الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

وصفة طاجن الدجاج بالزيتون منال العالم

بواسطة: نشر في: 14 ديسمبر، 2017
mosoah
طاجن الدجاج بالزيتون منال العالم

بالفيديو.. أسهل وأسرع الخطوات لعمل طاجن الجاج بالزيتون .. تعد أطباق الدجاج من اكثر أطباق اللحوم المفضلة لدى الكثير، وذلك لأن لحم الدجاج يتميز بطعمه الرائع واللذيذ، كما يتميز بسهولة تناوله، كما انه خفيف على المعدة، وتختلف وتتعدد طرق عمل وتحضير أطباق الدجاج من وصفة لأخرى، إلا أن من أكثر الوصفات الشهية واللذيذة للدجاج، هي وصفة طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر، حيث يضيف الزيتون الأخضر لطاجن الدجاج طعماً لذيذاً ومتميزاً، كما تعد هذه الوصفة من الوصفات الصحية، كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية، لهذا نقدم لكم أسهل وأسرع طرق عمل طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر.

 

وصفة طاجن الدجاج بالزيتون منال العالم :

نعرض لكم وصفة سهلة وسريعة من أكثر وصفات منال العالم تميزاً لعمل وتجهيز طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، كما أنها لا تحتاج إلى مجهود كبير لتجهيزها، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة التالية، وتنفيذ خطوات تحضيرها الواضحة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر:

  • اثنان كيلو جرام من الدجاج، مع مراعاة تقطيع الدجاج إلى اربع.
  • أربع ملاعق حجم كبير من السمن النباتي المفضل لك.
  • أربع حبات حجم كبير من البصل الأبيض، او البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبات البصل بشكل جيد من خلال استعمال السكين الحاد، وغسل حبات البصل بالماء، ثم تقطيع البصل إلى جوانح متوسطة السمك.
  • ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب الحاجة.
  • ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود، مع مراعاة طحن الفلفل الأسود بشكل ناعم.
  • ملعقتان حجم كبير من الكزبرة المطحونة بشكل جيد.
  • أربع أعواد حجم متوسط من القرفة.
  • ثلاث أكواب حجم كبير من الزيتون الأخضر المخلي من النواة، مع مراعاة تقطيع الزيتون الأخضر إلى شرائح رقيقة.
  • أربع حبات حجم كبير من الجزر الطازج، مع مراعاة غسل حبات الجزر بالماء بشكل جيد، وتقطيعه إلى حلقات متوسطة السمك.
  • ملعقتان حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع مراعاة أن يكون الدقيق الأبيض منخول بشكل جيد.
  • ملعقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
  • نصف كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسل البقدونس الأخضر بشكل جيد، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ويستخدم البقدونس لتزيين طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر.

طريقة تحضير طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر:

غسل وتنظيف ونقع اربع الدجاج:

  • اغسلي اربع الدجاج بالدقيق الأبيض وملح الطعام، وذلك من خلال فرك الدجاج جيداً بالدقيق والملح، ثم غسل الدجاج بكمية مناسبة من الماء للتخلص من الدقيق الأبيض والملح.
  • جهزي وعاء متوسط الحجم، ومناسب لنقع اربع الدجاج بالماء والخل.
  • أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي إلى الماء كمية مناسبة من الخل تناسب كمية الماء، امزجي الخل مع الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الوعاء اربع الدجاج.
  • اتركي الدجاج منقوع بمزيج الماء والخل مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، وذلك حتى يتم التخلص من الزفر.

تشويح وطهي الدجاج:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لطهي اربع الدجاج.
  • أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من السمن النباتي، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى أن يسخن السمن بشكل جيد، ثم أضيفي إلى السمن اربع الدجاج.
  • قلبي الدجاج بالسمن الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتغير لون الدجاج، وتتشوح بشكل جيد مع السمن، وتتحمر قليلاً، ثم أضيفي إلى الوعاء جوانح البصل.
  • قلبي البصل مع الدجاج بشكل جيد حتى يمتزجوا مع بعض تماماً، استمري بالتقليب الجيد للبصل والدجاج مدة تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن يذبل البصل تماماً، ويتغير لونه، ويأخذ اللون الذهبي، ويتشوح بشكل جيد مع الدجاج.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، أعواد القرفة، الكزبرة المطحونة، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات مع بعضها البعض لمدة تتراوح ما بين من دقيقة إلى دقيقتان تقريباً، ثم أضيفي كمية كافية من الماء تكفي لطهي الدجاج بشكل جيد، وتغمر إربع الدجاج تماماً.
  • اتركي الوعاء على النار متوسطة الحرارة مع تحريك جميع المكونات بالماء بشكل جيد، وانتظري إلى أن تغلي الماء جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة، وذلك حتى تنضج اربع الدجاج بشكل كامل، مع مراعاة تغطية الوعاء بغطاء محكم، والتقليب الجيد لجميع محتويات الوعاء من وقت لآخر.
  • اتركي وعاء الدجاج على النار مدة كافية تتراوح ما بين من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة تقريباً، او إلى أن تنضج اربع الدجاج بشكل جيد وتصبح طرية.

تشويح حلقات الجزر مع شرائح الزيتون على النار:

  • جهزي مقلاة صغيرة الحجم، غير قابلة للالتصاق، ومناسبة لتشويح حلقات الجزر مع شرائح الزيتون.
  • أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من السمن المفضل لك، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى أن يسخن السمن، ثم أضيفي إلى السمن حلقات الجزر.
  • قلبي حلقات الجزر مع السمن الساخن وقت كافي يتراوح ما بين من سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، آو إلى أن تصبح حلقات الجزر طرية قليلاً، ثم أضيفي إلى المقلاة شرائح الزيتون.
  • قلبي شرائح الزيتون مع حلقات البصل والسمن لمدة من دقيقتان إلى أربع دقائق، ثم أبعدي المقلاة عن النار.

تجهيز طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر:

  • جهزي طبق متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لخلط الدقيق مع مرقة الدجاج والخل.
  • أضيفي إلى الطبق كمية مناسبة من مرقة الدجاج تكفي لخلط الدقيق الأبيض بها، ثم أضيفي إلى المرقة كلاً من: الدقيق الأبيض، والخل الأبيض.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى يمتزج الدقيق الأبيض مع المرقة والخل بشكل جيد، ثم أضيفي المزيج إلى وعاء الدجاج.
  • ضعي وعاء الدجاج على نار متوسطة الحرارة، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وسريع، وذلك حتى يمتزج مزيج مرقة الدجاج والخل الأبيض والدقيق الأبيض جيداً مع باقي محتويات الوعاء.
  • ثم أضيفي غلى وعاء الدجاج حلقات الجزر وشرائح الزيتون، استمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات.
  • اتركي وعاء الدجاج بالزيتون الأخضر على النار المتوسطة الحرارة يغلي وقت كافي يتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن تصبح المرقة ذات القوام المتماسك والكثيف.
  • أبعدي طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر عن النار.

تقديم طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر:

  • ضعي طاجن الدجاج بالزيتون الأخضر على المائدة ساخناً.
  • جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم الدجاج بالزيتون الأخضر.
  • أضيفي كميات مناسبة من الدجاج والزيتون الأخضر إلى أطباق التقديم.
  • قدمي أطباق الدجاج والزيتون الأخضر ساخنة إلى جانب طبق من الأزر المفضل لك، أو مع طبق من المعكرونة المطبوخة بالطريقة المفضلة لك، كما يمكن تناول طبق من الدجاج والزيتون الأخضر مع الخبز المفضل لك وطبق من السلطة المغذية.

بالفيديو..عمل طاجن الدجاج بالزيتون الأخضرللشيف منال العالم