معلومات عن الفطر الهندي

معلومات عن الفطر الهندي

يعد من اهم أنواع الفطريات  وهو أحد المشروبات المتخمرة ويُطلق عليه عدد من الأسماء مثل الكيفر ويتم كتابته باللغة الإنجليزية  Kefir ، وهو مشتق في الأصل من الكلمة التركية keyif ومعناها في اللغة التركية الإحساس الجيد بعد تناول الطعام.

• يتم صنع هذا الفطر بشكل تقليدي من الحليب الناتج من الماعز أو من حليب الأبقار ويعود الموطن الأصلي له جنوب غرب أسيا وبعض الأجزاء من أوروبا الشرقية.
• حيث يتم تخميره عن طريق إضافة مقدار من حبوب الفطر أو الكفير إلى النوع المفضل من الحليب الطازج للبقر أو للماعز، ولأن حبوب الكفير تحتوي على عدد من بكتيريا حمض اللاكتيك ومعدلات عالية من الخميرة، مما يتسبب في تكوين وردات أو تكتلات تشبه ثمرة القرنبيط في شكلها.
• وبمجرد إضافتها للبن يترك لمدة لا تقل ليوم كامل حتي تتفاعل الكائنات الدقيقة مع مكونات اللبن وتتفاعل مع السكر وتخمر الخليط فيتحول لفطر هندي.
• يتميز طعمه بأنه لاذع ويشبه اللبن الزبادي في شكله وطعمه، ويصبح ذو فائدة عالية وغنية خاصة بمركباته الهامة مثل الخميرة الجيدة والبروبيوتيك والبكتيريا المفيدة.

فوائد الفطر الهندي للسرطان

• يحتوي الفطر على الكثير من مركبات البروبيوتيك وهي من المضاد للأكسدة والتي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي وتقويته ليحارب الكثير من الأمراض خاصة الأورام السرطانية لأنها تعمل على محاربة الجذور الحرة العامل الأساسي في تكوين الأورام.
• وأثبتت الكثير من الدراسات أنه من الأطعمة الطبيعية التي أثبتت قدرتها على علاج الأورام السرطانية،خاصة وأنه يحارب ويقتل الكثير منها، وخاصة سرطان الثدي.

الفطر الهندي والحمل

• يعمل على تسريع عملية الإخصاب والحمل خاصة في حالات تأخر الحمل لفترات بعد الزواج وذلك من خلال تناول بشكل يومي كوب من الحليب المذاب فيه ملعقة صغيرة من حبوب الفطر والمنقوع لمدة يوماً كاملاً ، ويستمر لمدة 20 يوماً.
• يعمل على تنشيط المبايض لدي النساء ويقوي البويضات.
• يساعد على نمو الجنين بطريقة صحيحة ويقوي عظامه ويزيد من كثافتها.
• يقلل من مخاطر الإجهاض التي تصيب المرأة الحامل خاصة في بداية الحمل.

فوائد الفطر الهندي للعقم

• أكدت الكثير من الدراسات والأبحاث أن هذا الفطر قادر على تنشيط الدورة الدموية ومحاربة العقم لدي الرجال والنساء.
• زيد من معدلات الخصوبة لدي الرجال والنساء ويعزز من صحة الجهاز التناسلي.
• يضاعف ويزيد من أعداد وقوة الحيوانات المنوية لدي الرجال.
• يعمل على زيادة كفاءة المبايض وقدرتها على أنتاح البويضات السليمة الصالحة للتخصيب.
• يسهل من عملية إخصاب البويضات لأن له القدرة على زيادة معدلات الخصوبة.
• وتعتبر الطريقة الشعبية المتعارف عليها منذ القدم لعلاج العقم لدي الرجال والنساء يفضل إحضار كوب من اللبن وإضافة ملعقة صغيرة من الفطر الهندي ويشرب اللبن دافئ يومياً صباحاً على الريق.

فوائد الفطر الهندي للتخسيس

يعتبر الفطر الهنديّ من الأطعمة الغنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة والقادرة على مساعدة الجسم على فقد الكثير من الوزن وذلك عن طريق استخدامه بالطريقة التالي:

• حيث نقوم شرب حليب خالي الدسم مع ملعقة صغيرة من الفطر يومياً قبل النوم ليلاً ليزيد من معدلات حرق الدهون.
• ويجب الاستمرار على الخليط مدة لا تقل عن 20 يوماً.
• وذلك لأنه يعتبر من الأغذيّة عالية القيمة بالعديد من العناصر والمركبات كالبروتينات، والعديد من الفيتامينات التي تعمل على تعزيز قدرة  الجسم وتساعده في التخلّص من السموم ومعدلات الدهون الزائدة.
• كما أنّ ذلك الفطر غني بمادة الميكروفلورا  وتلك المدة مفيدة جداً للجسم بشكل عام، ويُنصح خبراء التغذية تحضيره بالمنزل طازجاً كل مرة لضمان كفاءته وجودته وفاعليته وتجنب الإضافات الخطيرة التي تضاف إليه في المصانع كالمواد الحفظة وغيرها.

فوائد الفطر الهندي للعظام

• بفضل غناه بالكالسيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخري فإنه قادر على حماية الجسم من الإصابة بالكثير من الأمراض التي تصيب العظام وخاصة الهشاشة والتهاب المفاصل.
• كما أنه غني بفيتامين K2 الذي له دوراً كبيراً في تحسين عملية امتصاص الكالسيوم واستقطابه.

كيف يتم استخدام الفطر الهندي؟

يمكنك أن تستفيد من كل تلك الفوائد المختلفة للفطر الهندي، وذلك عن طريق تحضيره في المنزل بسهولة، وكل ما يتطلبه منك الفطر الهندي من مكونات هي كما يلي.

• نوع ما من أنواع الحليب.
• شريط مطاط.
• وعاء زجاجي.
• حبوب الفطر الهندي النشطة.
• مرشح القهوة، أو استخدام القماش القطني.
• ملعقة سيلكون، ومصفاة شبكية غير معدنية.

وحتى تقوم بتحضيره من تلك المكونات كل ما عليك فعله هو أن تقوم باتباع بعض الخطوات البسيطة، والتي هي كما يلي.

• تقوم بعملية مزج لملعقة واحدة صغيرة من الفطر الهندي، والتي تتم إضافتها بمقدار ملعقة واحدة صغيرة لكل كوب من الحليب داخل الوعاء الزجاجي.
• تغطي الوعاء باستخدام فلتر القهوة، وتقوم بإحكامها عن طريق وضع شريط مطاطي حولها.
• تخزن ذلك الوعاء في مكان بدرجة حرارة باردة نسبياً لا تتعدى 21 درجة، وتتم عملية التخزين تلك لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ولا تزيد عن 48 ساعة، ويتم الاستعانة في هذا على الذوق الخاص بك، كما يعتمد على درجة حرارة الغرفة.
• بعد أن يثخن الحليب، ويصير ذو طعم منعش، تقوم بتصفية الفطر الهندي الموجود في الوعاء، وتقوم بتخزينه، ويتم تخزين الفطر لمدة لا تقل عن أسبوع واحد على الأقل.

مخاطر استخدام الفطر الهندي

مع كل ما يقدمه الفطر الهندي من مجموعة كبيرة من الفوائد المختلفة، ولكن توجد بعض الحالات الصحية، والتي من الممكن أن يتسبب لها هذا الفطر في خطر أحياناً، ولعل من أبرز تلك الحالات المرضية كل مما يلي.

• المصابين بسرطان القولون: يعد المصابين بسرطان القولون بحكم خضوعهم لنوع من العلاج الكيميائي، فمن الممكن أن يتسبب لهم الفطر الهندي في ظهور العديد من الآثار الجانبية، والتي من بينها ما يلي.
  • مشاكل في المعدة والأمعاء.
  • ظهور تقرحات في الفم.
  • الشعور الدائم بالرغبة في النعاس.
  • التعرق.
  • تساقط الشعر.
• ضعف الجهاز المناعي: من الممكن أن تتسبب النسبة الكبيرة من البكتيريا الموجودة في الفطر الهندي بالتسبب في ظهور العدوى البكتيرية للذين يعانون من ضعف في الجهاز المناعي، وعلى وجه الخصوص من يعانون من الإيدز.
• الأطفال: من الممكن أن يتسبب الفطر الهندي في ظهور بعض الأعراض والآثار الجانبية على الأطفال، وذلك في حالة استخدامها بالحد المسموح والموصي به، فالجرعة الأفضل للأطفال هي التي يتم تناولها من خلال الفم، والتي تستمر لمدة 10أيام.
• الأم الحامل والمرضع: من الممكن أن يشكل الفطر الهندي بعض الأضرار والآثار الجانبية على الأم الحامل أو المرأة المرضع، ولكن لا وجود لأي أدلة تشير إلى استخدامه بشكل آمن على استخدام الفطر الهندي للحامل أو المرضع، ولذلك يفضل تجنبه للتقليل من آثاره الجانبية المحتملة.

 أسئلة شائعة

• أسماء الله الحسنى
• أذكار الصباح
• حساب العمر