صلصة بيتزا بدون طبخ
البيتزا هي من أشهر الأطعمة التي تصنع في إيطاليا، كما أنها أصبحت من الأطعمة المشهور في كل دول العالم بسبب سهولتها، وتعد أصولها من بلاد شرق البحر المتوسط، كما أن يختلف عمل البيتزا من بلد لآخر، وتختلف طريقة إعدادها من حيث الصلصة واختلاف عملها، سواء كانت مطبوخة أو غير مطبوخة، وان البيتزا الإيطالية هي من أكثر الأنواع شهرة في بلاد العالم، كما أكد الكثيرون أن أصل البيتزا هي إيطاليا.
- تعد البيتزا من الأطعمة سريعة التحضير والتي تنال إعجاب جميع فئات العمر.
- صلصة البيتزا هي المكون الأساسي والسري لعمل بيتزا بطعم مميز ومختلف عن كثير من الأطعمة.
- لا بد من التأكد من تسوية البيتزا بشكل صحيح.
صلصة البيتزا
المكونات
- ثوم مهروس.
- معجون طماطم.
- كاتشب.
- زعتر.
- فلفل أسود.
- زيت زيتون.
طريقه التجهيز
- في وعاء نضع كمية الكاتشب ونضيف لها معجون الطماطم، ثم نضع القليل من الزيت.
- نمزج المكونات معا جيدا، ثم نضع الفلفل الأسود والقليل من الزعتر، ونقلب مرة أخرى حتى تتجانس معا وتصبح جاهزة.
بيتزا الدجاج بصوص الرانش
المكونات
- صدور دجاج.
- مايونيز.
- كوب من الزبادي.
- دقيق.
- ملح.
- خميرة فورية.
- ثوم مفروم.
- بصل مقطع.
- فلفل ألوان مقطع.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت نباتي.
- زعتر.
- بهارات مشكلة.
- ماء دافئ.
طريقة التحضير
- في محضره الطعام نضع الدقيق والملح والخميرة الفورية، ثم نضع القليل من السكر.
- نقلب المكونات معا بشكل جيد، ثم نضع الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تصبح العجين متجانسة.
- بعد أن تصبح العجين جاهزة نضعها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر.
- في مقلاة على نار متوسطة نضع كمية من الزيت حتى يصبح ساخناً نضيف له البصل المقطع والقليل من الثوم المفروم ثم صدور الدجاج المقطع.
- نقلب المكونات معا جيدا حتى يتغير لونها قليلا، ثم نضيف لها كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نترك المكونات معا حتى تنضج ثم نضيف البهارات المشكلة، ونقلب الخليط معا ونغلق النار عن المقلاة.
- لتحضير صلصة الرانش، نحضر وعاء نضيف به كوباً من الزبادي وكمية من المايونيز، ثم الثوم المفروم، والقليل من البهارات المشكلة والزعتر، ونخلط المكونات معا جيدا حتى تتجانس.
- في صينية دائرية الشكل ندهنها بقليل من الزيت، ثم نفرد العجين بها بشكل متساو.
- نضيف على العجين كمية من صلصة الرانش ثم الفلفل الألوان المقطع، نضيف كمية صدور الدجاج إلى العجين.
- نضع كمية من الجبن علي وجه البيتزا، ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة.
- عند إخراج البيتزا من الفرن نضيف كمية من صلصة الرانش على وجه البيتزا وتقدم ساخنة.
بيتزا الباربكيو باللحم
المكونات
- معجون الطماطم.
- زيت الزيتون.
- زعتر.
- باربكيو.
- بهارات مشكلة.
- ملح.
- دقيق.
- حليب.
- خميرة فورية.
- فلفل أسود.
- ماء دافئ.
- لحم مقطع شرائح رفيعة.
- ثوم مفروم.
- زيتون محلي.
- فلفل ألوان مقطع.
- جبن مبشور.
طريقه الطهي
- في وعاء صغير نضع كمية معجون الطماطم ثم الزعتر وزيت الزيتون وكميه الباربكيو، ونقلب المكونات معا جيدا ثم نضيف القليل من الفلفل الأسود.
- في وعاء كبير آخر نضع كمية الدقيق والخميرة الفورية، ثم نضيف له الحليب ونعجن المكونات معا بشكل جيد، ثم نضع ملحاً والقليل من السكر.
- نضيف كمية من الماء الدافئ حتى تتجانس المكونات معا وتصبح العجينة جاهزة، ندهن وعاء آخر بالقليل من الزيت، ونترك العجين لمدة لا تقل عن ساعة حتى تخمر.
- في مقلاة على نار متوسطة نضيف لها كمية من الزيت، ونضع شرائح اللحم ثم البهارات المشكلة والثوم المهروس، ونقلب المكونات معا جيدا.
- نترك اللحم قليلا حتى نار هادئة حتى تصبح جاهزة.
- في صينية الفرن ندهنها بقليل من الزيت، ثم نفرد فوقها العجين ونضع فوق العجين كمية الصلصة ونوزعها بشكل متساو، ثم نضع اللحم فوقها والزيتون والفلفل الألوان ونوزع المكونات بشكل متساو.
- ثم نضع الجبن المبشور ونرش القليل من الزعتر، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج وتذوب الجبن.
- نضع البيتزا في طبق التقديم بعد تقطيعها إلى مثلثات متساوية، وتقدم ساخنة.
بيتزا بالمشروم والذرة
المقادير
- صلصة طماطم.
- كاتشب.
- دقيق.
- ملح.
- خميرة فورية.
- زعتر.
- ماء دافئ.
- مشروم مقطع.
- ذرة حلوة.
- زيت زيتون.
- فلفل ألوان مقطع.
- طماطم مقطعة.
- سكر.
- زيتون أسود مخلي.
- بصل مفروم.
- جبن موتزاريلا.
- ثوم مهروس.
- زبدة.
طريقه التجهيز
- نحضر محضرة الطعام ونضع بها كمية الدقيق والسكر والخميرة الفورية، ثم نضع الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تتشكل العجين.
- نضيف كمية من الملح إلى العجين، ونترك تعجن لمدة ثواني عندما تصبح العجين جاهزة نتركها حتى تخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
- لكي نجهز الصلصة نحضر وعاء صغيراً نضع به كمية الكاتشب ثم معجون الطماطم والملح حسب الرغبة والزعتر، ونقلب المكونات معا حتى تصبح جاهزة، ثم نضعها جانبا.
- في مقلاة على نار متوسطة نضع الزبدة، ونتركها حتى تذوب ثم نضيف لها الثوم والبصل، ونقلب المكونات ليصبح البصل ذهبياً اللون.
- نضيف كمية المشروم والذرة إلى البصل، ونقلب المكونات معا جيدا ونضع القليل من الزعتر والملح، ونقلب الخليط ثم نغلق عنه النار.
- في صينية ندهنها بالزيت، ثم نفرد العجين حتى تأخذ شكل الصينية، ثم نفرد فوقها صلصة البيتزا الغير مطبوخه، ثم نضع القليل من الزيتون المحلي وبعض من الفلفل المقطع والطماطم.
- نضيف كمية المشروم والذرة إلى الخليط ونوزعه بشكل متساو، ثم نضع باقي كمية الزيتون والفلفل الألوان، ثم نضع كمية الجبن بشكل متساو، ثم نرش القليل من الزعتر إلى البيتزا.
- نضع البيتزا علي حرارة ١٨٠ بالفرن لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة حتى تصبح جاهزة.
- نقوم بتقطيع البيتزا ونضعها بطبق التقديم ساخنة.
بيتزا الروبيان بالرانش
المكونات
- روبيان.
- مايونيز.
- ثوم مهروس.
- خميرة.
- بصل شرائح.
- زبدة.
- دقيق.
- ملح.
- سكر.
- جبن مبشور.
- ماء دافئ.
- كوب من الزبادي.
- زعتر.
- عصير ليمون.
- فلفل أسود.
- زيتون أسود مخلي.
طريقه التجهيز
- في وعاء كبير نضع كمية الدقيق والخميرة والقليل من السكر، ثم نخلط المكونات ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى تتشكل العجين، نتركها لمدة ساعة حتى تخمر.
- في مقلاة على نار متوسطة، نضع الزبدة ونتركها حتى تذوب ثم نضع الثوم المهروس ونقليه حتى تخرج رائحته، نضع كمية الروبيان ونقليه جيدا حتى يصبح جاهزاً، نضع عصير الليمون إلى الروبيان، ونتركه ثواني على النار ثم نرفع المقلاة عن النار.
- لتحضير صلصة الرانش، في وعاء صغير نضع كمية المايونيز ثم كوب الزبادي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونخلط المكونات حتى تصبح جاهزة.
- في صينية دائرية الشكل ندهنها بالزيت، ثم نفرد العجين ونضع صلصة الرانش ونوزعها بشكل متساو، ثم نضع كمية الروبيان والفلفل الألوان والزيتون المحلي، ثم آخر طبقه تكون الجبن المبشور.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ثم نتركها على حرارة لا تقل عن ٢٠٠ لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج بشكل كامل.
- بعد أن نخرج الصينية من الفرن نقوم بتقطيعها، ونضعها بطبق التقديم ثم نضع بجانبها صلصة الرانش، وتقدم ساخنة.
