تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقه عمل الكلاوى المشويه بطريقة سهلة ومذاق شهي ينال إعجاب أسرتها حيث يلجأ العديد من محبي الكلاوي إلى شرائها جاهزة مشوية أو بالطريقة الإسكندراني لتناولها وبالطبع فإن طهيها بالمنزل سوف يكون أكثر نظافة وجودة وأقل من حيث التكلفة.
يمكن تناول الكلاوي المشوية مع المعكرونة أو الأرز في وجبة الغداء كما يمكن وضعها كحشوة في الخبز الطازج وتناولها في وجبة العشاء مع الطحينة، وإلى جانب ذكر مذاقها الرائع فهي تتضمن العديد من الفوائد الصحية للجسم والصحة، تعرفي معنا عزيزتي في موسوعة على أفضل طريقة عمل الكلاوي المشوية.
طريقه عمل الكلاوى المشويه
المكونات
مقدار واحد كيلو من الكلاوي المقطعة.
بصلتان متوسطتان الحجم مفرومة بدرجة ناعمة.
عصير ليمونتين.
ملح وفلفل أسود.
ربع أو نصف كيلو من دهن الكلاوي.
أعواد بقدونس طازجة.
طريقة التحضير
يتم وضع الكلاوي في وعاء مع ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بعد القيام بتقليب الكلاوي مع الملح والفلفل نضع البصل المفروم ثم يتم تركها لمدة ساعتين في البراد.
نحضر أعواد الشيش طاووق الخشبية ونبدأ في غرس قطعة من الكلاوي المتبلة يليها قطعة من شحم الكلاوي وهكذا حتى نهاية الكمية.
فوق شواية الفحم أو الشواية الكهربائية نضع أعواد الكلاوي مع التقليب المستمر على جميع الجوانب.
يتم تقديمها ساخنة بجانب سلطة الطحينة أو الزبادي ويتم رش البقدونس فوقها لتزيينها وإضافة مذاق لذيذ وشهي.
طريقة عمل الكلاوي زي المحلات
في الفقرة التالية نقوم بعرض طريقة عمل الكلاوي المشوية بنفس الطعام الذي نتذوقه في المطاعم الخاصة بإعدادها:
المكونات
كيلو من الكلاوي المقطعة مكعبات.
ربع ملعقة من الثوم البودرة.
ربع ملعقة من البصل البودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة شطة (أختياري).
ربع ملعقة من الكركم.
طريقة التحضير
يتم غسل الكلاوي جيداً وتصفيتها من أي ماء بواسطة المنخال.
تتبيل الكلاوي في وعاء عميق بكافة التوابل السابق ذكرها ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين بالبراد.
نضع قدر على النار وفور أن يصبح ساخناً نقوم بوضع الكلاوي على النار بدون زيت أو سمن نهائياً وتغطيتها بعد تهدئة النار إلى درجة وسط.
بعد تمام الاستواء يمكن إشعال قطعة من الفحم على النار ثم وضعه في القدر وإطفائه بقطرات قليلة من الزيت مع التغطية السريعة للقدر حتى تكتسب الكلاوي مذاق الشوي على الفحم.
يتم تقديمها ساخنة مع الخبز و السلطة الخضراء.
طريقة عمل الكلاوي بالصلصة
نقدم فيما يلي وصفة للكلاوي بالصلصة التي يفضلها الكثيرون لما لها من مذاق شهي ورائحة طيبة وقيمة غذائية عالية:
المكونات
كيلو كلاوي مقطعة في شكل مكعبات.
اثنان كوب من عصير الطماطم.
ملعقتين ونصف من معجون صلصة الطماطم.
كوب مغلي من الماء.
نصف ملعقة جنزبيل بودرة.
نصف ملعقة جوزة الطيب بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
قطعة زبد في حجم الأصبع، أو ملعقة من السمن.
بصلتان متوسطان الحجم مفرومتان بدرجة ناعمة.
ثمرة ثوم مهروسة بدرجة ناعمة.
ربع ملعقة من الشطة.
ملعقة ونصف كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة التحضير
في قدر على النار يتم تشويح البصل في الزبد أو السمن على النار حتى يذبل.
يتم إضافة الثوم ونقوم بتقليبه مع البصل وبمجرد أن يبدأ لونه في التغير نضع الكلاوي ونستمر في التقليب.
يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم وجميع التوابل مع الاستمرار في التقليب.
يضاف الماء المغلي ويتم تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتى تمام النضج.
يتم غرفها في الأطباق ساخنة مع رش الكزبرة على الطبق للتزيين.
ملحوظة هامة: لضمان سواء سريع للحوم مثل الكبدة والكلاوي لا يضاف الملح إلا بعد اقتراب الطعام من النضج وقبل إطفاء النار حيث يؤخر الملح من عملية الاستواء ويجعل اللحم شديد وصعب المضغ، نتمنى أن تنال الوصفات المقدمة إعجابكم.