مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل مكرونة مع كرات اللحم

بواسطة:
مكرونة مع كرات اللحم

نقدم لك أسهل الوصفات وأسرعها لتحضير مكرونة مع كرات اللحم الشهية بطريقة مبتكرة من قبل الشيف أسامة السيد حيث تعد أطباق المعكرونة من الاطباق اللذيذة والرئيسية والتي يفضل تناولها الكثير، كما تعد المعكرونة من النشويات المفيدة التي يحتاج إليها جسم الإنسان ولكن بكميات معتدلة، وتكثر طرق إعداد وتحضير اطباق المعكرونة الشهية، ومن أكثر الوصفات اللذيذة التي يرغب الكثير في تناولها هي طريقة عمل طبق المعكرونة مع كرات اللحم الشهية، لهذا نعرض لكم طرق مختلفة لتحضير وتجهيز المعكرونة مع كرات اللحم في أقصر وقت وبأقل مجهود.

 

وصفة مكرونة مع كرات اللحم

نقدم لكم مجموعة من الطرق والوصفات السريعة والسهلة لتحضير المعكرونة مع كرات اللحم، وذلك من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

أولاً: طريقة عمل مكرونة مع كرات اللحم للشيف اسامة السيد

يعد الشيف أسامة السيد من اكثر الشيفات تميزاً على قناة سي بي سي سفرة، حيث انه تميز بوصفاته الرائعة والسهلة الذي يقوم بعرضها من خلال البرنامج الخاص به، ومن أكثر الوصفات التي اشتهر وتميز بها هي وصفة طريقة عمل المكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم، لهذا نعرض لكم مكونات عمل، وطريقة تحضير تلك الوصفة، ويتم ذلك كما يلي:

مكونات عمل المعكرونة الاسبجاتي مع كرات اللحم:

  • كيسان حجم متوسط من المعكرونة الاسباجتي.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
  • كمية مناسبة من الماء حسب الحاجة.
  • أربع حبات من البصل ذو الحجم الكبير، مع تقشيره جيداً، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، وخلطه بالخلاط الكهربائي حتى يفرم بشكل جيد.
  • ست فصوص من الثوم ذات الحجم الكبير مع هرسه بشكل جيد.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
  • نصف كوب حجم كبير من الجبنة البارميزان.
  • نصف كوب حجم كبير من مبشور الجبنة الموزاريلا.
  • ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم.
  • ثلاث اكواب حجم كبير من عصير الطماطم المخلوط بشكل جيد بالخلاط الكهربائي.
  • كمية قليلة من زيت الذرة او زيت عباد الشمس حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

سلق المعكرونة الاسباجتي:

  • جهزي وعاء عميق ومتوسط الحجم ومناسب لسلق المعكرونة.
  • أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الماء كمية ليلة من ملح الطعام، مع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
  • انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي المعكرونة الاسباجتي، قلبي المعكرونة مع الماء المغلي بشكل جيد، ثم اتركي وعاء المعكرونة على النار المتوسطة مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، حتى تنضج المعكرونة جيداً وتستوي تماماً، مع مراعاة تقليب المعكرونة بالماء المغلي من وقت لآخر.
  • ابعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من نضوج المعكرونة، جهزي مصفاة كبيرة ومناسبة لتصفية المعكرونة، صفي المعكرونة بالمصفاة، ثم اشطفيها بكمية وفيرة من الماء البارد حتى يتم التخلص من النشويات العالقة بها، تترك مصفاة المعكرونة جانباً للتخلص من الماء تماماً ولحين الاستخدام.

تجهيز كرات اللحم:

  • جهزي وعاء مناسب وعميق، أضيفي إلى الوعاء كلً من: اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الاسود المطحون بشكل جيد.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض باستعمال المعقة الخشبية حتى تمتزج وتختلط جيداً، ثم ابدئي بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم مع وضع كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا بها وغلقها جيداً.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيه بالقليل من الزيت، ثم كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من جميع كمية خليط اللحمة المفرومة، ثم ابدئي برص كرات اللحمة المفرومة بالصينية.
  • ادخلي صينية كرات اللحمة المفرومة المفرومة عند درجة حرارة متوسطة، اتركي صينية كرات اللحم بالفرن مدة كافية حتى تنضج بشكل جيد ويتحمر وجهها.
  • اخرجي صينية كرات اللحمة المفرومة من الفرن.

تجهيز المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم:

  • جهزي وعاء كبير ومناسب لتحضير المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم.
  • أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت تماماً، ثم اضيفي غلى الزيت الساخن الطماطم المخلوطة.
  • اتركي الطماطم تغلي لمدة ثلاث دقائق ثم أضيفي غليها صلصة الطماطم، مع كمية مناسبة من ملح الطعام، ثلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج جيداً، واتركي الصلصة تغلي لمدة ثلاث دقائق إضافية حتى تتسبك بشكل جيد، ويمكنك إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
  • أضيفي إلى الوعاء المعكرونة الاسباجتي المسلوقة، قلبي المعكرونة جيداً مع الصلصة حتى تختلط معها بشكل جيد، ثم اضيفي إليها كرات اللحم.
  • قلبي جميع المكونات بشكل جيد، وأخيراً أضيفي البقدونس المفروم والجبنة البارميزان.
  • اتركي الوعاء على النار لمدة خمس دقائق حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.

تقديم المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم:

  • ابعدي وعاء المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم عن النار.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم.
  • اسكبي كمية مناسبة من المعكرونةالاسباجتي وكرات اللحم بالأطباق.
  • تقدم اطباق المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم ساخنة.

ثانياً: طريقة عمل المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم للشيف الشربيني:

يعد الشيف الشربيني من أكثر الشيفات شهرة على الكثير من القنوات الفضائية وخاصة على قناة سي بي سي سفرة، حيث أنه يقدم الكثير من الاطباق المتميزة والشهية، ومن أكثر الاطباق التي نالت إعجاب الكثير من المشاهدين هو طبق المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم، لهذا نعرض لكم الوصفة المتميزة لتحضير طبق المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم للشيف الشربيني، وذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم:

  • كيس حجم متوسط من المعكرونة الاسباجتي.
  • كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
  • ثلاث حبات من البصل الأبيض، مع فرمه جيداً من خلال المفرمة أو الخلاط الكهربائي.
  • خمس فصوص ذات الحجم المتوسط من الثوم مع هرسه جيداً.
  • أربع حبات من الطماطم الحمراء الطازجة مع خلطها بالخلاط الكهربائي جيداً.
  • نصف كوب حجم كبير من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل جيد.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الزعتر الناشف.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
  • كمية مناسبة من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة حجم صغير من القرفة البودر المطحونة جيداً.
  • ملعقتان حجم كبير من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير:

سلق المعكرونة الاسباجتي:

  • جهزي قدر عميق ومناسب لتسوية المعكرونة، ضعي القدر على نار عالية الحرارة، وأضيفي اليه كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي إلى الماء القليل من زيت الذرة مع القليل من ملح الطعام.
  • انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي كيس المعكرونة، قلبي المعكرونة جيداً بالماء المغلي حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
  • اتركي وعاء المعكرونة على النار مدة كافية حتى تستوي وتصبح طرية الملمس.
  • جهزي مصفاة مناسبة للمعكرونة، صفي المعكرونة بالمصفاة، ثم اسكبي عليها كمية وفيرة من الماء البار، واتركيها جانباً لحتى الانتهاء من صنع كرات اللحم.

تجهيز كرات اللحم:

  • جهزي وعاء مناسب لتحضير خلطة اللحمة المفرومة.
  • أضيفي غلى الوعاء البصل المفروم، الثوم المهروس، الكزبرة المفرومة، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الاسود البودر الناعم، جوزة الطيب، اللحمة المفرومة، القرفة الناعمة.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض باستعمال الملعقة الخشبية حتى تمتزج جميع المكونات مع اللحمة المفرومة بشكل جيد.
  • ابدئي بصنع كرات مناسبة من اللحمة المفرومة حسب الحجم المفضل لك.
  • جهزي مقلاة عميقة ومناسبة لتحضير كرات اللحم، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الزيت، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن كرات اللحم.
  • اتركي كرات اللحم بالزيت الساخن على النار مدة كافية حتى تنضج بشكل جيد وتتحمر، مع مراعاة التقليب الجيد لكرات اللحم حتى تتحمر من جميع النواحي.
  • جهزي ورق نشاف، ثم اخرجي كرات اللحم من الزيت الساخن إلى الورق حتى يتم تجفيف كرات اللحم تماماً من الزيت.

تجهيز المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم:

  • جهزي وعاء مناسب لصنع وإعدادالمعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم.
  • أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة ما يعادل ثلاث ملاعق حجم كبير تقريباً، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى الزيت بعد التأكد من سخونته الطماطم المخلوطة، قلبي الطماطم المخلوطة مع الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الطماطم المخلوطة صلصة الطماطم.
  • قلبي الصلصة مع عصير الطماطم جيداً، واتركي جميع المكونات تغلي مع بعضها العض مع إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام، اتركي الصلصة تتسبك لمدة كافية، ثم أضيفي إلى الصلصة كرات اللحم.
  • قلبي كرات اللحم مع الصلصة جيداً لمدة أربع دقائق تقريباً، ثم أضيفي إلى كرات اللحم المعكرونة الاسباجتي المسلوقة.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، واتركيها على النار مدة كافية حتى تمتزج جميع المكونات معاً وتسخن.
  • ابعدي الوعاء عن النار، وجهزي طبق تقديم كبير لتقديم المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم.
  • افرغي جميع محتويات الوعاء بطبق التقديم، وينمكنك تقديم المعكرونة الاسبجاتي مسلوقة (دون وضعها بالصلصة) مع كرات اللحم.
  • يقدم طبق المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم ساخناً.

ثالثاً: طريقة عمل المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم وصوص الطماطم:

نعرض لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم، وذلك من خلال سلق المعرونة المسلوقة جيداً، وإعداد كرات اللحم من خلال قليها بالزيت الساخن أولا، ثم وضعها بصوص الطماطم والصلصة، ويمكن عرض الوصفة من خلال ما يلي:

مكونات عمل المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم وصوص الطماطم:

  • كيسان من المعكرونة الاسباجتي.
  • 1500 غرام من اللحمة المفرومة الخالية من الدهن.
  • بصلتان حجم متوسط مع فرمهما جيداً من خلال الخلاط الكهربائي.
  • حبتان من البصل حجم كبير مع تقطيعهما إلى مكعبات حجم صغير.
  • حبتان من الفلفل الرومي الاخضر المقطع إلى قطع ذات الحجم الصغير.
  • كوب ونصف حجم كبير من البقسماط الناعم.
  • حبتان من البيض كبير الحجم والمخفوق بوعاء صغير.
  • ملعقتان حجمخ صغير من بودر الثوم.
  • ست ملاعق حجم كبير من زيت الذرة.
  • ست ملاعق حجم كبير من صلصة الطماطم.
  • ثمان حبات من الطماطم الحمراء الطازجة ذات الحجم الكبير مع خلط الطماطم جيداً بالخلاط الكهربائي.
  • ملعقتان حجم صغير من الزعتر المجفف.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
  • ملعقتان حجم صغير من السكر الأبيض الخشن.

طريقة التحضير:

سلق المعكرونة الاسباجتي

  • ضعي كمية مناسبة من الماء بقدر مناسب وعميق لسلق المعكرونة، ضعي القدر على نار متوسطةالحرارة، وأضيفي إلى الماء القليل من ملح الطعام، مع كمية قليلة من زيت الذرة، قلبي جيداً، وانتظري حتى تغلي الماء تماماً.
  • أضيفي غلى الماء المغلي المعكرونة الاسباجتي، مع تحريك المعكرونة بالماء المغلي بشكل جيد، اتركي القدر على النار المتوسطة مدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تستوي المعكرونة الاسباجتي بشكل جيد وتصبح طريقة وناضجة.
  • ابعدي القدر عن النار، ثم ابدئي بسكب الماء الساخن والمعكرونة المسلوقة بمصفاة مناسبة.
  • افتحي الماء البار وابدئي بغسل المعكرونة المسلوقة جيداً للتخلص من النشويات الموجودة بها.
  • اتركي مصفاة المعكرونة جانباً لحين الانتهاء من تجهيز كرات اللحم.

تجهيز كرات اللحم:

  • جهزي وعاء عميق ومناسب لتجهيز خلطة اللحمة المفرومة.
  • أضيفي غلى الوعاء كلً من: اللحمة المفرومة، البصل المفروم، نصف كمية صلصة الطماطم، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض باستعمال الملعقة الخشبية حتى تمتزج اللحمة المفرومة جيداً مع الصلصة والبصل المفروم.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء الزعتر الناسف، البقسماط الناعم، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات حتى تختلط جميع محتويات الوعاء بشكل جيد، ويمتزج البقسماط الناعم مع باقي المكونات.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء البيض المخفوق تدريجياً، مع استمرار التقليب الجيد حتى يمتزج البيض تماماً مع خليط اللحمة المفرومة.
  • ابدئي بصنع كرات لحم مفروم ذات الحجم المرغوب فيه، وضعيها في طبق واسع وكبير لحين تجهيز المقلاة.
  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لقلي كرات اللحم، ضعي المقلاة على نار متوسطةالحرارة، وأضيفي غليها الزيت، انتظري حتى يسخن الزيت تماماً، ثم أضيفي غليها كرات اللحم المفروم.
  • قلبي كرات اللحم بالزيت الساخن بشكل جيد حتى يتم نضجها وتحميرها بشكل جيد، ثم تخرج كرات اللحم الناضجة من الزيت الساخن إلى ورق مناديل للتخلص من الزيت الموجود بكرات اللحم بشكل جيد.
  • كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من جميع كمية كرات اللحم.

تجهيز المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم:

  • جهزي وعاء عميق ومناسب لتحضير المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم.
  • أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، ضعي الوعاء على نار عالية، وانتظري حتى يحمى الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الحامي عصير الطماطم، ثم أضيفي الكمية المتبقية من صلصة الطماطم مع القليل من الماء.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل جيد، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، مع القليل من الفلفل الأسود البودر الناعم، استمري بتحريك جميع المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • اتركي الصلصة على النار المتوسطة حتى تغلي جيداً، ثم انقلي الوعاء على نار هادئة، واتركي جميع المكونات تغلي على النار الهادئة مدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى تتسبك الصلصة بشكل جيد، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت هناك الحاجة لذلك.
  • أضيفي إلى الصلصة كرات اللحمة، واتركيها تغلي مع الصلصة جيداً مدة كافية تتراوح ما بين من ثمان إلى اثنى عشر دقيقة تقريباً، وذلك حتى تتشرب كراتاللحم الصلصة بشكل جيد.
  • ابعدي وعاء كرات اللحمة والصلصة عن النار، واتركيه جانباً قليلاً حتى تهدأ.

تقديم طبق المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم

  • جهزي طبق كبير ومناسب لتقديم المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم.
  • أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى طبق التقديم، ويمكنك وضع المعكرونة المسلوقة بوعاء مناسب لها وتسخينها على النار قبل وضعها بالطبق.
  • أضيفي على سطح طبق المعكرونة كرات اللحم مع صوص الطماطم، بحيث يتم توزيع صوص الطماطم بشكل جيد على وجع المعكرونة.
  • قدمي طبق المعكرونة الاسباجتي مع كرات اللحم ساخناً.