ما هو السمن وانواعه
ينقسم بحسب المصدر الذي يتم استخراجه منه إلى نوعين:
- السمن الحيواني: ويتم إنتاجه من ألبان الأبقار أو الأغنام. وهو أجود أنواع السمن، ويعيبه ارتفاع ثمنه بشكل مبالغ فيه بعض الدول
- السمن النباتي: وتتم صناعته من الزيوت الطبيعية عن طريق هدرجة هذه الزيوت، وهذا النوع من السمن يتميز سعره المناسب لكنه غير صحي ويسبب العديد من الأمراض
الفرق بين السمن النباتي والسمن البلدي
- السمن النباتي يتم تصنيعه عن طريق هدرجة بعض أنواع الزيوت، عن طريق إضافة الهيدروجين لها في درجات حرارة معينة لتأخذ القوام الرملي المعروف للسمن، وهذا النوع يعتبر من الأغذية المصنعة غير الصحية التي يحذر منها الخبراء بشكل كبير.
- السمن الحيواني يتم استخراجه من اللبن، وهو من الأطعمة الصحية على الرغم من احتوائه على نسبة كبيرة من الدهون، غير أن هذه الدهون هي من الدهون التي يحتاجها الجسم وتعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار به.
- يحتوي السمن الحيواني على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الإنسان مثل فيتامين أ و جـ وفيتامين د.
- السمن النباتي يتسبب في بعض أمراض القلب وتصلب الشرايين.
نسبة الكوليسترول في السمن البلدي
يشيع الاعتقاد بأن السمن البلدي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، وهذه النسبة قد تضر بصحة القلب والشرايين، وتتسبب في الأمراض المختلفة ومنها ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار بالجسم. والأبحاث الطبية أشارت إلى خطأ هذا الاعتقاد، حيث أثبتت أن السمن الحيواني الذي يتم استخلاصه من مصدر حيواني يعتبر واحد من الأطعمة المفيدة لصحة القلب حيث تعمل الدهون الموجودة به على تخليص الجسم من الكوليسترول الضار، كما أنها تساهم في عدم تكون الدهون.
وتشير الدراسات الطبية إلى أنه يساهم في التقليل من الوزن للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، ولكن على الرغم من الفوائد الصحية له إلا أنه ينبغي أن يتجنب الشخص الإكثار منه حتى لا يتسبب في المتاعب الصحية.
فوائد السمن البلدي مع العسل
يقوم بعض الأشخاص خاصة في الأوقات الباردة بتناول خليط من السمن الحيواني مع العسل، وهذا الخليط له العديد من الفوائد، ومن أبرزها أنه:
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة للعمليات الحيوية.
- يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن وأبرزها فيتامين د و أ و ب ، بالإضافة إلى الكالسيوم والفسفور.
- هذا الخليط يحتوي على مضادات الأكسدة المهمة لتحسين عمل الدماغ كما أنه ميد لمقاومة علامات تقدم العمر، والإصابة بأمراض الشيخوخة.
- يعمل على تعزيز الجهاز المناعي، وبالتالي الوقاية من الأمراض التي تتسبب بها الفيروسات والجراثيم وخاصة فيروس الإنفلونزا.
فوائد السمن البلدي للشعر
قد تشعر بعض الفتيات بالدهشة والاستغراب من هذا الأمر، ولكن السمن البلدي قد شاع استخدامه في الأزمنة القديمة لتجميل الشعر، حيث يعمل على ترطيب الشعر وتقويته، كما يعمل على التخلص من مشكلة التقصف التي تعاني منها الكثيرات، وبالإضافة إلى ذلك فهو يمنحه الحيوية واللمعان. ويمكنك استخدام قناع السمن البلدي لشعرك عن طريق مزج كميات متساوية من السمن البلدي وزيت جوز الهند وزيت الزيتون ووضعها على شعرك مع مراعاة عدم ملامسة هذا القناع لفروة الرأس. اتركي الخليط على شعرك طوال الليل ثم اغسليه في الصباح كالمعتاد.
فوائد السمن البلدي للاطفال
هناك العديد من الفوائد المختلفة للسمن البلدي للأطفال، ولكن يجب مراعاة أنه لا يجب إعطاؤه أو إدخاله في الأطعمة التي يتناولها الأطفال قبل عمر سنتين حتى لا يضر بجهازهم الهضمي، ومن أهم فوائده:
- يزيد من عمل الدماغ، وبالتالي القدرة على التركيز، وتنمية القدرات الإدراكية.
- يقاوم الالتهابات
- يساعد في عملية الهضم ةيساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي
- يساعد على حماية الأعصاب
- يساهم في تقوية العظام
أفضل أنواع السمن في السعودية
من افضل وأجود أنواع السمن في السعودية هو السمن البقري، حيث يجده العديد من الأشخاص من الأنواع سهلة الطهي ومذاقه حلو، حيث يتم الحصول عليه من حليب البقر، ويطلق على هذا النوع اسم السمن الحيواني ويكون لونه أصفر ويوجد منه العديد من الأنواع في الأسواق المختلفة، ومن هذه الأنواع ما يلي:
- المراعي سمن بقري: يعد من أشهر الأنواع التي توجد في المملكة العربية السعودية، حيث لا يوجد به مواد حافظة أو مواد صناعية.
- سمن حليب البقر: هذا النوع ينتشر بكثرة في كافة أرجاء الوطن العربي، لكونه متميز من حيث المذاق والرائحة، ويمكن استخدامه في تحضير الحلويات.
- سمن لوباك: هذا النوع يكون له رائحة طيبة ومذاق متميز ويتم استخدامه في تحضير العديد من الأطعمة المختلفة ومن ضمنهم الحلويات.
- سمن لذيذ: من الأنواع اللذيذة والنقية بنسبة 100%
فوائد السمن البلدي للقلب
استخدام السمن البلدي بكميات محددة، يعتبر من أفضل الأنواع التي يمكن استخدامها في طهي الطعام والتي تحمي الجسم من أمراض الكوليسترول والقلب وارتفاع ضغط الدم، لأنه يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تقوم بتغذية الجسم ، ومن الجدير بالذكر أن السمن البلدي الطبيعي أفضل من السمن الصناعي المهدرجة لأنها تحدث العديد من المضاعفات في الجسم وترفع نسبة الكوليسترول في الدم وتصيب بأمراض القلب.
أسئلة شائعة
ما الفرق بين السمن العربي والسمن الحيواني؟
السمن النباتي من الأطعمة المصنعة المضرة بالصحة، أما السمن الحيواني هو الذي يتم استخراجه من الحليب،ويعتبر النوع الأفضل والمفيد للصحة.
من اين يأتي السمن؟
السمن البلدى يأتي من الحليب أما السمن النباتي يأتي من الزيوت المهدرجة
