أضرار الكينوا من الأمور التي يمكن الانتباه إليها عند تناول هذه الحبوب، وموقع الموسوعة سيعرفك بهذه الحبوب و أضرارها والقيمة الغذائية التي تحتويها بالإضافة إلي أنواع الكينوا المعروفة.
ما هو نبات الكينوا
هو احد النباتات التي تنمو في جبال الإنديز في أمريكا الجنوبية، وتنتج هذه النباتات الحبوب والتي يمكن تناولها وإضافتها علي أنواع الطعام المختلفة والسلطات.
وقد عرف العالم حبوب الكينوا منذ الأف السنين وكانت تتميز بأن لها مذاق مر إلي حد ما، وتم اعتبارها غذاء رئيسي وبديل عن الرز في أحيان كثيرة.
وقد اُطلق علي الكينوا العديد من الأسماء مثا: حبوب المستقبل، و أم الحبوب، و ذهب شعوب أمريكا الجنوبية.
ما هي أضرار الكينوا
علي الرغم من غناها بالقيم الغذائية فهي قد تؤدي لحدوث بعض الأضرار، ومن اهم الأضرار الناتجة عن هذه الحبوب:
إن الاستعمال الغير صحيح لهذه الحبوب قد يؤدي إلي انخفاض معدل ضغط الدم وشحوب واصفرار الوجه.
إن تناول الحبوب قد يعرض الشخص للإصابة ببعض المشكلات المزمنة الجلدية مثل مشكلة الاكزيما.
تسبب الكينوا الكثير من الاضطرابات الهضمية مثل: الإسهال
قد يؤدى تناولها إلي إصابة الشخص بالغثيان والقئ.
قد يصاحب تناولها تقلبات في المعدة وصداع ودوار.
تعتبر الكينوا خطراً لأصحاب الاضطرابات التنفسية مثل الذبحة الصدرية، الربو، السعال.
تؤدى إلى ارتفاع معدل ضربات القلب وعدم انتظام القلب.
تحتوي الحبوب على “مادة السابونين” مما يسبب حساسية لمن يعانون من رد فعل تحسسي لهذه المادة.
إذا حدث اختلاط للكينوا مع الماء يؤدى هذا إلي ظهور رغوة كثيفة أشبه بالصابون علي الماء، ولهذا يجب تكرار غسلها جيداً حتى لا تتناول هذه الرغوة مما يسبب ضرراً علي الجسم.
قد تسبب الحكة والاحمرار لبعض من يتناولها.
عند استعمالها يجب التوقف عن الأدوية التي تحتوى علي مضادات للأكسدة لاحتوائها علي نسبة كبيرة منها.
يجب تقشيرها جيداً لان هذه القشرة تسبب تهيج في المعدة إذا تم تناولها.
إذا لم يتم غسل الكينوا جيداً قبل تناولها فهذا قد يسبب أضرار جسمية نتيجة تعرضها للأتربة والكيماويات الناتجة عن عملية الزراعة.
يجب الحذر من حدوث أي أضرار عند تناولها والذهاب للطبيب للتأكد من اثرها علي الجسم.
يجب التأكد أنها لم تتخطي تاريخ صلاحيتها عند طبخها لان تناولها بعد انتهاء تاريخ الصلاحية قد يسبب الكثير من الضرر.
يجب الاعتدال في تناول الكينوا وعدم تناولها طوال الوقت لان هذا قد يسبب مضاعفات خطيرة للجسم.
القيمة الغذائية لنبات الكينوا
إن حبوب الكينوا من من الحبوب التي تحتوى علي قيمة غذائية عالية، ولهذا فالكثير من الناس يحرصون علي إضافتها إلي الأطباق الرئيسية والسلطات وبعض أنواع الشوربه.
ومن اهم القيم الغذائية التي تحتويها الكينوا:
تحتوى الكينوا علي المعادن مثل النحاس، والصوديوم، و المغنسيوم، والمنغنيز والحديد.
تحتوى علي فيتامينات هامة للجسم مثل فيتامين أ A
تحتوى علي الكثير من الأحماض الامينية.
يعتبر الببوتين من اهم عناصر هذه الحبوب.
يوجد دهون غير مشبعة بالإضافة إلي الألياف.
يوجد كربوهيدرات.
النشا والماء
حمض الفوليك والزنك.
كما تحتوى الحبوب علي مضادات للأكسدة.
ما هي أنواع الكينوا
يوجد نوعان من هذه الحبوب، وكل منهما تتميز بخصائص مختلفة تماماً عن الأخري:
الكينوا البيضاء
وهي تختلف من حيث اللون والطعم، فلونها يتغير من الأبيض إلي الذهبي عند طهيها علي النار.
وهي لها مذاق مميز وبه مرارة بسيطة.
الكينوا الحمراء
وهي تختلف عن البيضاء في لونها المائل للحمرة.
وزنها تقيل إلي حد ما إذا تم مقارنتها مع أنواع أخري من الكينوا.
طعم الكينوا الحمراء شديد المرارة.
في النهاية فاحرص علي إدخال الكينوا كعنصر في غذائك، ولكن بطريقة معقولة ولا تبالغ في تناولها حتى لا تصاب بأضرارها، وتأكد أن الغذاء السليم هو الغذاء المتوازن.