أضرار اللحوم الحمراء عند الإفراط في تناولها كثيرة، فاللحوم الحمراء من الأغذية المهمة والمفيدة للجسم، حيث تعمل على بناء الجسم وتقويته كما تعمل على زيادة البنية العضلية، أيضًا تساعد الجسم في مهاجمة العديد من الأمراض، كما تعمل على تعزيز الجهاز المناعي في الجسم، ولكن في حالة الإفراط الشديد في تناول اللحوم الحمراء ينقلب الموضوع تمامًا حيث تصبح الأضرار جسيمة للغاية، وفي المقال التالي في الموسوعة نبين أضرار الإكثار من تناول اللحوم الحمراء.
أضرار اللحوم الحمراء بالتفصيل
في حالة الإكثار من اللحوم الحمراء يتعرض الجسم للإصابة بالعديد من الأمراض الصحية والتي تعرض الجسم للخطر ومن هذه الأضرار عند الزيادة في تناول اللحوم الحمراء:
الإصابة بأمراض القلب والشرايين
أثبتت العديد من الدراسات والأبحاث الطبية التي أُجريت تحت إشراف الدكتور ستانلي هيزين الذي يعمل في Cleveland Clinic، الأخطار الجسيمة للإكثار من تناول اللحوم على صحة القلب والشرايين، حيث تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة كبيرة من الكوليسترول الضار، والدهون المشبعة، والتي تعمل على رفع مستوى الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى تكون الترسبات الدهنية على جدران الشرايين فيؤدي لتصلبها.
وقد أكتشف الباحثين في الآونة الأخيرة أن اللحوم الحمراء تؤدي للإصابة بأمراض القلب نتيجة لاحتواء اللحوم على مادة تسمى الكانتين، حيث تقوم البكتيريا الموجودة في الأمعاء إلى تحويلها إلى مادة كيميائية أخرى داخل الكبد هذه المادة تساعد في نسبة تراكم الدهون على القلب والشرايين مما يؤدي لحدوث أمراض جسيمة في القلب تؤدي للوفاة.
الإصابة بالسرطان
أثبتت الدراسات التي أجريت في منظمة الصحة العالمية أن استهلاك اللحوم المصنعة له علاقة وثيقة بالإصابة بمرض السرطان، حيث أثبتت الدراسات أنه في حالة تناول حوالي 50 جرام يوميًا من اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان وخاصة سرطان المستقيم والقولون بنسبة تصل لـ 18 % ، وفي حالة تناول نفس الكمية من اللحوم الحمراء الغير مصنعة فإن نسبة الخطر بالإصابة تصل لـ 17 %.
كما أشارت بعض الدراسات تبعًا لمنظمة الصحة العالمية أن هناك بمعدل 34 ألف شخص يتوفون بسبب السرطان سنويًا ويرجع السبب في هذا هي الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة كبيرة من اللحوم الحمراء.
حيث يفضل تعويض البروتين اللازم لجسم عن طريق تناول اللحوم البيضاء التي تتوفر في الفراخ وخاصة الصدور، والأسماك، والبيض، والبقوليات الأخرى التي تحتوي على البروتينات بكميات وفيرة.
الإصابة بأمراض الكبد
الإكثار من تناول اللحوم الحمراء يؤدي إلى إضعاف الكبد، ومنعه من القيام بوظائفه بطريقة طبيعية، لذلك حذر الأطباء مرضى الكبد من تناول اللحوم الحمراء، حتى في حالة إزالة الدهون منه، حيث يؤدي تناول اللحوم لمرضى الكبد إلى الإجهاد الشديد للكبد وإصابته بالخلل، حيث يؤدي الأمر بالدخول في الغيبوبة الكبدية.
حيث أنه في حالة تعب الكبد لا يستطيع امتصاص البروتين الموجود في اللحوم، وهذا الأمر يؤدي إلى تراكم السموم في الجسم والتي تؤثر على الصحة بشكل سلبي، حيث يؤدي لحدوث التشويش الذهني الشديد، والشعور بالتعب، والدوخة الشديدة، والإغماء.
الإصابة بضغط الدم
تناول اللحوم الحمراء وتحديدًا اللحوم المصنعة حيث يوجد بها نسبة كبيرة من الدهون المشبعة والتي تعمل على زيادة نسبة الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى رفع مستوى ضغط الدم، ولذلك ينصح باستبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء.
الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي
التناول المفرط للحوم الحمراء يؤدي للإصابة بأمراض الجهاز الهضمي المختلفة، حيث أن اللحوم الحمراء تحتاج إلى وقت كبير ي عملية الهضم، ومن المعروف أن عند تناول كميات كبيرة من الأغذية التي تحتاج مجهود في عملية الهضم، يؤدي إلى إجهاد الجهاز الهضمي، فيزيد من اضطرابات المعدة، والإصابة بالإمساك، وانتفاخات المعدة.
