هل تعلم ما هي المستكة؟ وما هي فوائدها؟ و إستخدامها؟ وما هي الوصفات التي تدخل بها المستكة وكيفية عملها؟، كل هذه التساؤلات ستجد إجابتها في هذا المقال على الموسوعة .
ما هي المستكة ؟
. هي مادة صمغية تستخرج من أشجار تزرع وتنمو في دول حوض البحر المتوسط .
. تتميز أشجارها بكثافة فروعها التي تأخذ شمل ملتوي، وتأخذ ثمار الشجرة اللون الأحمر ثم تتحول إلى اللون الأسود عند النضج، وتكون المادة الصمغية أو الراتينج في لحاء الشجرة .
. وتتميز أيضاً بأن لها نسيج كريستالي ذو طعم مر، ويكون حصاد المستكة بداية من شهر يونيو إلى شهر سبتمبر .
. المستكة تكون في شكل كريات صغيرة بحجم حبات البسلة وتأخذ عدة أشكال أخرى .
. يكون ناتج محصول شجرة المستكة في الموسم الواحد حوالي 4.5 كيلو جرام .
فوائد المستكة :
هناك الكثير من الفوائد الناتجة عن المستكة، ومنها الأتي :-
أولاً :- تسوس الأسنان :-
- تعمل المستكة على الوقاية من تسوس الأسنان نظراً لأنها تقتل البيكتريا في الفم وتحسن رائحة الفن الكريهة وذلك عن طريق مضغها .
ثانياً:- رائحة العرق :-
- تقتل المستكة البيكتريا التي تتسبب في رائحة العرق، ولذلك تستخدم في إزالة رائحة العرق عن طريق طحنها ووضعها تحت الأبط .
ثالثاً :- إنقاص الوزن :-
- تعتبر المستكة من المواد الطبيعية التي تساعد في إنقاص الوزن بشكل طبيعي عن طريق تناولها يومياً ولمدة لا تقل عن شهر .
رابعاً:- أمراض المعدة :-
- تساعد المستكة في علاج اضطرابات المعدة وحرقان المعدة وقرحة الإثنى عشر، وذلك عن طريق وضعها في الطعام بشكل يومي .
خامساً:- علاج الرحم :-
- تساعد المستكة في تضييق المهبل والرحم، وذلك عن طريق تعرض المهبل للأبخرة الناتجة من حرق المستكة .
سادساً:- مشاكل البشرة :-
- تساعد المستكة على نضارة البشرة وذلك عن طريق وضع مطحون المستكة مع الزبادي وماء الورد ووضعها ككقناع على البشرة .
سابعاً:- محاربة السرطان :-
- للمستكة خواص فعالة في محاربة السرطان ومقاومتها ومنعه من الإنتشار .
كيفية استخدام المستكة :
للمستكة إستخدامات متعددة وكثيرة، ومنها ما يلي :-
1- تستخدم المستكة في صناعة معجون الأسنان لما لها من فوائد عديدة لصحة الفم واللثة .
2- تدخل المستكة أيضاً في صناعة النسيج .
3- تستخدم في صناعة الورنيش الذي يستخدم في تلميع الأجهزة الموسيقية .
4- تستخدم المستكة لتثبيت الطلاء .
5- تستخدم أيضاً المستكة لتربية النحل .
6- تدخل المستكة في عمل حشو للأسنان .
7- تستخدم المستكة في صناعة البخور .
8- تستخدم أيضاً في صناعة اللبان .
9- تستخدم المستكة في صناعة الدباغة .
10- تدخل المستكة في صناعة الصابون .
11- تدخل المستكة في صناعة المبيدات الحشرية .
12- تدخل المستكة في عملية التحنيط قديماً .
13- تستخدم لعمل العوازل الكهربائية .
14- تستخدم كمدرة للبول .
15- تستخدم لعلاج الجروح .
16- تدخل في عمل كثير من الطعام مثل الأيس كريم، الحلويات، القهوة، الشوربة، وأنواع الطعام المختلفة والتي سنذكر بعض الوصفات التي تدخل فيها المستكة فيما بعد .
وصفات تدخل في إعدادها المستكة :
تدخل المستكة في عمل وإعداد بعض الوصفات، لذلك سنذكر بعض من الوصفات التي تدخل المستكة في تحضيرها :-
1- مهلبية المستكة :-
المكونات :-
- 3كوب من الحليب .
- 1كوب كريمة حلويات .
- 4معالق كبيرة من النشا .
- ربع كوب من السكر .
- نصف معلقة مستكة مطحونة .
- 4معالق أرز مطحون .
- 1معلقة كبيرة ماء زهر .
- مكسرات للتقديم .
الطريقة :-
- ضع الحليب والسكر والأرز المطحون والنشا وماء الزهر والمستكة والكريمة في وعاء وضعهم على النار مع التقليب المستمر .
- قم بالاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام ناعم متماسك بعض الشيء .
- بعد أن تصل المهلبية للسمك المطلوب وتبدأ بالغليان نرفعها من على النار ونضعها في أطباق ونضع عليها المكسرات .
2- أيس كريم المستكة :-
المكونات :-
- 4كوب من الحليب .
- ربع كيلو أو 250جرام من القشطة .
- معلقة ونصف سحلب .
- كوب ونصف من السكر .
- 1معلقة صغيرة مستكة .
- ماء زهر .
- 1كوب من الفستق المجروش .
الطريقة :-
- ضع كوب وربع من الحليب جانباً ثم ضع باقي الكمية مع السكر ورفعه على نار هادئة مع التقليب حتى ذوبان السكر .
- ثم نضع باقي كمية الحليب مع السحلب في الخلاط وضربهم جيداً .
- ونضعهم مع باقي الكمية على النار مع التقليب حتى تتجانس المكونات ثم رفعها من على النار ثم نضيف المستكة ونقلبها حتى تذوب .
- نتركها حتى تبرد وبعد أن تبرد نضع عليها القشطة وماء الزهر ونضعهم في الخلاط .
- ثم نضيف هذه المكونات في ماكينة الأيس كريم ثم نضع عليها الفستق .
3- الدجاج بالمستكة :-
المكونات :-
- دجاجة مقطعة .
- 7حبات من المستكة .
- 1بصلة .
- 1معلقة سمن .
- 1معلقة زنجبيل .
- قليل من الحبهان وجوزة الطيب .
- معلقة صغيرة فلفل أسود وملح .
الطريقة :-
- نضع السمن في إناء ونرفعه على النار ونضع عليه الدجاج والمستكة والحبهان وجوزة الطيب والفلفل الأسود ونقلب الدجاج مع البهارات حتى تأخذ اللون الذهبي .
- نضع عليها البصل الشرائح وتقلب مع الفراخ والبهارات .
- ثم يوضع عليه قليل من الملح والماء حتى تنضج وتقدم مع الأرز الأبيض .
