طريقة عمل القرص الطري سالي فؤاد

أمل سالم 22 نوفمبر، 2017

بالخطوات السهلة طريقة عمل الأقراص الطرية الهشة للشيف سالي، حيث يفضل الكثير منا تناول تلك الأقراص كوجبة إفطار مع كوب من الشاي، او مع كوب من النسكافيه، أو مع فنجان من القهوة، أو مع أي مشروب مفضل، لهذا نعرض لكم أسهل وألذ الطرق لتحضير الأقراص الطرية في وقت قصير، وبأقل مجهود بالمنزل.

طريقة عمل القرص الطري سالي فؤاد :

تعد الأقراص الطرية أحد أشكال المعجنات اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، حيث يرغب الكثير في تناولها في الصباحالباكر، أو كبديل لوجبة العشاء، إلا أن الشيف سالي فؤاد قد نصحت بعدم تناولها قبل النوم مباشرة، وذلك لصعوبة هضم الدقيق الأبيض، ولإحتواء الوصفات على سعرات حرارية عالية، ويمكنك التعرف وتطبيق الوصفات بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل كل وصفة، وخطوات تحضيرها.

أولاً: طريقة عمل القرص الفلاحي الطري لسالي فؤاد:

نقدم لكم وصفة رائعة ومميزة من وصفات الشيف سالي فؤاد لعمل القرص الفلاحي الطري، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لصنعها، كما يمكنك حشو الأقراص الفلاحي بأي حشوة مفضلة لك، ويمكنك تطبيق تلك الوصفة بنجاح، من خلال ما يلي:

مكونات عمل القرص الفلاحي الطري لسالي فؤاد:

  • كيلو من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة نخل الدقيق بشكل جيد من خلال المنخل، للتخلص من جميع الشوائب والأوساخ العالقة به.
  • ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان حجم كبير من السكر الأبيض العادي.
  • كوب حجم كبير من السمنة النباتية المفضلة لك.
  • نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس (المتاح).
  • ملعقتان حجم كبير من القشطة الطازجة.
  • كوبان حجم كبير من الحليب السائب كامل الدسم، مع تدفئته على نار متوسطة الحرارة لمدة كافية.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة القرص الفلاحي الطري:

  • جهزي مقلاة عميقة ومتوسطة الحجم ومناسبة لتحضير خليط السمن والزيت.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة السمنة، انتظري إلى ان تسيح السمنة تماماً، ثم أضيفي إليها الزيت، قلبي الزيت مع السمن لمدة دقيقتان، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
  • جهزي وعاء عميق وكبير الحجم ومناسب لصنع عجينة القرص الفلاحي الطري.
  • أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الدقيق الأبيض مزيج السمنة والزيت، قلبي السمنة والزيت مع الدقيق الابيض بشكل جيد، وعندما يمتزجوا بالدقيق بشكل جيد، ابدئي بعجن جميع المكونات معاً.
  • ثم أضيفي القشطة الطازجة، استمري بالعجن الجيد لجميع المكونات لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • جهزي وعاء صغير الحجم لتحضير الخميرة.
  • أضيفي غلى الوعاء كوبان الحليب السائل كامل الدسم الذي تم تدفئته قليلاً، ثم أضيفي إلى الحليب الدافئ الخميرة، قلبي الخميرة بشكل سريع مع الحليب الدافئ من خلال الملعقة، وبعد التأكد من أنها امتزجت جيداً بالحليب، أضيفي السكر الأبيض.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقة، ثم اتركي الوعاء جانباً لمدة من سبع إلى عشر دقائق تقريباً، او حتى يظهر تفاعل الخميرة.
  • اسكبي مزيج الخميرة والحليب والسكر إلى وعاء العجن، واعجني جميع المكونا بشكل جيد لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميع المكونات معاً، وحتى الحصول على عجينة طرية سهلة التشكيل، ومتماسكة بشكل جيد.
  • اتركي وعاء العجينة جانباً بمكان دافئ حتى تتخمر العجينة بشكل جيد، وذلك لمدة لا تقل عن تسعين دقيقة تقريباً، ومع مراعاة تغطية الوعاء بشكل محكم.

تجهيز صينية الأقراص الفلاحية الطرية:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لخبز الأقراص الفلاحي الطرية.
  • ادهني الصينية بكمية مناسبة من زيت الذرة أو السمنة حسب الرغبة.
  • بعد التاكد من العجينة قد تخمرت بشكل جيد، ابدئي بتقطيع العجينة إلى عدة كرات صغيرة الحجم، أو ذات الحجم المفضل لك، وضعيها بشكل منتظم ومرتب بالصينية، مع مراعاة ترك مسافة بين القرص والآخر، حتى لا تلتصق الأقراص مع بعضها البعض.

خبز صينية الأقراص الفلاحية الطرية:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائتان درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • ادخلي صينية الأقراص الفلاحي الفرن، واتركيها بالفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة مدة قليلة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتم نضوج الأقراص الفلاحي بشكل جيد، ويأخذ وجهها اللون الذهبي.
  • اخرجي صينية الأقراص الفلاحي الطرية من الفرن بعد التأكد من النضوج الكامل لها، واحمرارها بشكل قليل.

تقديم الأقراص الفلاحي الطرية:

  • تترك صينية الأقراص الفلاحي الطرية حتى تبرد جيداً، ليسهل تقديمها.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم الأقراص الفلاحي الطرية.
  • ضعي الأقراص الفلاحة الطرية بأطباق التقديم، وتقدم باردة مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.

ثانياً: طريقة عمل القرص الطري بالحليب لسالي فؤاد:

لقد قدمت الشيف سالي فؤاد أروع الوصفات لتحضير الأقراص الطرية من خلال استخدام الحليب، وذلك من خلال عجن العجينة بالحليب السائل الطازج، أو الحليب السائل المعلب كامل الدسم، ويفضل أن يكون طازج، حيث يجعل العجينة طرية وناعمة، كما يتم حشو العجينة بحشوة العجوة، وذلك من خلال صنع حشوة العجينة، لهذا نعرض لكم أسهل وأسرع وصفات سالي فؤاد لتحضير الأقراص الطرية بالحليب، ويمكنك التعرف على الوصفة من خلال، اتبع مكونات عمل الوصفة المبسطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، ويتم ذلك كما يلي:

مكونات عمل القرص الطري بالحليب:

  • كيلو من الحليب السائل الطازج، او الحليب السائل المعلب كامل الدسم.
  • اثنان كيلو من الدقيق الابيض المنخول بطريقة جيدة، وذو الاستخدامات المختلفة.
  • نصف كيلو غرام من السمنة النباتية المفضلة لك، ويمكنك استبدالها بالزبدة الصفراء (حسب الرغبة).
  • مغلفان من البيكنج باودر.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الخميرة.
  • ملعقتان حجم كبير من السكر الأبيض الخشن.
  • كمية مناسبة من العجة منزوعة النواة.
  • كميةمناسبة من السمسم، مع وضعه بمقلاة مناسبة له، وضعي المقلاة على النار الهادئة، وقلبي بشكل مستمرر السمسم حتى لا يحترق، وانتظري إلى أن يأخذ السمسم اللون الذهبي.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة الأقراص الطرية بالحليب:

  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لصنع وتجهيز عجينة الأقراص الطرية بالحليب.
  • أضيفي إلى الوعاء كلً من: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، البيكنج باودر، الخميرة الفورية، السكر الأبيض غير المطحون، اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض من خلال استعمال ملعقة الطعام الكبيرة، واستمري بالتحريك حتى تمتزج جميع المكونات الجافة بشكل جيد.
  • ثم أضيفي كيلو الحليب كامل الدسم بشكل تدريجي، بمعنى ضعي القليل بالقليل ثم اعجيني، وهكذا حتىالانتهاء من كمية الحليب السالب بأكملها.
  • اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وسريع لمدة كافية لا تقل عن سبع دقائق تقريباً، وذلك حتى يختلط الحليب ويمتزج مع باقي المكونات تماماً.
  • جهزي مقلاة مناسبة لإذابة السمن، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها نصف كيلو السمنة، انتظري حتى تذاب السمنة تماماً، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
  • أضيفي السمنة المذابة بشكل بطيئ وتدريجي إلى جميع محتويات وعاء العجن، اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة لا تقل عن عشر دقائق إضافية، أو إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة بشكل جيد، وذات القوام المتجانس، وغير قابلة للالتصاق، مع مراعاة أن تكون غير قابلة للالتصاق باليد.
  • وأخيراً أضيفي كمية مناسبة من السمسم إلى العجينة، مع استمرار العجن لمدة قليلة لا تزيد عن ثلاث دقائق، أو إلى أن يمتزج السمسم مع العجينة بشكل جيد.
  • غطي وعاء العجينة بقطعة من القماش النظيفة، واتركي وعاء العجن جانباً حتى تتخمر العجينة بشكل جيد، وذلك لمدة كافية لا تقل عن تسعين دقيقة تقريباً، وحتى يتضاعف حجم العجينة بشكل جيد.

تجهيز حشوة العجوة:

  • جهزي مقلاة متوسطة الحجم ومناسبة لصنع وتجهيز حشوةالعجوة.
  • أضيفي غلى المقلاة العجوة، ثم أضيفي غلى العجوة كمية قليلة من السمنة أو الزبدة حسب الرغبة.
  • قلبي السمنة أو الزبدة مع العجوة بشكل جيد، حتى تحصلي على عجينة متماسكة بشكل جيد.
  • ابعدي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً حتى تبردالحشوة جيداً، ليسهل تقطيعها وتشكيلها.
  • شكلي عجينةالعجوة إلى عدة كرات متوسطة أو صغيرة الحجم حسب الرغبة، وذلك حتى يتم حشو الأقراص بها.

تجهيز صينية الأقراص الطرية بالعجوة:

  • جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير الأقراص الطرية بالحليب وبحشوة العجوة.
  • ادهني الصينية بكمية قليلة من السمنة او الزبدة.
  • ابدئي بتشكيل عجينة الأقراص بعد التأكد من انها تخمرت، قومي بتقطيع العجينة على هيئة عدة كرات ذات الحجم المطلوب الذي تفضلينها، ثم ابدئي بتكويرها بشكل جيد.
  • ضعي كمية مناسبة من حشوة العجوة بمنتصف العجينة من الداخل، ثم ابدئي بغلق القرص على الحشوة بشكل جيد.
  • كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من حشو جميع كمية الأقراص الطرية بالحليب.
  • ثم ابدئ برص أقراص الحليب بحشوة العجوة بشكل منتظم ومرتب بالصينية، مع مراعاة ترك مسافة بين القرص والآخر.
  • اتركي الصينية جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى ترتاح العجينة قبل دخولهاالفرن، مع مراعاة تغطية الصينية بقطعة من القماش المحكمة.

خبز صينية الأقراص بالحليب الطرية:

  • سخني الفرن بشكل جيد عن درجة حرارة مائة وثمانين درجة مشوية لبضع من الدقائق، إلى أن يصبح ساخناً وجاهزاً لدخول الصينية.
  • ادخلي صينية أقراص الحليب الطرية الفرن الساخن، واتركيها بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، او إلى أن تنضج الأقراص جيداً، ويأخذ وجهها اللون الذهبي الفاتح.
  • اخرجي صينية الأقراص الطرية من الفرن الساخن بعد التأكد من النضوج التام لها، وتترك جانباً حتى تبرد بشكل جيد، ليتم تقديمها.

تقديم أطباق الأقراص بالحليب الطرية (بحشوة العجوة):

  • جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم الأقراص الطرية بالحليب.
  • ضعي الأقراص بطبق التقديم، وتقدم باردة.
  • يمكنك تناول مشروب ساخن أو بارد مفضل لك مع طبق الأقراص بالحليب الطرية (بحشوة العجوة).

طريقة عمل القرص الطري سالي فؤاد

المزيد من المواضيع

اسماء الله الحسنى تهنئة عيد ميلاد صباح الخير اذاعة مدرسية شكر وتقدير دعاء ختم القران دعاء للمريض دعاء الصباح صلاة الاستخارة خاتمة بحث قصص اطفال نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول اوزمبك صندوق البريد الرياض معنى سايكو فواكه بدون نقاط اسم محمد بالانجليزي خواطر جميلة رسوم تجديد الاستمارة كوكسيكام ابرة اوزمبك دريم ووتر ايات السكينه استقدام من الفلبين ابر اوزمبك اسامي قطط بسكوبان نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول 1445 الامن والسلامة أقرب جهاز أبشر من موقعي مقدمة بحث الثقافة الملبسية نظام نور برقم الهوية 1445 هل ريتا مشروب طاقه حكم التشهد الأول والاخير الحروف الانجليزيه بحث عن التبرير والبرهان تجربتي مع حبوب فيروجلوبين موعد صلاة القيام تنزيل الدورة خلال ساعة تحاميل روفيناك نظام نور ولي الأمر مواعيد رحلات القطار جماد بحرف ذ بلاد بحرف و اساسيات الضوء جماد بحرف ن روفيناك تجربتي مع بخاخ افوجين حكمة قصيرة معناها جميل جداً اقرب مطعم من موقعي علم تسجيل الدخول مشروبات ستار باکس الباردة يوزرات انستا بارنز منيو هل يغفر الله ممارس العادة اسئلة محرجة 18 اسماء قطط ذكور شروط حافز همزة الوصل والقطع تخصصات الجامعة العربية المفتوحة برزنتيشن الأشهر الميلادية مقابل الهجرية الرمز البريدي الطائف أصحاب السبت متى يبدأ مفعول العصفر الوزغ في المنام بشارة خير سايكو معنى مواضيع برزنتيشن اسئلة مسابقات للكبار افضل كفرات صينيه اسماء بنات 2023 خاتمة تقرير ريلاكسون وقت صلاة القيام بلاد بحرف الواو الرمز البريدي الدمام فيروجلوبين معنى غبقة دوسباتالين ريتارد مخالفة قطع الاشارة تجربتي مع الميلاتونين فلاجيل 500 حبوب كوكسيكام رقم شيخ مفتي حبوب اومسيت روفيناك د