تعتبر قشر القهوة هي القشرة التي تقوم بتغليف البن هذا ويتم تحميصه ثم يتم طحنها ثم يتم بيعها في الأسواق لفوائدها العديدة. هذا وقد انتشر في البداية في اليمن وكان تقليد يمني منذ أكثر من آلاف السنين. هذا ويباع حتي الآن في اليمن في أزقة صنعاء وهناك عدة أنواع منه اليمني ومنها المطري والحيمي والإسماعيلي واليافي وهي تعتبر المناطق الشهيرة في زراعة البن في اليمن.
المكونات :
• مقدار نصف كأس من قشر القهوة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• عدد 4 كؤوس من الماء المغلي.
طريقة التحضير :
• يتم وضعه في غلاية ثم يتم إضافة اليه الزنجبيل المبروش.
• يتم إضافة القرفة الي الخليط السابق ثم يضاف الماء المغلي
• يترك الخليط حتى يغلي لمدة تتراوح من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق.
• يرفع الخليط عن النار وتصفي المكونات بواسطة مصفاة
• تقدم في فناجين نظيفة ومرتبة.
يعتبر من المنتجات الطبيعية التي لها عدد كبير من الفوائد وهي كما يلي :
• يستخدم في عملية إدرار البول كما انه في حالة شربه مع الماء فأن هذا يساعد على تخليص الجسم من الأنتفاخات كما يخلص الجسم من التورم.
• يعمل على التخفيف من المغص حيث انه يعمل على مساعدة الجسم على التخلص من الفضلات الزائدة والضارة. هذا ويعمل على التخفيف من غازات الجهاز الهضمي وهنا تظهر فائدته للجهاز الهضمي.
• يعمل على التخفيف من التوتر والعصبية التي تصيب بعض الأشخاص حيث أنه يتسبب في تهدئة الجهاز العصبي.
• هذا ويستخدم في تخليص الجسم من الجراثيم الضارة كما يخلص الجسم من السموم.
• يعمل على تقوية عضلات القلب كما أنه يمنع حدوث ترسب الدهون داخل الشرايين كما يعمل على تقوية الدورة الدموية.
• يستخدم في تسكين الآلام خاصة في آلام الرأس حيث انه يعمل على تخفيف الصداع.
• هذا ويمكن استخدامه في حالات الحيض او النفاس حيث انه يعمل على تنظيف الرحم فهو يعمل على تخليص الجسم من الدم الفاسد وينصح بتناوله أثناء الدورة الشهرية.
المكونات :
• عدد 4 ملاعق من قشر القهوة.
• عدد 6 اعواد من القرفة.
• عدد ستة حبات تمر منزوعة النوى.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الشمر أو السنوت.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
• سكر حسب الرغبة.
• ماء.
طريقة التحضير :
• يتم وضع المكونات السابقة من قشر القهوة والقرفة والتمر والسنوت في اناء
• يتم اضافة الحبة السوداء والسكر الى المكونات السابقة وتوضع على النار
• تترك المكونات على النار حتي تغلي ثم تصفي وتوضع في الثلاجة.
• يعمل على إنقاص الوزن بفعالية كبيرة حيث انه يعمل على حرق الدهون الزائدة في الجسم. ويرجع هذا التأثير الى احتواء قشر القهوة على مركبات تساعد في حرق الدهون التي تتراكم في الجسم.
المكونات :
• عدد 4 ملاعق كبيرة من قشر القهوة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الشمر أو السنوت.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون و يفضل الطازج.
• بضع من أعواد القرنفل.
طريقة التحضير :
• يتم خلط قشر القهوة مع القرفة ثم اضافة الشمر الي هذا الخليط ثم توضع في وعاء
• يتم صب الماء الساخن على الخليط
• هذا ثم يترك الخليط على النار المتوسطة حتي يغلي لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة.
• يتم وضع أعواد القرنفل داخل الوعاء ثم يتم اضافة الزنجبيل كذلك داخل الوعاء.
• يتم صب الخليط في الوعاء بعد أن يترك في الماء لمدة تصل الى نصف ساعة
• يتم رج الوعاء جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• قد يكون المذاق لاذع إلى حد كبير ولكن يمكن أكل قطعة من الشوكولاتة في حال الرغبة في الطعم اللذيذ.
• يتم تحضير ملعقتين من قشر القهوة بعد طحنه ثم يضاف اليها ملعقة من الهيل المطحون ثم تضاف ملعقة من الزنجبيل المطحون
• توضع جميع المكونات السابقة في الثيرمس ثم تسكب فوقها الماء الساخن
• يترك الخليط في الثيرمس لمدة تصل الى نصف ساعة ثم بتم شربه ساخن
• هذا ويتميز مشروب قشر القهوة مع الهيل ان له مذاق طيب ولاذع نتيجة الزنجبيل المضاف.
• يتم غلى ماء في وعاء ثم تضاف اليها قشر القهوة
• يضاف البابونج الى قشر القهوة والماء المغلي ثم تضاف ملعقة من الشاي الأخضر
• يتم على المكونات لمدة خمس دقائق ثم يتم تصفيته.
• يحفظ المشروب في ثيرمس الحرارة ويفضل تناوله بعد الأكل وفي فترات الصباح والمساء وخاصة قبل النوم.
