطع بقطاعات العجائن. 2_ثم نجهز الرجلة ونغسلها جيداً، وتقطع قطع صغيرة وتصفي جيداً. 3_ثم نقوم بتقطيع البصل والطماطم قطع صغيرة. 4_ نقوم بخلط الرجلة مع البصل والطماطم ونضيف الملح والليمون ودبس الرمان. 5_ تخلط جميع المكونات حتى تمام التجانس. ثم نقوم بحشو فطائر العجين وتوضع في درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتقدم ساخنة. |
طريقة عمل سلطة الرجلة
تعتبر سلطة الرجلة من المقبلات الشهية التي تضيف النكهة المميزة للطعام وذلك بالإضافة إلى فوائدها العديد على صحة الجسم، وفيما يلي نوضح من خلال الجدول التالي طريقة عمل سلطة الرجلة.
| المكونات | الطريقة |
|---|---|
| 1_ أربع حزمات من الرجلة. 2_حبتان من الطماطم. 3_ بصلة مقطعة إلى حلقات. 4_ثوم مفروم. 5_ دبس رمان. 6_ليمون. 7_ زيت زيتون. 8_سماق. 9_نعناع. 10_حبات من الرمان. 11_ملح. | 1_ نقوم بغسل الرجلة وتقطع إلى قطع صغيرة. 2_ثم تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. 3_ نقوم بخلط الرجلة مع الطماطم والبصل وحبات الرمان. 4_ ثم نضع في إناء الثوم ودبس الرمان وزيت الزيتون والليمون والملح والنعناع والسماء ويخلطا جيدا. 5_ ثم نضع هذه المكونات على الخليط السابق من البصل والرجلة والطماطم. 6_ ويقدم هذا الصنف كطبق جانبي مشهي غنى بالفيتامينات والمعادن. |
طريقة عمل سلطة الرجلة باللبن
نوضح من خلال الجدول التالي ما هي طريقة عمل سلطة الرجلة الشهية باللبن، وذلك فيما يلي:
| المكونات | الطريقة |
|---|---|
| 1_كوب من الرجلة المقطعة. 2_كوب من الحليب. 3_ملعقة من النعناع الأخضر المفروم. 4_ملعقة من الثوم المهروس. 5_ ملعقة من النعناع المجفف. 6_ ثلاث ملاعق من اللبنة. | 1_ يوضع الحليب مع النعناع والثوم واللبن في إناء ويخلطاً جيداً. 2_ثم تضاف هذه المكونات إلى الرجلة ويقلب جيداً. 3_ ثم نقوم بتزينها بالنعناع المجفف. |
طريقة عمل الرجلة بالبطاطس
تعتبر وصفة الرجل بالبطاطس من الوصفات المحببة لدى الجميع، حيث تحضر هذه الوصفة من خلال الطريقة المبينة في الجدول التالي:
| الطريقة | المكونات |
|---|---|
| 1_حزمة رجلة كبيرة. 2_حبتان من البطاطس مقطعة إلى حلقات. 3_ علبة من معجون صلصة الطماطم. 4_ ثوم. 5_ ملح. 6_ كزبرة خضراء مفرومة. 7_بهارات. 8_ 2 مكعب مرقة دجاج. | 1_ نقوم بتقطيع أعواد الرجلة الكبيرة وتترك الصغيرة. 2_ونقوم بتنظيفها وغسلها ثم تفرم ناعماً بالسكين أو بالمفرمة. 3_ يشوح البصل والثوم والكذبرة في الزيت على النار حتى يصبح اللون ذهبياً. 4_ثم يضاف مسحوق الطماطم والبطاطس ويقلب جيداً. 5_ثم نضاف حوالي ثلاث أكواب من الماء المغلي، ونترك الخليط على النار. 6_تضاف بعد ذلك الرجلة والملح والبهارات والماجي، وتترك على النار حتى تمام النضوج. |
فواءد الرجلة الصحية
من الجدير بالذكر أن نبات الرجلة له العديد من الفوائد التي تعم على صحة الجسم، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة ويتمثل ذلك في الآتي:
- يعتبر نبات الرجلة من النباتات البرية الكيميائية التي تقتل لسرطان، وتساعد كذلك على القضاء على الكوليسترول.
- كما أثبتت العديد من الدراسات فوائد الرجلة في منع الإصابة بمرض تصلب الشرايين، والكثير من أمراض الشرايين والقلب.
- كما تعمل الرجلة على المحافظة على الكلى ونظافتها وتخليصها من السموم، وذلك من خلال شرب مغلي الرجلة صباحاً.
- بالإضافة إلى دورها في تسريع سريان الدم في جميع شرايين الجسم، والحفاظ على مستوى السيلان بصورة منتظمة.
- وتعمل الرحلة كذلك على معالجة الإسهال وذلك من خلال تناول مغلي بثور الرجلة.
- وتعتبر بذور الرجلة مضادة للالتهابات وتعالجها بصورة سريعة.
- كما أنها تعالج الفطريات والبكتريا وتطردها خارج الجسم.
- وتتمثل فاعية الرجلة الكبيرة في تنقية المعدة وتطهيرها وتعقيمها.
- كما أنها تقضي على جميع الفيروسات التي تهاجم الجسم وبوجه خاصة المتواجدة في الجهاز الهضمي والتنفسي.
- تعمل على التقليل من الشعور بالعطش وبوجه خاص أثناء الصيام خلال شهر رمضان.
- يساعد نبات الرجل على تعزيز صحة القلب بصورة عامة، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من أوميغا 3.
- وقد أثبتت الكثير من الأبحاث أن الرجلة لها دور قوي في انقص الوزن، وذلك لاحتوائها على كمية قليلة من السعرات الحرارية وكذلك الكثير من الألياف الغذائية.
