الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

فوائد الفاصولياء وانواعها والفرق بينها وبين اللوبياء

بواسطة: نشر في: 13 نوفمبر، 2018
mosoah
الفاصولياء

فوائد الفاصولياء وانواعها والفرق بينها وبين اللوبياء ، و أنواع الفاصولياء، حيث نجد ان أطباق الفاصولياء بمختف أنواعها شهية جدا و منتشرة في جميع دول العالم، و أنواع الفاصوليا المختلفة تنتج من نبتة فاصيلوس Phaseolus ،و تم الاسبات اكتشافها في القرن 15 و بعد ذلك انتشرت عبر العالم وإليكم المزيد من التفاصيل على موسوعة .

ما هي الفاصولياء :

الفاصولياء تعتبر اسم منتشر لمجموعة من بذور النباتات المختلفة المتنوعة، و هي تابعة لفصيلة البقوليات، و تستخدم كمصدر غذائي مهم لجسم الانسان، و هي غنية و مليئة بالكثير من أنواع الفيتامينات، و نجد أنه يتم تسويقها معلبة أو مجمدة أو طازجة، و لو رجعنا للأصل سنجد أن مسمى الفاصوليا يشير إلى الفاصوليا الخضراء، لكن الان المصطلح أصبح أكثر شمولا لأنواع مختلفة من الفاصوليا مثل : الفاصوليا الشائعة، الفاصوليا الاسبانية، اللوبيا، و البازلاء، و ايضا فول الصويا، و الحمص و الترمس، و في بعض الأوقات يستخدم مسمى الفاصولياء للإشارة للحبوب البقولية بشكل عام .

انواع الفاصوليا الخضراء :

نجد أن الفاصوليا الخضراء تتميز بلون أخضر غامق، و يوجد بها كمية قليلة من النشاء، و يتم تقديمها في أطباق  تكون باردة أو ساخنة، و تحتوي على لفلافونول الميكوليانين (miquelianin) (كوروستين Quercetin )، و نجد أنه هناك أربع أنواع للفاصوليا الخضراء و هي كالتالي :

  1. الحبوب الفرنسية .
  2. الفاصوليا الطويلة .
  3. الفاصوليا الهشة .
  4. الفاصوليا التي تصدر صريرا .

الفرق بين الفاصوليا الحمراء والبيضاء :

فوائد الفاصوليا الخضراء :

  1. تساعد على الانقاص من الوزن بسبب أنه يوجد بها نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، و دهون ليست مشبعة .
  2. نجد في الفاصوليا نسبة كبيرة من الفيتامينات كفيتامين A ،B6  ،B1 ،C، و بها ايضا الكثير من الأملاح معدنية مثل : ( كالحديد ، الكالسيوم ، الماغنسيوم ، المنجنيز و البوتاسيم)، لذلك نجدها جيده لمرضى السكر،
  3. تعتبر مفيدة جدا في فصل الصيف بسبب أنها مليئة بالمياه حيث يمثل فيها نسبة 90 % من عناصرها .
  4. لها دور في تنظيم عمليات الجهاز الهضمي بسبب أنها مليئة بألياف طبيعية .
  5. لها دور في الحماية من سرطان القولون .
  6. تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول عبر الدم .
  7. في الفاصولياء نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة مثل اللوتين .
  8. نجد أنها تفيد في مقاومة الشيخوخ و الكثير من الأمراض .
  9. تمثل الفاصوليا مصدر مهم لحمض الفوليك، و هو واحد من العناصر الضرورية لكي تنمو خلايا DNA .
  10. كما أن الفاصوليا الخضراء مفيدة جدا للمرأة الحامل، حيث تساعد على نمو الجنين، و تقيه من حدوث تشوه خلقي .
  11. تحمي العين و تحفظاها من أضرار الأعشعة فوق البنفسجية، بسبب مضادات الأكسدة التي بها .

فوائد الفاصوليا الحمراء :

  • تمثل الفاصوليا الحمراء واحدة من أنواع البقوليات و التي نجد بها فوائد و قيم غذائية كبيرة بسبب أنه بها الكثير من الفيتامينات و المعادن، و تستخدم في التحضير للسلطة و الشوربة و الأرز و الكثير من الأطباق المتنوعة، و أهم فوائدها الأتي :
  • تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف و حمض الفوليك، لذلك تساعد على خفض نسبة الكوليسترول عبر الدم، و تحافظ أيضا على صحة القلب و تقي من أمراض القلب و الأوعية الدموية .
  • تساعد الفاصوليا الحمراء في حركة الأمعاء، مما يجعلها تيسر عمليات الجهاز الهضمي، و تقينا من حدوث اضطراب في الجهاز الهضمي .
  • تقوم بتنظيم معدل السكر في الدم، كما أنها تنظم معدل الجلوكوز في الدم .
  • تعمل على تقوية السرطان، كما أن لها دور في الحماية من امراض السرطان .
  • يوجد بها عناصر تساعد على الوقاية من الشيخوخة، و تقلل وجود التجاعيد مع تقدم السن .
  • تنظم نسبة السوائل في الدم .
  • تقلل من الشعور بالارهاق و الكسل، و تعطي الجسد الشعور بالطاقة .

هل اللوبيا هي الفاصوليا ؟

نجد أن اللوبيا أحد الأنواع المختلفة من الفاصوليا، اللوبيا هي واحدة من أنواع البقوليات و تكون على شكل هيكل بيضاوي مع وجود عين سوداء، كما أنه هناك أنواع متنوعة للوبيا على سبيل المثال :  الأحمر و الأسود و الأبيض و الأخضر .

تنبيه: يرجي العلم ان المعلومات المرتبطة بالادوية والخلطات والوصفات ليست بديل عن زيارة الطبيب المختص. لا ننصح ابدا بتناول أي دواء او وصفة دون الرجوع الى الطبيب. يتحمل القارئ تناوله او استخدامه لأي وصفه او علاج دون استشارة الطبيب او الاخصائي.