الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

فوائد نبات الفول للصحة والجسم وطريقه تحضيره

بواسطة:
نبات الفول

الفول هو أحد أشهر النباتات المعروفة بغناها بمذاقها الشهي وفوائدها المتعددة؛ ويشتهر خاصةً بوفرة محتواه من البروتينات؛ إلا أنه يتضمن العديد من أنواع المغذيات الداعمة لصحة الجسم؛ لذا يصحبك هذا الموضوع من موقع الموسوعة في رحلة للتعرف على أهم المعلومات عنه؛ حيث ستتعرف على أبرز عناصره الغذائية، وفوائده، وأضراره؛ بالإضافة إلى كيفية زراعته، وطريقة إعداد حساء الفول.

العناصر الغذائية في نبات الفول

يمد الفول الجسم بالكثير من العناصر الغذائية؛ ولتتعرف على أهمها؛ يُمكنك الاطلاع على العرض التالي الذي يُوضح هذه العناصر وقدر كل منها في كل 150 جرام منه.

  • بروتينات: 39.18 جرام.
  • كربوهيدرات: 87.44  جرام.
  • فيتامين ج: 2.1 مليجرام.
  • فيتامين ب6: 0.55 مليجرام.
  • فيتامين هـ: 0.08 مليجرام.
  • كالسيوم: 154.5 مليجرام.
  • حديد: 10.05 مليجرام.
  • مغنيسيوم:  288 مليجرام.
  • فسفور: 631.5 مليجرام.
  • بوتاسيوم: 1593 مليجرام.
  • صوديوم: 19.5 مليجرام.
  • زنك: 4.71 مليجرام.
  • نحاس: 1.24 مليجرام.
  • منجنيز: 2.44 مليجرام.

فوائد الفول

دعم القدرة على إتباع الأنظمة الغذائية الصحية

إذ بالرغم من احتواء كل 150 جرام منه على 500 سعر حراري في المتوسط وهو الأمر الذي يجعله ضمن الأطعمة مرتفعة السعرات الحرارية نسبيًا؛ إلا أن يُساهم في كبح جماح الشهية ويمد الجسم بالشعور بالشبع لوقت طويل؛ كما يمد الجسم بقدر كبير من المغذيات ويمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء العديد من المهام المعتادة دون الحاجة لتناول أطعمة أخرى بسعرات حرارية مضافة؛ ومن الجدير بالذكر هنا أن هذه الفائدة تقتصر على تناول الفول طازجًا أو في حالة إعداده بدون إضافة أطعمة غنية بالسعرات الحرارية.

خفض مخاطر الإصابة بالأمراض

حيث يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة القوية مثل فيتامين ج؛ بالإضافة إلى دوره في إشباع قدر كبير من احتياجات الجسم من الكثير من العناصر الغذائية؛ وبذلك فهو من النباتات الفعالة في دعم قدرة أعضاء الجسم على أداء وظائفها الحيوية بفعالية، فضلًا عن دوره في الوقاية من الكثير من الأمراض، ودعم قدرة الجسم على التعافي.

تقوية صحة القلب والأوعية الدموية

من خلال إمداد الجسم بالألياف الفعالة في خفض معدل الكوليسترول السيىء، والبوتاسيوم المساعد في ضبط ضغط الدم، والحديد المُثبط  لمخاطر الإصابة بفقر الدم؛ بالإضافة للكثير من المغذيات الضرورية لتقوية صحة الجهاز الدوري؛ ومضادات الأكسدة الخافضة لمعدل إصابته بالاضطرابات مثل الجلطة.

تعزيز صحة الخلايا العصبية

إذ يمد الجهاز العصبي بالعديد من العناصر الغذائية الداعمة لصحته مثل فيتامين ب والمغنيسيوم وبذلك يُساهم في تقوية الخلايا العصبية، وتعزيز قدرة الجسم على إنتاج الهرمونات الهامة مثل هرمون الدوبامين؛ وبذلك يُساهم في تحسين الحالة المزاجية والقدرات الإدراكية مثل القدرة على التركيز؛ كما يحتوي نبات الفول على عدد من مضادات الأكسدة القوية مما يجعله فعالًا في خفض مخاطر إصابة الخلايا العصبية بالاضطرابات، وفي تثبيط معدل تأثرها مع التقدم في العمر.

أضرار نبات الفول

  • كثرة تناوله تؤدي للإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم؛ كما ترفع مخاطر الإصابة بحصوات الجهاز البولي.
  • تناوله مُعدًا بطريقة غير صحية يُساهم في الإصابة بالسمنة.
  • يتسبب في إصابة عدد ضئيل من الأشخاص بمرض أنيميا الفول الذي يضر بصحة كرات الدم الحمراء.

طريقة زراعة نبات الفول

إذا كنت من محبي زراعة النباتات في المنزل فيُمكنك زراعة الفول خلال فصل الخريف؛ وذلك باتباع الخطوات البسيطة التالية:

  • قم بغمر بعض حبوب الفول في وعاء به ماء لبضعة ساعات.
  • احضر اصيصًا متوسط الحجم.
  • قم بحفر خطوط يبلغ عمقها 5 سنتيمتر.
  • اترك مسافة 10 سنتمتر بين كل بذرتين متتاليتين.
  • وزع بذرة في كل حفرة.
  • قم بتسوية سطح التربة.
  • اروي الاصيص مرة يوميًا بداية من يوم زراعة الفول.
  • تمتع بملاحظة مراحل نمو النبات وأزهاره البيضاء التي تتفتح بعد مرور شهر ونصف في المتوسط.
  • يُمكنك جني نبات الفول بعد مرور فترة تتراوح من 4 إلى 5 أشهر.

طريقة عمل حساء نبات الفول

المكونات:

  • كوب من حبات نبات الفول الطازج.
  • ملعقة كبيرة من قطع البصل الأخضر.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • كوب مرقة.
  • ربع كوب حليب.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون بودر.
  • ملعقة كبيرة عصير رمان.

طريقة الإعداد:

  • تُوضع المرقة في وعاء على النار حتى تغلي.
  • تُخفض درجة الحرارة.
  • يُضاف الفول والبصل الأخضر.
  • يُترك الوعاء على النار لمدة نصف ساعة.
  • يُوضع الوعاء جانبًا ليبرد قليلًا.
  • يُخلط المزيج مع البقدونس باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • يُضاف الملح، والفلفل، والكمون، والزنجبيل.
  • يُوضع المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
  • يُوزع الحساء في أطباق التقديم مع توزيع القليل من الحليب والليمون على الأطباق.
  • يُقدم الحساء ساخنًا.

تذكر أن نبات الفول كسائر النباتات المفيدة يُمكنك تناوله والتمتع بمذاقه الشهي وفوائده المتعددة بشرط تناوله باعتدال مع مراعاة إعداده بطريقة صحية.

المراجع :

1