ماهو الشوفان ؟ سؤال نجيبكم عنه اليوم من خلال هذا المقال المقدم لكم من موقع موسوعة فتابعونا، يحظى الشوفان هذه الأيام بشهرة واسعة في مختلف دول العالم كنتيجة طبيعية للدعوات العالمية للاهتمام بالصحة وبنوعية الطعام المستهلك، وهو يُعد من الأطعمة الصحية التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، وفيما يلي نتعرف على الشوفان ما هو؟ وما يحمله من فوائد وأضرار لذا ننصحكم بمتابعة القراءة.
ماهو الشوفان
يُصنف الشوفان ضمن مجموعة الحبوب كاملة الحبة والذي يعده الغالبية أحد افضل الحبوب الغذائية على الإطلاق.
يتوفر للاستهلاك بعدة أشكال منها ما يسمى ب”جريش الشوفان” وهو الشوفان الكامل الحبة ويتطلب وقتاً طويلاً لكي ينضج، وهناك “الشوفان الملفوف” وهو الأكثر استهلاكاً كونه لا يتطلب وقت طويل كي ينضج.
الشوفان من الحبوب الغذائية التي تحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات المفيدة للجسم، فضلاً عن كونه خالي من عنصر “الغلوتين” لذا فهو الخيار الأول لمن يعانون من حساسية من الغلوتين.
يستهلك الشوفان إما من خلال طهيه بالماء أو اللبن كوجبة فطور رئيسية من قبل الكثير من الأشخاص ويُضاف له قطع الفاكهة والمكسرات وغيرها، كما يمكن استخدام طحين الشوفان في صناعة المخبوزات المختلفة حتى تصبح صحية أكثر.
وحتى تتمكنوا من التعرف عليه أكثر، الصورة التالية توضح لكم كيف تبدو حبوب الشوفان قبل الحصاد وبعد تجهيزها للاستهلاك.
فوائد الشوفان
يتمتع الشوفان بالعديد من الفوائد الصحية ومنها :
يحتوي الشوفان على مضادات للأكسدة تحفز الجسم على إنتاج المزيد من حمض النيتريك الذي يساهم في اتساع الأوعية الدموية بالتالي يجعل الدم يتدفق بشكل أفضل مما يجعله مفيداً في خفض مستوى ضغط الدم.
يتمتع بفائدة تجميلية فيستخدم في صناعة العديد من منتجات البشرة المخصصة للتخلص من الحكة أو تهيج الجلد.
يحتوي الشوفان على عدد من المعادن الهامة للغاية لصحة الجسم منها “الحديد، الزنك، الماغنسيوم، الفسفور، الثيامين”.
يقلل خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان المستقيم.
الشوفان من الحبوب الغذائية الغنية بنسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان ولكل منها فوائد متعددة :
الألياف الغير قابلة للذوبان
تساهم في تنظيم عمل الأمعاء.
تقلل فرص الإصابة بالإمساك.
الألياف القابلة للذوبان
تساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار.
تعمل على الحفاظ على مستوى الغلوكوز في الدم.
تحفز نمو البكتيريا المفيدة داخل المعدة.
كما أنها تساهم في زيادة فترات الشبع وتسد الشهية، لذا تُعد حبوب الشوفان البديل الأول للحبوب الأخرى لكل من يرغب أن يفقد وزنه.
اضرار الشوفان
كغيره من الأطعمة يحتوي على تأثيرات سلبية لا تصل لحد الخطورة لكن يجدر التحذير منها وهي :
الشوفان طعام صحي بالطبع واستهلاكه يساعد على فقدان الوزن كونه قليل السعرات الحرارية ويطيل من فترة الشعور بالشبع، لكن إن استهلكت كميات كبيرة منه أكثر من الحاجة سيتسبب بزيادة الوزن بدلاً من خسارته، لذا يجب عليكم الانتباه للكميات المستهلكة منه.
قد يسبب الشوفان لكم خاصة في بداية استهلاكه الغازات والشعور بالانتفاخ لكن هذا عرض طبيعي لذا ينصح بتناوله بكيات قليلة في البداية ثم زيادة الكمية بالتدريج حتى يعتاد الجسم عليه.
الشوفان بالفعل خالي من الغلوتين مائة بالمئة لكن مع ذلك ننصح من يعانون من حساسية من الغلوتين توخي الحذر عند استخدام الشوفان والبحث عن مصدر موثوق للحصول عليه، فقد يتلوث بالغلوتين فقد تتم زراعته في حقول القمح أو يتم تحضيره للاستهلاك في آلات تستخدم لتحضير الحبوب الأخرى الغنية بالغلوتين.
لا ينصح بتناوله من قبل من يعانون من اضطراب في الجهاز الهضمي فالشوفان يتطلب وقتاً طويلاً لهضمه واضطراب الجهاز الهضمي يتسبب بزيادة المدة ما قد يؤدي لانسداد الأمعاء.