الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة تزيين صحن التقديم

بواسطة: نشر في: 14 نوفمبر، 2017
mosoah
طريقة تزيين صحن التقديم

اعتاد الكثير من الأشخاص على الوجبات المتواجدة في المطاعم، لأنها يشوبها المظهر المتميز والجذاب للأطعمة، حيث يقوم أكبر الطهاة المتواجدين في المطاعم بتزيين الأطباق وذلك قبل تقديمها للزائرين، وتختلف طرق تزيين الصحون من دولة إلى أخرى ومن شخص إلى آخر، حيث هناك من يقوم باستخدام الخضروات والبعض يفضل استخدام الفواكه، وهناك من يقوم بتزيين الأطباق بالأطعمة نفسها، واليوم أتينا ببعض الطرق التي يقوم بعملها الكثير من الطهاة في المطاعم، ويمكن لأي امرأة أن تقوم بعمل ذلك في منزلها لتجعل أطباقها أكثر شهية وجاذبية.

طريقة تزيين صحن التقديم :

يمكن تزيين الصحن الذي يحتوي على السلطة الخضراء بالمكونات نفسها، حيث يمكن رص شرائح الطماطم الرقيقة والدائرية ومن ثم يتم تزيينها بالقليل من حبات الزيتون الأخضر أو الأسود، ويمكن استخدام شرائح الخيار الطولية في تزيين الصحن بشكل مختلف، وذلك عن طريق استخدام خلة الأسنان، ووضعها في الطرفين، حتى يصبح شكل شرائح الخيار مقوسة، وبعد ذلك يمكن وضعها في قاعدة الصحن وحشوها بأحد المكونات الأخرى المستخدمة في السلطة، مثل الجزر المبشور أو الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم، ويمكن استخدام شرائح البصل أيضا ويمكن عمل أشكال للحيوانات من الخضروات، مثل شكل السمكة مثلا، ووضع شرائح البصل فوق بعضها البعض لعمل القشور واستخدام حبة من الفلفل الأسود لعمل العين، وعمل الفم من الفلفل الملون أو قطعة من الطماطم، وهناك الكثير من الأشكال التي يمكن تزيين صحن السلطة بها ومن الممكن عمل شكل وردة بالطماطم وعمل الفروع من النباتات الخضراء.

طريقة تزيين صحن السمك:

وجبة السمك هي من الوجبات المفضلة بالنسبة للكثير، ويمكن الاعتماد على تزيين صحن السمك على الليمون فقط، وذلك في حالة إن كان السمك مطهو على طريقة الشواء، حيث يمكن عمل شرائح من الليمون ورصها لعمل إطار خارجي للصحن، كما يمكن عمل ورود من الليمون عن طريق قطعها إلى نصفين بشكل مثلثات صغيرة وسوف نلاحظ بعد قسمها أنها تحمل شكل الوردة، ويمكن إضافة القليل من أعواد النعناع وأوراقه لاكتمال شكل الوردة وعمل فروع، كما يمكن استخدام نبات الخس أو الجرجير أيضا في تزيين قاعدة الصحن، وذلك بالأخص في حالة تقديم الأسماك المقلية، كما يمكن إضافة الفلفل الملون أيضا للطبق حتى يجعله في مظهر جذاب حيث يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة ورشها فوق وجه الصحن بطريقة بسيطة وعشوائية تماما.

طريقة تزيين صحن السمك

طريقة تزيين صحن الجمبري:

يمكن تزيين صحن الجمبري بعدة طرق مختلفة، حيث يمكن الاعتماد على رص الجمبري في الصحن بطريقة منظمة، وعمل منه أشكال حيث يمكن وضع أطراف الجمبري في منتصف الصحن، بحيث يكون شكل الجمبري أشبه بالوردة، ويمكن وضع بعض شرائح البصل الأخضر أو الطماطم بين كل قطعة وأخرى، وفي المنتصف يتم وضع شريحة من شرائح الليمون الشهي.

طريقة تزيين صحن الجمبري

طريقة تزيين صحن الأرز:

لأن صحن الأرز من الصحون الرئيسية على كل مائدة لذلك يجب الاهتمام بتزيينه بطرق بسيطة، وعدم المبالغة في ذلك حتى لا يقفد شكله العام، حيث يمكن وضع أحد فروع النعناع أو الريحان في منتصف طبق الأرز، أو يمكن وضع مبشور الجزر في منتصف الطبق، ويمكن غرف الأرز أولا في قالب الكيك الدائري، وعندما يتم قلبه في الصحن يكون فارغ من المنتصف وهنا يمكن وضع بعض حبات المكسرات أو مثلا الملوخية المطهية، أو بعض شرائح البطاطس المقلية، كما يمكن بشر البطاطس وقلي المبشور في الزيت، ووضعها في المنتصف أو على إطار الصحن، كما يمكن تقشير الطماطم على شككل وردة، ووضعها في منتصف صحن الأرز أو في زاوية الصحن.

طريقة تزيين صحن الأرز

طريقة تزيين صحن اللحم:

أيضا يمكن تزيين صحن اللحم بالعديد من الطرق البسيطة، حيث يمكن استخدام الكاتشب أو المايونيز وتزيين الصحن به، وذلك عن طريق عمل خطوط على وجه اللحوم، ويمكن عمل به أشكال صغيرة في زاوية الصحن، كما يمكن استخدام خلة الأسنان ووضعها في قطع اللحم، ويتم تزويدها ببعض شرائح الخيار أو الطماطم من الأعلى، كما يمكن عمل وردة من الجزر أو الطماطم ووضعها في زاوية واحدة من الصحن، والفلفل الأخضر يمكن استخدام قاعدته لوضع قطع اللحم بها أو تقطيعه إلى شرائح ووضعها فوق سطح الأطعمة، أو إضافة القليل من البقدونس إلى الصحن عن طريق رشه بشكل عشوائي.

طريقة تزيين صحن اللحم