فوائد سمك السلمون ، السلمون يعد واحد من أشهى الأسماك في العالم، وأفخر أنواعها على الإطلاق، وبجانب ذلك، فإن سمك السلمون له العديد من الفوائد التي تدعم الكثير من الوظائف الحيوية في جسم الإنسان، وتقلل فرص الإصابة بالكثير من الأمراض الخطيرة، كما يتمتع سمك السلمون بقيمة غذائية عالية؛ ولهذا السبب اهتمت موسوعة بتخصيص هذا المقال عن فوائد السلمون.
فوائد سمك السلمون
السلمون هو واحد من أكثر الأطعمة المغذية في العالم، كما يتم تحتوي هذه الأسماك الدهنية على الكثير من العناصر الغذائية، ويمكن أن تعمل على التقليل من عوامل الخطر لعدد من الأمراض، كما أنها لذيذة، ومتعددة الاستخدامات، ومتاحة على نطاق واسع في معظم المدن.
القيمة الغذائية لسمك السلمون
يحتوي سمك السالمون على:
- 155 سعرة حرارية.
- 21.6 جرام بروتين.
- 6.9 غرام من الدهون.
- 39.8 ميكروغرام السيلينيوم بما يعادل 57 في المائة.
- 8.6 ملليغرام من النياسين بما يعادل 43 في المائة.
- 2.6 ميكروغرام من فيتامين ب 12 بما يعادل 43 في المائة.
- 0.8 ملليغرام من فيتامين ب 6 بما يعادل 40 في المائة.
- 0.4 ملليغرام ريبوفلافين بما يعادل 24 في المائة.
- 218 ملليغرام فسفور بما يعادل 22 في المائة.
- 0.2 مليجرام ثيامين بما يعادل 16في المائة.
- 1.6 ملليغرام حمض البانتوثنيك بما يعادل 16 في المئة.
- 534 ملليغرام من البوتاسيوم بما يعادل 15 في المائة.
- 0.3 مليغرام من النحاس بما يعادل 14 في المائة.
- 31.5 ملليغرام من المغنيسيوم بما يعادل 8 في المائة.
- 24.6 ميكروغرام حمض الفوليك بما يعادل 6 في المئة.
- 0.9 ملليغرام من الحديد بما يعادل 5 في المائة.
- 0.7 مليجرام من الزنك بما يعادل 5 في المائة.
فوائد السلمون
مصدر غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3
يعتبر السلمون أحد أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميغا 3 طويلة السلسلة EPA و DHA. كما يحتوي كل 100 جرام من السلمون في المزارع على 2.3 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة، بينما تحتوي الكمية نفسها من السلمون البري على 2.6 جرام.
تعتبر الدهون التي تحتوي على أوميغا 3 “ضرورية”؛ مما يعني أنه يجب الحصول عليها في النظام الغذائي؛ لأن جسمك لا يستطيع تكوينها.
على الرغم من عدم وجود نسبة محددة للحصة اليومية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، فإن العديد من المنظمات الصحية توصي بأن يحصل البالغين الأصحاء على نسبة تتراوح بين 250 و 500 ملغ من EPA، و DHA مجتمعين يوميًا.
مصدر غني بالبروتين
يعد سمك السلمون من أهم المصادر الغنية بالبروتين عالي الجودة، مثل: دهون أوميغا 3، ويُعد البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب أن تحصل عليها من نظامك الغذائي.
يلعب البروتين عددًا من الأدوار المهمة في الجسم، بما في ذلك: مساعدة جسمك على الشفاء بعد الإصابة، حماية صحة العظام، والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن وعملية الشيخوخة.
توصلت الأبحاث الحديثة إلى أنه من أجل صحة أفضل، يجب أن توفر كل وجبة ما لا يقل عن 20-30 جرامًا من البروتين عالي الجودة، وكل 100 جرام من سمك السلمون يحتوي على ما يعادل 25 جرام من البروتين.
مصدر غني بفيتامين ب
السلمون هو مصدر ممتاز للفيتامينات ب. فيحتوي كل 100 جرام من السلمون البري على:
- فيتامين B1 (الثيامين): 18 ٪.
- فيتامين B2 (ريبوفلافين): 29 ٪.
- فيتامين B3 (النياسين): 50 ٪.
- فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك): 19 ٪.
- فيتامين ب 6: 47 ٪ من RDI
- فيتامين B9 (حمض الفوليك): 7 ٪.
- فيتامين ب 12: 51 ٪.
كما تشارك هذه الفيتامينات في العديد من العمليات المهمة في جسمك، بما في ذلك تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة، وإنشاء الحمض النووي، وإصلاحه، وتقليل الالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب، كما أظهرت الدراسات أن جميع فيتامينات “ب” تعمل معًا للحفاظ على الأداء الأمثل للدماغ، والجهاز العصبي.
مصدر جيد للبوتاسيوم
سمك السلمون غني بالبوتاسيوم، وهذا ينطبق بشكل خاص على سمك السلمون البري الذي يوفر 18 ٪ من البوتاسيوم لكل 100 جرام، مقابل 11 ٪ من البوتاسيوم من سمك المزارع.
يحتوي السلمون على البوتاسيوم بنسبة أكبر من نسبة وجوده في الموز، والذي يوفر 10 ٪ من البوتاسيوم، و يساعد البوتاسيوم على التحكم في ضغط الدم، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، كما أن تناول البوتاسيوم يقلل بشكل كبير من ضغط الدم، وخاصة عند إضافته إلى نظام غذائي عالي الصوديوم.
