نعرض لكم عبر مقال اليوم طرق لطهي صالونة لحم ، تعد اللحوم الحمراء من الأطعمة اللذيذة التي يُفضلها الكثير، وكان العرب يتناولوها منذ القدم، وانتشرت وصفاتها في المطبخ الخليجي حيث يميلوا لهذا النوع من اللحوم أكثر من غيره لما يجدوا فيه المذاق المميز، والمُفضل بالنسبة لهم.
اللحوم الحمراء تدخل ضمن الغذاء الصحي فتعد مصدر هام للفيتامينات، والحديد، والفسفور بالإضافة إلى الأحماض التي تمد جسم الإنسان بالطاقة، والحيوية اللازمة له كما تحمي عظامه من التلف، وتبني له العضلات، وتعزز عملية التمثيل الغذائي داخل الجسم كما تحمي من الإصابة بمرض الزهايمر.
ومن خلال مقال اليوم على موسوعة سنتعرف معًا على أشهر الوصفات الخاصة بصالونة اللحم.
صالونة لحم
تتعدد الوصفات التي تدخل فيها اللحوم الحمراء فمنها :
صالونة لحم بالخضار
المكونات
- كيلو لحم من الخروف، أو العجل على حسب الرغبة.
- ثمرتان من البطاطس.
- ثمرتان من البصل.
- ثلاث ثمرات من الكوسة.
- نصف كوب من الفاصوليا الخضراء.
- ثمرتان من الليمون.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- زيت للطهي.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاء عميق، ونضع به ماء، ثم نقوم بغسل اللحم جيدًا، ونُقطعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ونضعها في الوعاء المتواجد به الماء، ونضعه على النار المتوسطة، ونتركه حتى ينضج اللحم جيدًا.
- ثم نأتي بقدر عميق، ونقوم بتقطيع البطاطس، والكوسة على شكل مكعبات، ونفرم البصل، ونُقطع الفاصوليا قطع صغيرة.
- نُحضر بعد ذلك قالب، ونضعه على النار، ثم نضع به الزيت، والبصل المفروم مع التقليب حتى يذبل البصل، ونضع عليه قطع اللحم بعد النضج، ونُقلب لمدة من خمس إلى عشر دقائق.
- ثم نُضيف الخضار بالتدريج البطاطس، ثم الفاصوليا، ثم الكوسة مع التقليب برفق.
- نضع التوابل، والملح، والفلفل الأسود، والليمون مع استمرار التقليب حتى تتجانس كافة البهارات مع اللحم، والخضار.
- نضع قدر من مرقة اللحم على الحضار حتى يتمكن من النضج الجيد، ثم نتركه على النار حتى يصل للغليان، ثم نضع عصير الطماطم.
- نترك الوصفة على النار لمدة عشر دقائق، ثم نرفعها، ونضعها في أطباق التقديم.
- من الممكن أن نُقدمها مع الأرز الأبيض، أو الأصفر.
صالونة لحم لذيذه
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المُقطع على هيئة مكعبات صغيرة.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- ثمرتان من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من بهارات لحم.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاء عميق، ونضع به اللحم بعد غسلها، وتنظيفها جيدًا، ثم نضع فوقها الماء، وورق اللوري، والحبهان.
- نترك اللحم على النار لمدة ساعتين، وعندما تنضج نرفعها من على النار.
- نُحضر قالب، ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، ثم نضع شرائح البصل، والثوم المفروم، ثم نضع اللحم، وعصير الطماطم، ثم نضع البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل، والنعناع.
- نضع القالب على النار المتوسطة لمدة عشر دقائق، ثم نضع القالب في الفرن ليتم تحمير اللحم تحت الشواية لمدة عشر دقائق أخرى.
- عندما ننتهي من هذه الخطوة نقوم بإخراج القالب من الفرن، ونضع اللحم في أطباق التقديم.
- من المقترح أن نضع هذا الطبق بجانب المكرونة المسلوقة، أو الأرز الأبيض.
هذه أشهى الوصفات لصالونة اللحم تابعونا لمزيد من الوصفات اللذيذة، والمميزة.
