الكثير من البيوت تعتمد على العجة كوجبة سهلة وخفيفة لذلك سنعرض لكم طريقة عمل العجة بالبيض بالبقدونس في هذا المقال، ويُعرف عن العجة إنها وجبة مغذية ومفيدة و سريعة التحضير و يشتهر بها المطبخ العربي، والعجة لها أنواع كثيرة مثل العجة بالجبن و العجة بالبصل و العجة بالبقدونس و الأعشاب، إذ أن العجة تعتبر من الوجبات الغذائية الكاملة حيث إنها تحتوى على الكربوهيدرات ودهون صحية وبروتين، فيما يُعد أول من قام بتقديم الطبخ هم التونسيين، سنقدم طريقة تحضيرها في موسوعة.
طريقة عمل العجة بالبيض بالبقدونس
هناك بعض ربات المنازل التي تقوم بتطوير مكونات العجة، وإضافة أشياء جديدة عليها و لكن اغلب البيوت تفضل الطبق التقليدي، التي نستوضحها فيما يلي:
المكونات
- 5 بيضات.
- بصل مفروم ناعم.
- القليل من الطحين الأبيض.
- كمية (حسب الرغبة ) من البقدونس، ويتم فرمه جيدًا.
- باكو بيكنج بودر صغير.
- 100 جرام من زيت الزيتون.
- 200 جرام من زيت عباد الشمس.
- القليل من الملح.
- مجموعة من بهارات الأكل المخلوطة.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الفلفل الأسود و الملح، إلى جانب البصل جيدًا في إناء واحد.
- نخفق البيض جيدًا و نقوم بإضافته بالتدريج حتى يكون عجينة متجانسة.
- نضع البقدونس والبيكنج باودر والبهارات، ونمزجه جيدًا.
- تسخين زيت عباد الشمس وزيت الزيتون حتى لا يلتصق البيض بالطاسة.
- نضع العجين الطاسة ونقوم بقليه.
- نترك الطاسة علي نار هادئة لكى تطهى جيدًا.
- نحمر العجة جيدًا لتصبح لذيذه.
طريقة عمل العجة بالبيض بالبقدونس فى الفرن
هذه العجة تطهى في صنية بداخل الفرن لتكون أكثر صحية.
المكونات
- 5 بيضات مخفوقات .
- 250 جرام لبن كامل الدسم.
- القليل من الزيت.
- 250 جرام من الدقيق الأبيض.
- باكو بيكنج باودر.
- بقدونس مفروم جيدًا .
- كزبرة مفرومة جيدًا.
- بصل أخضر مفروم جيدًا.
- ثوم مفروم .
- القليل من الكمون .
- القليل من الشطة “حسب الرغبة “.
- الخليط من الملح و الفلفل.
- زيت ذرة .
طريقة التحضير
- نشعل الفرن على درجة حرارة ونتركه يسخن .
- نخلط اللبن و الزيت و البيض مع بعض جيدًا ليصبحوا متجانسين .
- في إناء أخر يتم مزج الدقيق و البيكنج بودر.
- نضيف الخليطين في إناء واحد و يمزج معهم البصل و الثوم .
- نضع عليهم الفلفل و الملح و باقي البهارات .
- نضع هذا المزيج في صنية وندخله الفرن بعد أن يصل حرارته إلى 180 درجة مئوية.
- يمكن إضافة النعناع قبل التقديم .
طريقة عمل العجة بالبيض للشيف نجلاء
الشف نجلاء لها طريقة مميزة في طريقة عمل العجة بالبيض بالبقدونس، والتي نُقدمها فيما يلي:
المكونات
- 5 حبات من البيض المخفوق .
- بقدونس مفروم جيدًا .
- ربطتين من بصل أخضر مفروم جيدًا .
- 3 حبات من الفلفل الأخضر .
- لبن كامل الدسم .
- 200 جرام من الدقيق .
- 200 جرام من السمن .
- القليل من الفلفل الأسود .
- القليل من الملح الناعم .
- بقسماط مفروم .
طريقة التحضير
- تقسيم البصل الأخضر مكعبات صغيرة .
- نضيفه مع البيض المخفوق في وعاء واحد .
- كذلك الفلفل الأخضر .
- نخلط الدقيق مع اللبن حتى يتم التجانس .
- نضع علي هذا المزيج البقدونس المفروم و الملح و الفلفل.
- نقوم بمسح الوعاء بالزيت و نضع فوقه البقسماط حتي يغطى سطح الوعاء.
- قبل دخول المزيج إلى الفرن مباشرة نضيف له السمن .
- نتركه على ينضح في الفرن .
طريقة عمل العجة بالبطاطس
نقدم لكم طريقة عمل العجة بالبطاطس التي تُعد نوع أخر من أنواع العجة، وخطواتها كالآتي:
المكونات
- إحضار 2 عدد من البطاطس .
- ربطة من البقدونس الطازج.
- بصل مفروم جيدًا.
- بيضتان.
- القليل من الكمون.
- القليل من مسحوق القرفة.
- زيت.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
- بشر البطاطس جيدًا.
- نخلط البقدونس و البصل مع البطاطا المشورة.
- ضرب البيض جدًا.
- تسخين الطاسة و بداخلها الزيت حتي لا يلتصق العجين بها.
- نضع الخليط.
- تقليب الخليط مع النار الهادئة حتى يطهى جيدًا .
- تقدم ساخنة مع القليل من الشطة .
السعرات الحرارية في العجة المقلية
- يحتوى طبق العجة التقليدية علي 190 جرام، ويعتبر طبق ملئ بالخضراوات والبيض وصحي و مفيد.
العجة هي أكلة صحية و مفيدة، بالإضافة إلى إن بداخلها بيض وأيضًا إضافة الخضار و اللبن تعطيها قيم غذائية مضاعفة، لذلك يجب أن نقوم بطهيها مرة أو مرتين في الأسبوع لتغذي أطفالها، لتساعد أجسامهم على الحركة و القيام بجميع أنشطتهم البدنية والعقلية .
