فوائد السلق للجسم
أحد الأطعمة المُغذية التي تتكون من مجموعة أوراق خضراء تم تهجينها، وهو غني بالعناصر الغذائية المُفيدة للجسم، ويحتوي على فيتامين ك بوفرة، وينتمي لعائلة البنجر أو ما يُسمى بالشمندر، ويُمكن تناول أوراقه وجذوره أيضاً.
ويمكن قطف الأوراق قبل النضج، وهو يحتاج إلى مياه وسماد فقط، ويعتبر أحد المحاصيل التي يتم زراعتها بأي وقت بالسنة، ويُمكن الاستعانة به في إعداد السلطة، أو وضعه مع القلقاس، والخبيزة لإعطاء نكهة رائعة للطعام، وأيضاً يدخل ضمن المكونات الرئيسية لبعض الأطعمة منها البراك بدولة ليبيا، والسماقية بغزة.
- تدعيم وتحفيز الدورة الدموية، مع خفض ضغط الدم؛ لأنه يتضمن كالسيوم، ماغنيسيوم، والبوتاسيوم.
- يحتوي السلق على أحد مضادات الأكسدة الهامة للجسم وهو حمض ألفا ليبويك ، الذي يساعد على إنقاص نسبة الجلوكوز بالدم، وخفض الإصابة بمرض السكري، وهو له دور في تقليل الإصابة بالاعتلال العصبي، واعتلال الشبكية الذي يُصاب به الإنسان عند حدوث تلف بالأوعية الدموية.
- يعتقد البعض أن السلق مُفيد للأشخاص الذين يُمارسون التمارين الرياضية فهو يُحسن من أدائهم، ويجعلهم أكثر قوة وتحمل، ويتضمن بداخله النترات التي تُساهم بدورها في زيادة كمية الأوكسجين التي تدخل إلى الجهاز التنفسي.
- يُساعد السلق في تحفيز نمو بصيلات شعر الإنسان، ويلعب دور هام في زيادة طول وكثافة الشعر، ويُكافح تساقطه؛ وذلك بفضل وجود مادة البيوتين.
- يحمي العظام من الهشاشة والضعف، ويُساهم في تعزيز وتقوية صحتها، والبنية البروتينية الخاصة بها؛ وذلك لاحتوائه على فيتامين ك.
- المُحافظة على البشرة وتعزيز صحتها وتقويتها.
- له دور كبير في علاج الزهاريمر.
- مُعالجة الالتهابات المختلفة.
- خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب، أو التعرض المُفاجئ للسكنة الدماغية، والنوبات القلبية.
- يُساهم في ارتفاع مستوى الطاقة داخل الجسم.
- نظراً لاحتواء السلق على الكلورفيل نجد أنه يُكافح أمراض السرطان ويُخفض خطر الإصابة بها، ويعمل على وقف المركبات المُسببة له.
- يتضمن السلق مُضادات أكسدة تقضي بدورها على المواد التي تتلف الخلايا وتُحولها لسرطانية، وأيضاً تُساهم في التخلص من أي خلية سرطانية موجودة في الجسم.
- يتضمن السلق مادتي الزيكسانثين، واللوتين، اللتين لهم دور هام في حماية العين من ارتفاع ضغطها، مع تقوية وتعزيز صحة البصر، وتُحافظ على العين وقرنيتها وتمنع الإصابة بالعمى الليلي، أو المياه البيضاء.
- يلعب دور كبير في القضاء على الكويسترول السيئ بالجسم.
ويحتوي على بيتاكروتينات، ومُضادات أكسدة، وفيتامين b6 ، ونسبة بسيطة من النياسين، والثيامين، ويوفر لنا نسبة 18% من الاحتياج اليومي لفيتامين c، بالإضافة إلى منح الجسم نسبة 44% من الاحتياج اليومي لفيتامين أ.
فوائد السلق للرجيم
يُساهم في تقليل الإصابة بالسمنة، فهو أحد أنواع النباتات التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة للغاية.
فكل 100 جرام تحتوي على 19 سُعر حراري، وبالتالي إذا كنت تتبع نظام غذائي لإنقاص الوزن، فننصحك بأن تتناوله وتجعله ضمن الأطعمة الخاصة بك.
فوائد السلق لفقر الدم
إذا تناوله الإنسان بشكل منتظم سيتمكن من مُعالجة فقر الدم، لأنه ينتج خلايا الدم الحمراء، ويحتوي على عنصر الحديد.
فمن الضروري أن يحتوي النظام الغذائي على الأنواع المختلفة من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية والمعادن، ولا يقتصر على نوع طعام واحد، حتى إذا كانت قيمته الغذائية عالية.
القيمة الغذائية لنبات السلق الاخضر
يتميز بقيمته الغذائية المُفيدة، ومن أهم النباتات الورقية التي تمنحنا كميات وفيرة من فيتامين ك، بالإضافة إلى وجود الكثير من المعادن والعناصر الغذائية الرائعة.
فكوب الواحد من أوراق السلق يحتوي على سبع سعرات حرارية، و 0.07 دهون، و0.65 بروتينات، و18 مللي جرام كالسيوم، و1.35 جرام كربوهيدرات، و29 جرام ماغنيسيوم، و0.65 مللي جرام حديد، بالإضافة لكمية مُناسبة من البوتاسيوم، والفسفور، وفيتامين C، وفيتامين E، وأيضاً يوجد به خمسة ميكروجرام فوليك.
ما هي اضرار السلق؟
- في حالة تناول الفرد لأي دواء مميع للدم فهنا عليه الانتباه، فمن الضروري أن لا يتناول كمية كبيرة من فيتامينات ك؛ لأن ذلك من شأنه التسبب في تخثر الدم، وأيضاً قد يؤثر على فعالية وتأثير الأدوية على الشخص.
أضرار السلق للذين يتناولون مميعات الدم
يوجد الكثير من الأشخاص الذين يعانون من نسبة تجلط للدم عالية، ما يعني صعوبة حركة الدم خلال الأوعية الدموية، فيضطرون إلى تناول أنواع محددة من الأدوية، والتي تعمل على زيادة نسبة سيولة الدم داخل الجسم، مثل الكومادين أو الوارفارين، فهؤلاء الأشخاص يجب عليهم أن يتخذوا احتياطاتهم، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك، مثل نبات السلق، والذي يعمل على تخثر الدم، ما يتداخل مع فعالية مميعات الدم.
أضرار السلق للأشخاص الذين يعانون من حساسية السلق
يوجد بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه نوع من المركبات الداخلة في نبات السلق، والتي تتسبب لهم في حمى القش، والتي تنتج عن حبوب اللقاح، وهؤلاء الأشخاص يعانون من أعراض الحساسية التي تظهر لهم في الفم عندما يتناولون السلق، والتي تشمل الحكة والتورم حول الفم.
الأسئلة الشائعة
ما هي الفيتامينات الموجودة في السلق؟
يحتوي الكوب الواحد من السلق المطهي المكون من قرابة 180 جرام على مجموعة من العناصر الغذائية، والتي منها ما يلي.
الكربوهيدرات: 7 جرام.
الكالسيوم: 10% من الحاجة اليومية للجسم.
فيتامين هـ: 17% من الحاجة اليومية للجسم.
البوتاسيوم: 27% من الحاجة اليومية للجسم.
فيتامين ك: 716% من الحاجة اليومية للجسم.
السعرات الحرارية: 35.
فيتامين أ: 214% من الحاجة اليومية للجسم.
الألياف: 3.7 جرام.
فيتامين ج: 53% من الحاجة اليومية للجسم.
البروتين: 3.3 جرام.
النحاس: 14% من الحاجة اليومية للجسم.
الحديد: 22% من الحاجة اليومية للجسم.
المغنيسيوم: 38% من الحاجة اليومية للجسم.
المنغنيز: 29% من الحاجة اليومية للجسم.
هل السلق يرفع ضغط الدم؟
يحتوي السلق على مجموعة من العناصر التي تعمل على الحفاظ على ضغط الدم الصحي، والتي منه البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
المراجع
