تعرف على فوائد السكر للصحة إذ يُعد من أكثر المكونات استخدامًا في المطبخ العصري، فيمكن إضافته إلى الكثير من الوجبات ليضفي عليها مذاقًا حلوًا، فيتم استخدامه بكميات كبيرة في صنع الحلويات من الحلويات الشرقية، والحلويات الغربية، كما يتم إضافته إلى المعجنات في كثير من الأحيان، ويمكن أيضًا أن يُضاف إلى المأكولات الأخرى ليضفي طعمًا خفيًا في ثنايا الطعام، والكثير من الناس يستخدمه بشكل أساسي في المشروبات التي يتناولها طوال اليوم، ولذلك يتساءل الكثيرون حول فوائد السكر، وتُقدم موسوعة في هذا المقال بعض فوائده.
يستهلك الشخص العادي اليوم حوالي 24 كيلوغراما من السكر كل عام، وأكثر من 9 كجم في البلدان الصناعية، ولهذا السبب هذا حاولت العديد من الدراسات العلمية فحص الآثار الإيجابية، والسلبية لهذه المادة الغذائية الشعبية.
أليك ما تحتوي عليه حجم 1 ملعقة صغيرة من السكر من أشهر العناصر الغذائية:
يحتوي السكر على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تمد جسمك بالطاقة التي تفتقر إليها، ومع ذلك فإن كل هذه الطاقة تدوم لفترة قصيرة، ويمكنها فقط أن تعطي تمثال نصفي قصير لزيادة الإنتاجية؛ وذلك لأن السكر يحتوي على أربعة سعرات حرارية لكل جرام، لكن لا يحتوي على ألياف غذائية؛ وبسبب هذا فإن السكر لا يكون مُكون أساسي في الوجبات.
لقد أثبت العلماء أن مرض السكري هو حالة وراثية تنشئ مع الفرد من لحظة ولادته، كما أن تناول الطعام الذي يحتوى على كمية كبيرة من الحلويات، والدهون يمكن أن يقلل فقط من كفاءة البنكرياس، ولكن في الاستخدام المعتدل لا توجد مخاطر صحية.
يمكن أن يساعد حمض الجليكوليك في السكر في الحفاظ على صحة بشرتك، ومظهرها، كما أن استخدامه يمكن أن يساعد في القضاء على الشوائب، واستعادة التوازن في زيوت البشرة.
يستخدم الكثير من الناس شراب الذرة عالي الفركتوز كوسيلة لتحلية طعامهم، ولكن هذا المنتج معالج للغاية، ويمكن أن يسبب مشاكل في الهضم، وتتكون السكريات فقط من المكونات الطبيعية التي يمكن معالجتها بسهولة عن طريق عملية التمثيل الغذائي لدينا.
كثير من الأطعمة التي تحتوي على الجلوكوز حلوة، لكن أجسامنا، وخاصة الكبد لديها مشكلة أكبر في تفكيك الجلوكوز من الفركتوز الذي يمكن العثور عليه في السكر.
لهذا السبب؛ ستزداد مستويات الأنسولين بشكل كبير خلال فترات قصيرة من الوقت؛ مما يجعلك تشعر بالحيوية، والقوة، لكن بعد هذا الاندفاع الأولي يحدث انخفاض لنسبة الأنسولين سيجعلك تشعر بالجوع لمزيد من الحلويات. ولكن هذا ليس كل شيء، فبسبب تأثير الجلوكوز في السكر على هرمون اللبتين؛ ستشعر بالفعل بالامتلاء أكثر من تناول الأطعمة بالفركتوز.
تحتوي السكريات الموجودة في بنيتها على مكونات تنتقل إليها من مصادرها الطبيعية، مثل:قصب السكر، أو قصب البنجر.
كما أن عناصر هامة، مثل: الفوسفور، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، والبوتاسيوم لن تكون موجودة بشكل كبير في السكر المكرر صناعيا.
يتم إنتاج السكر من الموارد الطبيعية دون استخدام المبيدات الحشرية، وغيرها من المنتجات الضارة بطريقة تلوث البيئة، لكن ليس هذا هو الحال مع إنتاج المحليات الصناعية.