الكيك الإسفنجي هي من أهم أنواع الحلوى التي يرغب الكثير بتحضيرها، وذلك لأنها تمتاز بأنها من أنواع الكيك الهش والخفيف، والذي يمكن تناولها في أي وقت على مدار اليوم، والكيك الإسفنجي يختلف تماما في طريقة تحضيره عن مختلف أنواع الكيك المختلفة، والمتعارف عليها، حيث إنه لا يحتاج إلى بعض المكونات الموجودة في بعض أنواع الكيك الأخرى، ولكن طريقة عمل الكيك الإسفنجية تعتبر من أسهل طرق لعمل الكيك، وذلك لأنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، كما أنها تظهر في النهاية بالشكل الإسفنجي الهش والمميز، والذي يجعل الكثير من الأشخاص يفضلون تناولها بكثرة، وبالأخص في وجبات الإفطار، وسوف نتعرف على طريقة عمل الكيك الإسفنجي سواء كانت الكيك البيضاء أو كيك الشيكولاتة الإسفنجية، وذلك خطوة بخطوة، حتى يتم الإفادة من خلال مقالنا هذا على الطريقة الصحيحة لعمل الكيك الإسفنجي.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي:
أولا: طريقة عمل الكيك الاسفنجي البيضاء:
المكونات اللازمة لتحضيرها:
- خمسة من حبات البيض المتوسط الحجم.
- ثلاثة أرباع كوب فقط من السكر الناعم.
- كوب واحد ونصف الكوب من الدقيق.
- ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من الفانيليا.
- ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من بكينج باودر.
طريقة تحضير الكيك الإسفنجي البيضاء:
- يتم إشعال الفرن في البداية على درجة حرارة متوسطة، ويترك حتى يسخن جيدا قبل البدء في تحضير الكيك.
- يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به كمية الدقيق المنخول مسبقا، ومن ثم يتم إضافة له كمية بكينج باودر، ومن ثم يتم خلط المكونين مع بعضهما البعض، وذلك حتى تمام التجانس بينهم، ويتم وضعهم جانبا.
- بعد ذلك يتم إحضار الخلاط الكهربائي أو وعاء العجن، ومن ثم يتم وضع به كمية البيض كاملة، ومن ثم يتم خفقها جيدا، وذلك حتى يتضاعف حجمه ويصبح به مجموعة من الفقاعات.
- بعد ذلك يتم إضافة الفانيليا إلى البيض، مع الاستمرار في الخفق بين المكونين أيضا حتى تمام التجانس بينهما.
- بعد ذلك يتم إحضار الدقيق والبكينج باودر، ومن ثم يتم إضافتهم إلى مزيج البيض مع الفانيليا، ومن ثم يتم تقليب المكونات جيدا، مع مراعاة أن يتم إضافة الدقيق خطوة بخطوة حتى لا يكون كتل من الدقيق، ويتم استمرار الخفق لمدة عشر دقائق متواصلة.
- بعد ذلك يتم إضافة السكر الناعم إلى المكونات ويتم خلط المكونات جميعها مع بعضها البعض بالشكل الجيد، وذلك حتى يتم الحصول على خليط متجانس ومتماسك.
- بعد ذلك يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ومن ثم يتم وضع بها كمية من السمن ويتم توزيعها على جميع جوانب الصينية وقاعدتها أيضا، ومن ثم يتم وضع بها عجين الكيك.
- يتم إدخال الصينية بالعجين إلى الفرن المسخن مسبقا وتترك حتى يتم نضجها جيدا، وذلك في غضون نصف ساعة تقريبا.
- تخرج الكيك من الفرن بعد تمام تسويتها، ومن ثم تزين بالكريمة وتقدم.
ثانيا: طريقة عمل الكيك الإسفنجي بالشيكولاتة:
المكونات اللازمة:
- أربعة من حبات البيض.
- كوب واحد فقط من السكر الناعم.
- نصف كوب فقط من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب فقط من الكاكاو الخام.
- ملعقة واحدة صغير في الحجم من الفانيليا.
- ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من بكينج باودر.
طريقة تحضير الكيك الإسفنجي بالشيكولاتة:
- يتم إشعال الفرن في البداية، وذلك حتى يتم تسخينه على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به كمية الدقيق ويتم إضافة لها كمية الكاكاو، وأيضا البكينج باودر، ويتم خلط المكونات الثلاثة مع بعضها البعض وذلك حتى يتم التجانس بينهم بالشكل الجيد.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر، ومن ثم يتم وضع كمية البيض به، ومن ثم يتم خفق البيض جيدا، وذلك باستخدام المضرب اليدوي، ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي لتوفير الوقت، ويستمر خفق البيض حتى يتم الحصول على فقاعات.
- بعد ذلك يضاف الفانيليا وأيضا السكر مع الاستمرار في خفق المكونات مع بعضها البعض، وذلك حتى يتم تجانسهم مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك يتم إحضار الدقيق المخلوط مع الكاكاو وبكينج باودر، ومن ثم يتم إضافته ولكن بشكل تدريجي، وذلك حتى لا يحدث كتل من الدقيق، وذلك لمدة عشر دقائق بواسطة ملعقة مصنوعة من الخشب، وذلك حتى يتم الحصول على قوام متماسك للكيك.
- يتم بعد ذلك إحضار صينية متوسطة الحجم، ومن ثم يتم وضع بها القليل من السمن، ويتم توزيعها بشكل جيد على جميع الأطراف والقاعدة، ومن ثم يضاف لها القليل من الدقيق أيضا، وذلك حتى لا تلتصق الكيك بها.
- بعد ذلك يتم إحضار عجين الكيك، ومن ثم يتم وضعها في الصينية، ومن ثم يتم تسويتها، وبعد ذلك تدخل الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
- تترك الصينية بالكيك في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا، وذلك حتى تمام تسويتها، ومن ثم يتم إخراجها وتركها حتى تبرد.
- تزين كيك الشيكولاتة الإسفنجية على حسب الرغبة بالكريمة والفواكه وتقدم.
