الجبن القريش هو النوع من الأجبان البيضاء، وينصع عن طريقة نوع الدهون من اللبن الجاموسي ثم تخميره، ويعد من أشهر الأكلات الشعبية في الأرياف المصرية، ويمكن تناوله مباشره بدون أي إضافات، أو خلطه مع الفلفل الحار وصنع المش منه، أو وضع الطماطم والفلفل عليه وتناوله مع الخضروات.
وما يميزه هو مذاقه الخفيف، بالإضافة إلى وجود العديد من العناصر الغذائية به، فيحتوي على الكربوهيدرات والدهون بالإضافة إلى الكالسيوم والصوديوم والبروتين، فينصح الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن، كما يتناول الرياضيون ولاعبي كمال الأجسام هذا النوع من الجسم للحصول على المنافع الصحية منه، ويمكننا حصر بعض المعلومات البسيطة عن الجبنة القريش، وذلك في النقاط التالية.
من الجدير بالذكر أنه يمكن الحصول على 98 سعر حراري عند تناول مائة جرام من الجبن القريش، فيعد هذا الجبن من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
وبهذا نكون قد أوضحنا لكم أبرز الفوائد الصحية التي يحصل عليها الجسم عند تناول الجبن القريش، ولكن من الجدير بالذكر أنه قد يكون له بعض الأضرار والآثار الجانبية للأشخاص مصابي حساسية الأجبان، أو الأشخاص الذين يعانون من عدم القدرة على امتصاص اللاكتوز، فينصح بتجنب تناولهم لهذا النوع من الأجبان.
تعد الجبنة القريش من الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، فهي تعمل على توفير نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين للجسم، كما أنها تحتوي على نسبة دهون منخفضة، فقطعة من الجبن القريش، والتي يصل وزنها إلى 113 جرام فقط، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، والتي هي كما يلي.
على الرغم من كل ما تحتوي الجبنة القريش من فوائد مختلفة وكثيرة للجسم بشكل عام، إلا أننا يجب أن ننتبه من عدم الإفراط في تناول الجبنة القريش، فهي من الممكن أن تتسبب في العديد من المشاكل الصحية، والتي من بينها كل مما يلي.
تحتوي الجبن القريش على كميات عالية من الصوديوم، والذي مع الإكثار منه يزيد فرص تعرض الجسم للجفاف، والشعور بالتعب، وله العديد من المضاعفات الخطيرة في الجسم، في حالة زيادته عن الحد المطلوب يومياً.
يعتبر الكالسيوم واحداً من العناصر المفيدة للغاية، والهامة لصحة الأسنان والعظام، ولكن في المقابل فيمكن أن يكون عنصر الكالسيوم هو نفسه ضاراً عند تناوله بكميات كبيرة، فهو يتسبب في حالة من فرط كالسيوم الدم، والتي تؤثر بشكل سلبي في الكلى والجهاز الهضمي، مع إحساس مستمر بالتعب والإرهاق، وبعض الآلام في العظام والعضلات، ومن الممكن أن تصل غلى مرحلة التسبب في سرطان البروستاتا.
من الممكن أن يحتوي الجبن القريش على “الكازين” ومصل اللبن، وهما نوعان من البروتين الموجود في حليب البقر، وفي حالة إذا ما كان الشخص يعاني من الحساسية تجاه أي من تلك المواد الغذائية، ما يتسبب له في ظهور أعراض الحساسية عليه.
فالجبن القريش هو نوع من الجبن الطازج الغير ناضج، كونه يحتوي على كمية من اللاكتوز أعلى من الجبن القديم مثل البارميزان أو الشيدر، من الممكن أن يكون الجبن القريش يحتوي على كميات كبيرة من اللاكتوز في حالة إضافة حليب إلى اللبن الرائب، الأمر الذي يجعل من الجبن القريش غير مناسب للذين يعانون من حساسية من اللاكتوز، الأمر الذي يعود عليه باضطرابات في الجهاز الهضمي.
على العكس تماماً، فالجبنة القريش قليلة السعرات للغاية، كما أنها غنية بالألياف، والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، ويتم الاعتماد على الجبن القريش في الحميات الغذائية، لتخفيف الوزن بشكل أساسي.
نعم، من المعروف عن الجبنة القريش أنها تعمل على ارتفاع ضغط الدم، كونها تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم، ويمكنك التقليل من ذلك الصوديوم عن طريق غسل الجبن القريض تحت الماء الجاري، ولمدة 3 دقائق، ثم يتم تصفيته.