مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عجينة البيتزا منال العالم

بواسطة:
طريقة عجينة البيتزا منال العالم

اجمل وصفات تحضير البيتزا وعجينه البيتزا مثل المحلات للشيف منال العالم التي تعتبر من أكثر الشيفات المتميزة والمشهورة  بالوصفات الشهية سهله التحضير، حيث أنها تألقت من خلال تقديمها لمجموعة متميزة من وصفات الطعام الحادق والحلو، حيث تميزت وصفاتها بسهولة مكوناتها، وسرعة تحضيرها، ومن أكثر الوصفات التي نالت إعجاب الكثير من متابعينها ومشاهدينها، هي طريقة عمل عجينة البيتزا، حيث أنها قدمت العديد من الطرق لصنع عجينة البيتزا بالمنزل، لهذا نعرض لكم أسهل وأسرع الطرق لتحضير عجينة البيتزا.

طريقة عجينة البيتزا منال العالم :

نعرض لكم أسهل وصفات عمل عجينة البيتزا لمنال العالم، وذلك من خلال اتباع مكونات عمل كل وصفة، وخطوات تحضيرها الواضحة.

أولاً: طريقة عمل العجينة الرقيقة للبيتزا:

تعد عجينة البيتزا الرقيقة من أكثر عجائن البيتزا التي يفضل تناولها الكثير، حيث يرغب الكثير في تناول البيتزا الرقيقة من الخارج، لهذا نعرض لكم أسهل وأسرع وصفة لتحضير عجينة البيتزا الرقيقة بنفسك بالمنزل، وذلك من خلال إحدى وصفات منال العالم المشهورة والناجحة، ويتم التعرف على تلك الطريقة من خلال اتباع مقادير عمل العجينة الرقيقة، واتباع طريقة تحضيرها الواضحة والمشروحة تفصيلياً، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل العجينة الرقيقة للبيتزا:

  • ست اكواب حجم متوسط من الدقيق الأبيض، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل ناعم، حتى يتم التخلص من جميع الشوائب العالقة به.
  • ثمان ملاعق حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
  • ملعقتان حجم صغير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
  • ملعقتان حجم كبير من الخميرة الفورية.
  • كوب حجم متوسط من الزيت النباتي المفضل لك (زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس).
  • كوب حجم كبير من الماء الدافئ.

طريقة تحضير العجينة الرقيقة للبيتزا:

  • جهزي وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لصنع وتجهيز عجينة البيتزا.
  • أضيفي إلى الوعاء ست أكواب الدقيق الأبيض المنخول، ثم أضيفي إلى الدقيق الأبيض كلً من: ملح الطعام، السكر الأبيض غير المطحون، الخميرة الفورية، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض من خلال الملعقة الكبيرة، واستمري بالتقليب الجيد حتى تختلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض.
  • أضيفي الزيت المفضل لك إلى خليط المكونات الجافة، حركي الزيت بشكل جيد مع جميع المكونات الجافة مدة كافية إلى ان يمتزج الزيت جيداً بالخليط.
  • ثم أضيفي الحليب السائل كامل الدسم بشكل تدريجي إلى الوعاء، ابدئي بعجن جميع مكونات الوعاء مع بعضها البعض، إلى أن يمتزج الحليب السائل مع مزيج الزيت والمكونات الجافة.
  • وأخيراً أضيفي كوب الماء الدافئ بشكل تدريجي، اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ولمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، وذلك حتى الحصول على عجينة طرية متماسكة ومتجانسة المكونات والقوام.
  • ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الماء الدافئ حسب قوام وحالة العجينة.
  • غلفي وعاء العجينة بقطعة من القماش المحكمة، واتركي وعاء العجين جانباً في مكان دافئ فترة كافية تتراوح ما بين من مائة وخمسين دقيقة إلى مائة وثمانين دقيقة تقريباً، وذلك حتى يتم تخمير العجينة بشكل جيد، ويتضاعف حجمها.

تجهيز صواني عجينة البيتزا الرقيقة:

  • بعد مرور الوقت الكافي حتى تصبح العجينة متخمرة بشكل جيد، ابدئ بتقطيع العجينة على شكل كرات ذات الحجم المفضل والمناسب لحجم الصواني التي يتم خبز البيتزا بها.
  • جهزي صواني الفرن المناسبة لخبز البيتزا، ثم أضيفي إلى الصواني القليل من الدقيق الأبيض، ثم ابدئي بفرد العجينة بشكل جيد بالصواني.
  • تدهن العجينة بصلصة البيتزا، بحيث يتم توزيعها على سطح العجينة جيداً، ثم أضيفي ما ترغبين بوضعه بعجينة البيتزا من (خضروات، جبن، لحوم، مشروم).
  • ادخلي صواني البيتزا الفرن عند درجة حرارة متوسطة، وتترك مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً، او حتى تنضج البيتزا بشكل جيد، ويأخذ وجهها اللون الذهبي الفاتح.

ثانياً: طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة لمنال العالم:

الكثير منا يرغب أن تكون عجينة البيتزا هشة، لهذا نعرض لكم أسهل وأهم وصفات عجينة البيتزا الهشة لمنال العالم، والتي قدمتها بالبرنامج الخاص بها، والتي نالت إعجاب الكثير من متابعينها، ويتم التعرف على تلك الوصفة من خلال اتباع مكونات العمل التالية، وخطوات التحضير التي تشرح تفصيلياً كيفية إعداد عجينة البيتزا الهشة، وذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل عجينة البيتزا الهشة لمنال العالم:

  • ثلاثة كيلو غرام من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
  • كمية قليلة من ملح الطعام.
  • أربع ملاعق حجم كبير من السكر الأبيض العادي.
  • ثلاث ملاعق حجم كبير من الخميرة الفورية.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الحليب الجاف.
  • علبتان حجم متوسط من الزبادي كامل الدسم.
  • كوبان حجم كبير من زيت الزيتون.
  • كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة البيتزا الهشة:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لصنع وتحضير عجينة البيتزا الهشة.
  • أضيفي إلى الوعاء كلً من: الدقيق الأبيض، السكر الأبيض الخشن، ملح الطعام، الحليب الجاف، قلبي جميع المحكونات مع بعضها البعض بشكل جيد من خلال استخدام المضرب اليدوي، استمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • أضيفي إلخليط المكونات الجافة زيت الزيتون بشكل تدريجي، امزجي زيت الزيتون مع خليط المكونات الجافة من خلال المضرب اليدوي، وذلك حتى يتجانس زيت الزيتون مع خليط المكونات الجافة بشكل جيد.
  • ثم أضيفي الخميرة الفورية واستمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج وتختلط الخميرة تماماً بجميع المكونات.
  • وأخيراً أضيفي كمية قليلة بكمية قليلة من الماء الدافئ، وابدئي بالعجن الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج الماء بشكل جيد مع جميع المكونات، أضيفي قليل من الماء الدافئ واستمري بالعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة بشكل جيد وطرية.
  • اعجني عجينة البيتزا مدة كافية تتراوح ما بين من سبع إلى ثلاث عشر دقيقة، وذلك للحصول على عجينة طرية وهشة.
  • بعد أن تتم عملية العجين بشكل جيد، ابدئي بتقسيم العجينة إلى عدة كرات مناسبة الحجم المناسب لحجم الصواني التي يتم من خلالها خبز البيتزا.
  • غطي كرات عجينة البيتزا الهشة بقطعة نظيفة من القماش، واتركيها جانباً حتى ترتاح وتتخمر بشكل جيد، وذلك لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة تقريباً.

تجهيز صواني البيتزا ذات العجينة الهشة:

  • جهزي سطح صلب نظيف، وانثري عليه القليل من الدقيق، حيث يمنع الدقيق التصاق العجينة بالسطح، ثم ابدئي بفرد كرات العجين من خلال النشابة، بعد التأكد من تخمر العجينة بشكل جيد.
  • ضعي عجينة البيتزا المفرود بصواني مناسبة لخبز البيتزا.
  • تخبز صواني البيتزا بالفرن عند درجة حرارة متوسطة، مع مراعاة أن يكون الفرن ساخن لمدة ربع ساعة قبل دخول الصواني به.
  • تترك الصواني بالفرن مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة، أو إلى أن يتم نضوجها بشكل كامل، واحمرار وجهها قليلاً.