الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج

بواسطة: نشر في: 15 أغسطس، 2017
mosoah
طريقة عمل اللازانيا بالدجاج

بالخطوات طريقة عمل اللازانيا بالدجاج سهيله وسريعه التحضير حيث تعد اللازانيا من الأكلات اللذيذة والشهية والمفضلة لدى الكثير، حيث تتميز اللازانيا بطعمها الرائع، ومذاقها اللذيذ، كما أن طبق اللازانيا يتميز بأنه ذات قيمة غذائية عالية، وخاصة إذا تم تحضير الحشوة بطريقة صحية، هذا وتتعدد طرق عمل وتحضير حشوات اللازانيا، إلا أن من أكثر الحشوات المفضلة، هي حشوة الدجاج، وتتميز حشوة الدجاج بأن طعمها رائع، كما تتميز بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، لهذا نعرض لكم أسهل وألذ وصفات عمل اللازانيا بالدجاج، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج والبشاميل:

نقدم لكم وصفة رائعة ومميزة لعمل اللازانيا، وذلك من خلال حشو طبقات اللازانيا بحشوة الدجاج المفيدة واللذيذة، وإضافة صوص البشاميل اللذيذ بين طبقات اللازانيا، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتنفيذها بنجاح، وذلك من خلال اتباع مكونات عملها المبسطة، وتطبيق خطوات تحضيرها الواضحة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل اللازانيا بالدجاج:

مكونات اللازانيا:

  • أربع وعشرون شريحة من اللازانيا.
  • ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون، أو زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي مفضل لك.
  • كمية قليلة من ملح الطعام.

مكونات عمل حشوة الدجاج:

  • ست شرائح دجاج حجم كبير، ذات السمك المتوسط، مع مراعاة أن تكون شرائح الدجاج خالية من الجلد، او الدهن، وأن يتم تنظيفها بشكل جيد قبل استخدامها.
  • حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع تقشير حبتان البصل، وغسلهما بشكل جيد بالماء، ثم قطعيهما إلى شرائح رقيقة.
  • حبتان من الجزر ذو الحجم المتوسط، مع غسل الجزر بالماء جيداً، وتقطيعه إلى مكعبات ذات الحجم الصغير.
  • علبتان من الفطر.
  • حبتان حجم كبير من الفلفل الأخضر الرومي، مع غسلهما بالماء جيداً، وتقطيعهما إلى قطع صغيرة الحجم.
  • كوبان حجم كبير من مبشور الجبن الموزاريلا.
  • ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم المفضلة.
  • حبتان حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع غسل حبتان الطماطم جيداً، وتقطيعهما إلى مكعبات ذات الحجم الصغير.

مكونات صوص البشاميل:

  • أربع ملاعق حجم كبير من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الزبدة الطرية.
  • ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة كمية ملح الطعام حسب حاجة صوص البشاميل.
  • ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
  • أربع مكعبات من مرقة ماجي للدجاج.
  • لتر من الحليب السائل كامل الدسم (المعلب)، أو الحليب الطازج، مع مراعاة غلي الحليب الطازج جيداً، وتقليبه لمدة كافية، للتخلص من الجراثيم التي توجد به، ويجب أن يبرد فترة كافية قبل استعماله.

طريقة التحضير:

سلق شرائح اللازانيا:

  • جهزي وعاء كبير الحجم، وعميق، ومناسب لسلق شرائح اللازانيا.
  • أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق شرائح اللازانيا، أضيفي إلى الماء ملح الطعام، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود الباودر الناعم، حركي الملح والفلفل جيداً بالماء، ثم ارفعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد.
  • أضيفي إلى وعاء الماء المغلي شرائح اللازانيا، مع تقليبها بالماء المغلي برفق، اتركي شراح اللازانيا بالماء المغلي فترة كافية، حتى تنضج وتصبح طرية.
  • يراعى تقليب شرائح اللازانيا من وقت لآخر بالماء المغلي، حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
  • جهزي مصفاة متوسطة الحجم، ومناسبة لتصفية شرائح اللازانيا، ثم صفي شرائح اللازانيا بالمصفاة للتخلص من الماء الساخن.

تجهيز حشوة الدجاج:

  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم، وعميقة، وغير قابلة للالتصاق، ومناسبة لتحضير حشوة الدجاج اللازانيا.
  • أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي مفضل، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح البصل الرقبقة التي تم تقطيعها.
  • قلبي شرائح البصل مع الزيت الساخن لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن تذبل، وتأخذ اللون الذهبي، وتشوح بشكل جيد مع الزيت، ثم أضيفي إلى المقلاة الدجاج، بعد تقطيعه إلى قطع صفيرة الحجم.
  • حركي قطع الدجاج مع البصل جيداً ولمدة كافية تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، وذلك حتى تشوح قطع الدجاج مع البصل بشكل جيد، ويتغير لونها.
  • أضيفي إلى المقلاة كمية قليلة من الماء تكفي لنضوج قطع الدجاج، انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي المقلاة إلى نار أخف حرارة، حتى تنضج قطع الدجاج بشكل جيد، مع مراعاة تغطية المقلاة بغطاء محكم، وتقليب قطع الدجاج من وقت لآخر.

طهي حشوة الدجاج:

  • اتركي المقلاة على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً، أو حتى تستوي قطع الدجاج بشكل جيد، وبعد التأكد من النضوج الكامل لقطع الدجاج، أضيفي إلى المقلاة كلاً من: الفلفل الرومي الأخضر، قطع الجزر، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود الباودر الناعم.
  • حركي جميع المكونات مع بعضها البعض، واستمري بالتقليب الجيد لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، أو حتى تذبل قطع الفلفل الرومي الأخضر بشكل جيد، ثم أضيفي إلى مقلاة الدجاج كلاً من: علبتان الفطر بعد تصفيتهما من المحلول جيداً، مكعبات الطماطم، صلصة الطماطم، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل جيد، واستمري بالتقليب لمدة ثلاث دقائق إضافية، ثم أضيفي مبشور الجبن الموزاريلا.
  • قلبي الجبن جيداً مع باقي المكونات، واتركي المقلاة على النار الهادئة لمدة خمس دقائق إضافية، أو إلى أن تمتزج مبشور الجبن الموزاريلا جيداً مع باقي المكونات، وتسيج الجبن الموزاريلا بشكل جيد.
  • أبعدى مقلاة حشوة الدجاج عن النار، واتركيها جانباً حتى تستخدم.

تجهيز صوص البشاميل:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وغير قابل للالتصاق، ومناسب لتحضير صوص البشاميل اللازانيا بالدجاج والمشروم.
  • أضيفي إلى الوعاء الزبدة، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى تسخن الزبدة تماماً، ثم أضيفي إليها الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
  • حركي الدقيق الأبيض مع الزبدة الساخنة مدة كافية تتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن يتغير لون الدقيق، ويتحمر قليلاً.
  • ثم أضيفي إلى مزيج الزبدة والدقيق الحليب السائل بشكل تدريجي، مع مراعاة استعمال المضرب اليدوي في التقليب، والتقليب السريع في اتجاه واحد، وعدم التوقف عن التقليب حتى لا تتشكل تكتلات بالبشاميل.
  • انتظري حتى يغلي صوص البشاميل جيداً، ثم أضيفي إليه مكعبات ماجي، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً إلى أن تمتزج بشكل جيد، وتحصلي على القوام المطلوب والمناسب لصوص البشاميل.
  • بعد التأكد من الحصول على القوام الكثيف والسميك لصوص البشاميل، أبعدي الوعاء عن النار، واتركيه جانباً لوقت الاستخدام.

تجهيز صينية اللازانيا بالدجاج والبشاميل:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لتجهيز اللازانيا بالدجاج والبشاميل، بحيث تكون ذات الحجم المناسب لشرائح اللازانيا، وتكون عميقة، وغير قابلة للالتصاق أو الحرق.
  • ادهني الصينية بكمية مناسبة من الزبدة، ثم أضيفي إلى الصينية ربع كمية صوص البشاميل، مع مراعاة توزيع صوص البشاميل جيداً بالصينية، ثم أضيفي نصف كمية شرائح اللازانيا، مع مراعاة فردها بشكل منتظم بالصينية.
  • ثم أضيفي إلى طبقة شرائح اللازانيا الربع الثاني من صوص البشاميل، مع مراعاة توزيعه جيداً على شرائح اللازانيا، ثم أضيفي حشوة الدجاج التي تم تحضيرها من قبل، مع مراعاة توزيعها جيداً بالصينية.
  • ثم أضيفي الكمية المتبقية من شرائح اللازانيا، بحيث يتم فردها بشكل منتظم فوق طبقة حشوة الدجاج بالمشروم، وأخيراً أضيفي الكمية المتبقية من صوص البشاميل بالصينية، بحيث يتم توزيعه بجميع أجزاء الصينية بشكل جيد ومنتظم.

خبز صينية اللازانيا بحشوة الدجاج:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة عالية لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، وذلك قبل دخول صينية اللازانيا بالدجاج الفرن.
  • ادخلي صينية اللازانيا بالدجاج والبشاميل الفرن الساخن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، اتركي الصينية بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من خمس وعشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج اللازانيا بشكل كامل، وتتشرب صوص البشامل.
  • ثم ادخلي صينية اللازانيا بالبشاميل الشواية ليتحمر وجهها ويأخذ اللون الذهبي، اتركي صينية اللازانيا بالدجاج والبشاميل بالشواية مدة كافية تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى ست دقائق، أو حتى يتحمر سطحها، ويأخذ اللون الذهبي.
  • اخرجي صينية اللازانيا بالدجاج والبشاميل من الفرن، واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، وذلك حتى تبرد قليلاً، ويسهل تقطيعها وتقديمها.

تقديم اللازانيا بالدجاج والبشاميل:

  • جهزي أطباق تقديم واسعة، ومناسبة، لتقديم اللازانيا بالدجاج والبشاميل.
  • بعد التأكد من أن صينية اللازانيا بالدجاج قد بردت قليلاً، ابدئي بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، أو حسب الحجم المرغوب فيه، وتوضع بالأطباق المناسبة لتقديمها.
  • تقدم أطباق اللازانيا بالدجاج والبشاميل ساخنة إلى مائدة، ويمكن تقديمها إلى جانب طبق من السلطة المفضل لك، كما يمكن تقديمها إلى جانب طبق من الشوربة اللذيذ المفضل لك.