فوائد ومضار بذور دوار الشمس كثيرة ومتنوعة، فلها عائد صحي كبير على تعزيز مناعة الجسم ومحاربة الأمراض المختلفة، فتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم مثل المغنسيوم وفيتامين هـ، وتنمو بذور دوار الشمس في أي نوع من التربة، ولكن تشترط وجود شمس ساطعة وتربة غير مشبعة بالماء، حيث أنها تقاوم الجفاف وتعمل على تغذية نفسها، وعند حصادها يمكن تناولها كحبوب أو إضافتها إلى أطباق السلطات أو صناعة الخبز منها،وتناولها نية أو محمصة، وبالرغم من فوائدها إلا أنها تحتوي على بعض الأضرار، والتي سنشرحها لكم من خلال نافذة موسوعة في السطور التالية.
فوائد ومضار بذور دوار الشمس
أهم فوائد بذور دوار الشمس
تعزيز مناعة الجسم: تحتوي بذور دوار الشمس على مضادات للأكسدة مثل فيتامين هـ، فتعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي ومكافحة الأمراض المختلفة، وقد استخدم الأوربيون تلك البذور في وصفات الطب البديل وعلاج نزلات البرد والإنفلونزا والسعال، واستخدموها بديلاً عن مركب الكوبنين لإدرار البول من الجسم.
مكافحة الخلايا السرطانية: تحتوي بذور دوار الشمس على السيلينيوم وفيتامين هـ، فتعمل كمضادة للتأكسد وبناء الحمض النووي مرة أخرى في خلايا الجسم، فيحد من انتشار الخلايا السرطانية.
تشكيل العظام والأسنان: بسبب احتوائها على الفسفور فتساهم في تشكيل الأسنان والعظام وأغشية الخلايا بالإضافة إلى تشكيل الحمض النووي في الجسم، وتعزز من إنتاج الطاقة وتخزينها.
تحتوي على الإستروجين: والذي يساعد في تخفيف أعراض الهبات الساخنة، ويقوي صحة القلب ويقي من الإصابة بهشاشة العظام.
فوائد بذور دوار الشمس للتخسيس
تساعد في إنقاص وزن الجسم لما تحتويه من طاقة عالية.
يمكن الاعتماد عليها وإدراجها في نظام غذائي لخسارة الوزن وتناولها كوجبة خفيفة.
تحتوي على الألياف التي تساعد على الإحساس بالشبع لفترة طويلة، وعدم تناول الطعام بكثرة، مما يؤدي إلى إنقاص الوزن بطريقة صحية وأمنة.
تحتوي بذور دوار الشمس على البروتينات التي تمد الجسم بالطاقة وتجعله يتجنب الطعام لفترات طويلة بسبب ما سببته من شبع.
يمكن إضافة حبوب دوار الشمس إلى اللحوم والدواجن والأسماك، أو تناولها على السلاطة، مما يعطي إحساس بالرضا والشبع.
فوائد بذور دوار الشمس للبشرة
تعمل على ترطيب البشرة وحمايتها من الجفاف والتلف بسبب وجود حمض اللينوليك بها.
تحافظ على نضارة البشرة وتقيها من الإصابة بحب الشباب، وذلك يرجع إلى وجود نسبة قليلة جدا من السكر بها الذي يسبب الحبوب.
تحسن بذور دوار الشمس من صحة الجلد بسبب وجود فيتامين هـ بها والذي يعمل كمضاد للأكسدة ويبقي شباب البشرة لأطول وقت.
تحتوي على فيتامين E والذي يعمل على حماية البشرة من الملوثات وأشعة الشمس الضارة.
تساعد على الحماية من أعراض الشيخوخة وعلامات التقدم في السن وتجاعيد الوجه بسبب الفيتامينات الموجودة في البذور.
تنتج صبغة الميلامين التي تساعد على إعطاء لون نضر للبشرة وحمايتها من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
فوائد بذور دوار الشمس للجنس
تعمل بذور عباد الشمس على علاج اضطرابات الخلايا الجنسية.
تعالج الضعف الجنسي وذلك يرجع لاحتوائها على المواد المنشطة والتي تزيد من الرغبة الجنسية والوقاية من مشاكل الضعف.
تعزز من نشاط الدورة الدموية وتدفق الدم في الأعضاء التناسلية مما يقوي القدرة الجنسية.
تقوم بضبط معدل السكر في الدم والحد من ارتفاعه، وذلك يرجع لوجود الخصائص العلاجية بها والتي تساعد علاج مشاكل الذكورة الجنسية.
مضار بذور دوار الشمس
تحتوي بذور دوار الشمس على بعض البروتينات التي قد تصبب حساسية لبعض الأشخاص عند لمسها أو أكلها، فيعرضون للإصابة بحكة في الفم وانتفاخ وأعراض الربو.
يجب الحذر عند تناول الأطفال لبذور دوار الشمس، فمن الممكن أن تتعلق البذور في البلعوم، بالإضافة إلى الإصابة بالغثيان وآلام المعدة، وأعراض الإمساك.
تحتوي على الكادميوم والذي قد يؤدي إلى تلف الكليتين في حاله تناول البذور بكميات كبيرة ولفترة طويلة، وتنصح منظمة الصحة العالمية بتناول الحبوب بكميات معقولة لا تتجاوز 490 جرام للشخص البالغ، فتحتوي أيضاً على معادن بنسبة كبيرة مقارنة بالحبوب الأخرى.
تحتوي بذور دوار الشمس على سعرات حرارية التي قد تسبب زيادة في الوزن عند تناولها بكميات كبيرة وغير محسوبة، بالإضافة لوجود الصوديوم بنسبة كبيرة عليها بسبب تغطية قشرتها بالملح.
