طريقة اندومي بالخضار والدجاج
تعتبر الأندومي من أشهر الأكلات التي يفضلها الكثيرين لأنها سريعة التحضير وذات لذة ومذاق مميز، ويمكن إعدادها بعدة طرق سواء بالدجاج أو باللحم أو بالروبيان.
- أربع أكياس حجم وسط من الاندومي بالنكهة المفضلة لك.
- شريحتان من صدور الدجاج ذات الحجم المتوسط، مع مراعاة أن تكون خالية من العظم والجلد، ويراعى تنظيفهما بالشكل الجيد.
- حبتان من الجزر ذات الحجم المتوسط، مع مراعاة غسل حبتان الجزر بالماء بشكل جيد، وتقطيعه باستعمال السكين الحاد إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبتان حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، اغسلي حبتان الطماطم بشكل جيد، وقطعيهم إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقة حجم كبير من صلصة الطماطم، ويمكنك زيادة كمية صلصة الطماطم حسب الحاجة.
- حبة صغيرة الحجم من البصل الأبيض.
- حبتان حجم كبير من البصل الأبيض أو البصل الأحمر، مع مراعاة التخلص من القشرة، وتقطيعهما إلى شرائح رقيقة.
- حبة من الفلفل الرومي ألأخضر الحلو، مع مراعاة غسله بالماء بشكل جيد، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة من الفلفل الرومي ألأضفر حجم كبير، مع مراعاة غسل الفلفل الأصفر جيداً بالماء، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر الحلو، مع مراعاة غسلها بالماء جيداً، وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.ملعقتان حجم صغير من الكركم البودر الناعم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- ملعقة حجم صغير من الكاري المطحون بشكل جيد.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأبيض البودر الناعم.
- ملعقتان حجم صغير من الثوم البودر.
- عصير حبة من الليمون الحامض ذو الحجم الكبير.
- كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت آخر مناسب ومفضل لك.
- نصف كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسله بالماء بشكل جيد، وتقطيعه إلى أحجام صغيرة.
تجهيز وسلق الدجاج
- اغسلي صدور الدجاج جيداً بالدقيق الأبيض، وملح الطعام، ثم اغسليها بالماء للتخلص من الدقيق والملح بشكل جيد.
- جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لسلق صدور الدجاج.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، وأضيفي إلى الماء بصلة صغيرة الحجم بعد التخلص من قشرتها، وحبتان من الحبهان.
- انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي شرائح الدجاج، اتركي الدجاج بالماء المغلي على نار متوسطة الحرارة مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة، أو إلى أن يتم سلقها ونضوجها بالشكل الكامل.
- يبعد وعاء الدجاج عن النار بعد التأكد من اكتمال نضوج الدجاج، ويخرج الدجاج من المرقة إلى وعاء مناسب، ويترك إلى أن يبرد قليلاً.
- ثم ابدئي بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ويترك وعاء الدجاج جانباً إلى حين الاستخدام.
تجهيز الاندومي بالخضار والدجاج
- جهزي وعاء كبير الحجم، ومناسب لتحضير الاندومي بالخضار والدجاج.
- أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لنضوج الاندومي، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء كلاً من: الكركم المطحون بشكل ناعم، الفلفل الأسود المطحون، الفلفل الأبيض المطحون، الكاري البودر، كمية مناسبة من ملح الطعام، الثوم البودر، اخلطي جميع البهارات السابقة مع الماء بشكل جيد.
- ثم أضيفي إلى الوعاء أكياس الاندومي، حركي الاندومي بالماء المغلي بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة، اتركي الاندومي على النار الهادئة لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تستوي الاندومي بشكل جيد.
- بعد التأكد من أن الاندومي استويت بالشكل المطلوب، أضيفي إلى الوعاء خليط الخضار، حركي الخضار مع الاندومي بشكل جيد، ثم أضيفي قطع الدجاج الصغيرة.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، ثم أضيفي إلى الوعاء مكعبات الطماطم الصغيرة، وصلصة الطماطم، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات إلى أن تمتزج الصلصة مع باقي محتويات الوعاء جيداً.
- اتركي وعاء الاندومي بالخضار والدجاج على النار الهادئة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو إلى أن تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وتتسبك بالشكل المطلوب، مع مراعاة التقليب الجيد من وقت لآخر.
- أبعدي وعاء الاندومي بالخضار والدجاج عن النار، واتركيه جانباً قليلاً حتى يهدأ.
طريقة الأندومي بالروبيان
المقادير
- بهارات سمك.
- زبده.
- اندومي بنكهه الجمبري.
- ثوم مهروس.
- بصل مفروم.
- مكعب مرق خضار.
- نصف كيلو من الروبيان المقشر.
طريقه التحضير
- نجهز قدر علي نار هادئه ونضيف له كميه من الماء، ثم نتركه.
- في مقلاه علي متوسطه نضع كميه من الزبده ونتركها حتي تذوب ثم نضيف لها البصل المفروم والقليل من الثوم ونقلب المكونات حتي تخرج رائحه الثوم.
- نضيف كميه الروبيان المقشر إلى البصل ونحرك المكونات معا جيدا، ثم نزيد نصف كميه بهارات الاندومي والقليل من بهارات السمك.
- نضع للماء الاندومي حتي تمام النضج.
- ثم نخرج كميه الاندومي من الماء ونضعها علي الروبيان ونحرك المكونات حتي تمتزج جيدا.
- نضع الاندومي في طبق التقديم وتقدم ساخنه.
وصقة الأندومي بالبيض المقلي
المكونات
- زبده.
- بهارات.
- اندومي بنكهه الخضار.
- ٣ بيضات.
- بصل مقطع شرائح رفيعه.
طريقه التجهيز
- نحضر قدر كبير علي نار متوسطه نضع به كميه من الماء ونتركها حتي تبدا الماء في الغليان ونزيد لها الاندومي حتي تنضج وتهدأ عنها النار ونقوم بتغطيه القدر.
- في مقلاه علي نار هادئه، نضع كميه من الزبده ونتركها حتي تذوب تماما.
- في إناء صغير نضع البيض ونضيف له القليل من بهارات الاندومي ونقلب المكونات جيدا حتي تتجانس.
- نضع البيض في المقلاه ونتركه حتي ينضج.
- بعد نضوج الاندومي نضعها في طبق التقديم ونزيد لها كميه البيض المقلي، ونزينها بالبصل المقطع، وتقدم ساخنه
طريقة الأندومي بالصويا صوص
المكونات
- اندومي بنكهه الخضار والليمون.
- عسل اسود.
- صويا صوص.
- شطه.
- زبده.
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- بصل مقطع.
طريقه التحضير
- قدر كبير علي درجه حراره متوسطه نضع كميه من الماء ونتركها حتي تبدا في الغليان.
- نحضر مقلاه علي نار هادئه نضع بها كميه من الزبده ثم القليل من الثوم المفروم، والعسل الاسود والصويا والقليل من الشطه.
- نزيد نصف كميه البصل المقطع، ثم عصير الليمون، ونضع القليل من بهارات الاندومي.
- بعد تمام نضوج الاندومي نضعها في المقلاه ونقلب المكونات معا، حتي يمتزج الخليط جيدا.
- نضع الاندومي في طبق التقديم ونقوم بوضع القليل من السمسم والبصل المقطع.
طريقة الأندومي بهريسة الشطة
المكونات
- اندومي بنكهه الدجاج.
- هريسه شطه.
- ثوم مهروس.
- زبده.
- بهارات دجاج.
- شطة.
- بصل مقطع.
- فلفل حار.
طريقه التحضير
- في قدر علي درجه حراره متوسطه نضع كميه من الماء ونتركها حتي تبدا في الغليان.
- نضيف الاندومي الي الماء حتي تنضج تمام.
- في مقلاه كبيره نضع كميه من الزبده ثم الثوم ونقلب المكونات معا قليلا، ونزيد لها القليل من بهارات الدجاج ونحرك الخليط.
- نضع الاندومي للمكونات ونضيف لها هريسه الشطه وتمزج معا جيدا.
- تسكب الاندومي في طبق التقديم، ونقوم بتزينه بقطع البصل والقليل من الشطه ويمكن أن تضاف لها كميه من عصير الليمون.
اندومي سريعه التحضير
المكونات
- اندومي معلبه.
- ماء مغلي.
طريقه التجهيز
- نحضر علبه الاندومي ونقوم بفتحها وتفريغ مكونات الاندومي، ثم نضع كميه الماء بالمكان المحدد لها.
- يمكن أن نضع بيضه داخل علبه الاندومي ونقوم بغلقها باحكام.
- نضع العلبه داخل الميكروويف لمده لا تقل عن ٩ دقائق.
- نخرج العلبه من المكروويف ونقلب المكونات معا.
- وتقدم ساخنه.
