فوائد الجزر اليماني وقيمته الغذائية

فوائد الجزر اليماني

هناك العديد من الفوائد التي تكمن في الجزر اليماني، ومن هذه الفوائد ما يلي:

• دعم القدرة على مكافحة عدة أنواع من السرطان من بينها سرطان الكبد، والكلى، والمرارة، والثدي؛ ويعود الفضل في ذلك إلى احتوائه على عدد من مضادات الأكسدة القوية كالأنثوسيانين.
• تعزيز القدرة على مكافحة مرض السكر وذلك لغناه بالألياف المساعدة في ضبط مستوى السكر في الدم بالإضافة إلى انخفاض مؤشره الجلايسيمي؛ وهنا يجب الإشارة إلى أن الاستفادة منه بخصوص ذلك تتطلب تناوله مسلوقًا أو مشويًا دون أي إضافات.
• تقوية صحة الجهاز الدوري من خلال إمداده بالألياف المساعدة في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، والبوتاسيوم المساهم في ضبط معدل الضغط؛ ومضادات الأكسدة الفعالة في خفض مخاطر الإصابة بالعديد من الاضطرابات والداعمة للقدرة على التعافي.
• دعم القدرة على مكافحة السمنة والحفاظ على الوزن الصحي؛ حيث يساعد محتواه من الألياف في ضبط الشهية كما تساعد المغذيات المتعددة المتوفرة فيه في تحسين القدرة على القيام بالكثير من الأنشطة اليومية المعتادة.
• يُحسن صحة الجهاز الهضمي؛ ويعود ذلك لعدة أسباب من أبرزها سهولة هضمه نسبيًا مقارنةً بالعديد من أنواع الأغذية؛ بالإضافة إلى مساهمته في تقليل احتمالات الإصابة بالعديد من اضطرابات المعدة والأمعاء.
• يقوي صحة الجهاز العصبي بالمساهمة في إشباع احتياجاته لفيتامين ب؛ ونظرًا لذلك فإنه ينتمي للأغذية المساهمة في تحسين الحالة المزاجية وفي دعم القدرة على التركيز أيضًأ.
• يُحسن نضارة البشرة ويُمكنك إدراك تأثيره بنفسك خلال بضعة دقائق فحسب وذلك من خلال مزج القليل من عصيره مع ملعقة صغيرة من العسل و1/4 ملعقة صغيرة من البن ثم توزيع المزيج على بشرتك وتركه حتى يجف قبل إزالته بالماء.
• يُكثف الشعر من خلال تحفيز نمو الشعيرات الجديدة وخفض معدل تساقط الشعر. ويُمكنك الاستفادة منه للعناية الدورية بشعرك عبر خفق 1/4 كوب من عصيره مع كوب من الزبادي ثم تغليف شعرك بالمزيج ثم الانتظار لمدة 1/2 ساعة قبل إزالة الماسك بالماء الفاتر والشامبو.

وصفات الجزر اليماني

هناك العديد من الوصفات التي تدخل بها الجزر اليماني، ومن هذه الوصفات ما يلي:

عصير الجزر اليماني

المكونات

• 1/4 كوب جزر يماني مسلوق.
• 1/4 كوب عصير جزر.
• 1/2 كوب عصير برتقال.
• عسل أبيض للتحلية.

طريقة الإعداد

• تُخفق جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي.

الجزر اليماني المشوي

المكونات

• كوب من شرائح الجزر.

طريقة الإعداد

• يُسخن الفرن.
• يوزع الجزر في صينية خبز غير لاصقة ويزج في الفرن.
• يُترك الجزر في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصل إلى درجة النضج المرغوبة مع مراعاة تقليب الشرائح من حين لآخر.

سلطة الجزر اليماني

المكونات

• كوب من شرائح الجزر اليماني المشوي.
• 2 ملعقة كبيرة من شرائح جوز الهند الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة مكسرات محمصة دون إضافات.
• 1/4 كوب من شرائح الفواكه الطازجة.

طريقة الإعداد

• توزع شرائح الجزر في أطباق التقديم.
• يُخلط جوز الهند مع المكسرات والفواكه.
• يُقسم خليط جوز الهند على شرائح الجزر.

مربى البطاطا الحلوة

المكونات

• كوب جزر يماني مسلوق.
• 1/4 كوب من الماء المتبقي من سلق الجزر.
• 3 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 3 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة زبيب.
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.

طريقة الإعداد

• يُوضع الماء مع الجزر في وعاء غير لاصق ويُترك على النار على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي.
• تُثبط درجة الحرارة، ثم تُضاف باقي المكونات.
• تُترك المربى على النار حتى تقترب من الوصول إلى درجة الكثافة المفضلة بالنسبة لك.
• تُرفع المربى عن النار وتوضع جانبًا لتبرد قبل تعبئتها في وعاء زجاجي.
• يُغلق الوعاء بإحكام ويُحفظ في مكان معتدل درجة الحرارة إلى حين وقت الاستهلاك.

أضرار الجزر اليماني

على الرغم من فوائد الجزر اليماني إلا أن الإفراط في تناوله يكون السبب في إلحاق العديد من الأضرار، ومن هذه الأضرار ما يلي:

• يعتبر الجزر اليماني من الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، والاستفادة من هذه النسبة ترجع إلى طرقة الطهي، حيث إنها تزيد أو تقلل من نسبة الغلايسمي مما يؤثر على نسبة السكر في الدم.
• يعتبر الجزر اليماني غني بالبوتاسيوم، وهذا ما يتلائم مع الأشخاص الذين يتناولوا أدوية معيقات بيتا، ومن الجدير بالذكر أن الجزر لا يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
• قد يتواجد بعض الأشخاص الذين يعانون من ردود فعل تحسسية من هذا النوع من الخضروات.

القيمة الغذائية للجزر اليماني

البطاطا الحلوة تحتوى على نسبة كبيرة من الماء، وهذا ما يجعلها شبه خالية من الدهون، ومن الجدير بالذكر أن البطاطا تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والألياف، بالإضافة إلى الفيتامينات والأحماض والمعادن وغيرها، لذلك يمكننا توضيح نسبة كل من هذه العناصر وأنواعها التي تتواجد في البطاطا الحلوة من خلال الجداول التالية:

• القيمة الغذائية

طاقة	41 kcal
الصوديوم، Na	69 mg
الحديد، Fe	0.3 mg
دهون	0.24 g
فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك	5.9 mg
فيتامين أ، Iu	16706 IU
كولسترول	0 mg
كالسيوم، Ca	33 mg
الكربوهيدرات	9.58 g
بروتين	0.93 g

• الفيتامينات

فيتامين د3	0 mcg
فيتامين E	0.66 mg
فيتامين د	0 IU
الريبوفلافين	0.06 mg
حمض الفوليك، الغذاء	19 mcg
فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك	5.9 mg
االكولين، النهائي	8.8 mg
حمض الفوليك، DFE	19 mcg_DFE
حمض البانتوثنيك	0.27 mg
فيتامين د (د2 + د3)	0 mcg
فيتامين ك (فيلوكينون)	13.2 mcg
حمض الفوليك، نهائي	19 mcg
البيتين	0.4 mg
النياسين	0.98 mg
الثيامين	0.07 mg
فيتامين أ، Iu	16706 IU
فيتامين ب-6	0.14 mg
فيتامين د2	0 mcg
فيتامين ب-12	0 mcg

• المعادن

الصوديوم، Na	69 mg
السيلينيوم، Se	0.1 mcg
البوتاسيوم، K	320 mg
النحاس، Cu	0.04 mg
الفسفور، P	35 mg
الزينك، Zn	0.24 mg
ماغنيسيوم، Mg	12 mg
المنجنيز، Mn	0.14 mg
الفلوريد، F	3.2 mcg
كالسيوم، Ca	33 mg
الحديد، Fe	0.3 mg

• الكربوهيدرات

سكر الفاكهة	0.55 g
الالياف 291	2.8 g
سكر الشعير	0 g
نشاء 209	1.43 g
السكريات 269	4.74 g
الجالاكتوز	0 g
سكر القصب	3.59 g
اللاكتوز	0 g
الكربوهيدرات 205	9.58 g

• الأحماض الدهنية والدهون

دهون	0.24 g
الاحماض الدهنية، النهائية المشبعة	0.04 g
الاحماض الدهنية، النهائية غير المشبعة	0 g
الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية المشبعة	0.01 g
الاحماض الدهنية، مجموع الاحادية الغير مشبعة	0 g
الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة الغير مشبعة	0 g
الاحماض الدهنية، مجموع المتعددة المشبعة	0.12 g

أسئلة شائعة

• أسماء الله الحسنى
• أذكار الصباح
• حساب العمر