الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

تجربتي في عمل المناقيش في المنزل بالخطوات

بواسطة: نشر في: 23 أغسطس، 2021
mosoah
طريقة عمل المناقيش في المنزل

تجربتي في عمل المناقيش في المنزل الكثير من السيدات يبحثون عن الطريقة الصحيحة لعمل المناقيش، وذلك لأنها تعتبر من أشهى المعجنات، فالكثير من الدول العربية تكون مشهورة بصنع مناقيش الزعتر، حيث تعد المناقيش من الوجبات الخفيفة التي يمكن عملها وتقديمها أثناء الفطور، والآن سوف نتعرف من خلال مقالنا اليوم عن كل ما يخص طريقة عمل المناقيش في المنزل.

تجربتي في عمل المناقيش في المنزل

سوف نتعرف الآن على طريقة عمل عجينة المناقيش في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، كل ما عليكم فقط هو متابعة النقاط التالية:

مكونات عجينة المناقيش

لكي يتم عل عجينة المناقيش يجب توافر المكونات التالية:

  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.

طريقة عمل عجينة المناقيش

أما بالنسبة لكي يتم تحضير المناقيش يرجى إتباع الخطوات التالية:

  • في البداية يتم وضع السكر مع الخميرة وربع كوب من الماء الدافئ في طبق ويتم تقليبهم بشكل جيد.
  • تترك هذه المكونات في منطقة دافئة لمدة ربع ساعة.
  • في طبق أخر يتم وضع باقي المكونات الموجودة عندك ما عدا الماء.
  • ثم يتم وضع الخميرة ثم يتم إضافة الماء بشكل تدريجي إلى أن يصبح لديك عجينة متماسكة وطرية.
  • يتم تغطية العجين لمدة ساعة تقريباً قبل أن يتم استعمالها في صنع المناقيش.

طريقة عمل المناقيش السورية بالجبنة

تعتبر مناقيش الجبنة السورية من ألذ وأشهى الفطائر التي يمكن أن يتم تقديمها في وجبة الفطور أو العشاء، فهذه الفطائر يكون لها قيمة غذائية كبرى مما يجعلها من الوجبات المفضلة عند الجميع سواء كانوا صغار أو كبار، والآن سوف نتعرف على مكونات عمل المناقيش السورية بالجبنة:

  • كيلو من الدقيق.
  • ماء للعجن.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
  • كوب من اللبن ويكون بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
  • كوب من زيت الزيتون.

مكونات الحشوة 

  • حبة بركة وسمسم.
  • كيلو من الجبنة السورية وتكون بلدي مفتت ومنقوع.
  • بقدونس.
  • كيلو من جبنة الحلوم المملكة وتكون مبشورة.
  • بيضة.

طريقة تحضير مناقيش الجبنة السورية

لكي يتم تحضير المناقيش السورية بالجبنة يرجى القيام بما يلي:

  • في طبق واسع يتم القيام بخلط مكونات العجينة السائلة ما عدا الماء.
  • يتم إحضار طبق أخر توضع فيه الخميرة والبيكنج البودر والملح والدقيق ويتم تقليبهم بشكل جيد.
  • يتم وضع هذه المقدير فوق المقادير السائلة بشكل تدريجي.
  • تعجن هذه العجينة بالماء الدافئ حسب الحاجة إلى أن تصبح عجينة طرية.
  • يتم تغطية العجين بقطعة نظيفة من القماش ويتم تركها لمدة ستون دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • يتم خلط الجبن مع البيض وتقليبهم بشكل جيد.
  • يتم أخذ العجينة وفردها باليد بالطول وتغلق أطراف العجين بشكل جيد، لأن يصبح شكلها كالقارب.
  • يتم حشي العجين بالحشوة ويتم تزينها بالسمسم وحبة البركة.
  • يتم تكرار العملية حتى ينتهي العجين الموجود لديك.
  • تدخل المناقيش الفرن على درجة حرارة تصل إلى 230 درجة مئوية حتى يصبح لون العجين ذهبي.
  • يتم تقديم المناقيش وهي ساخنة.

طريقة عمل المناقيش منال العالم

من المعروف أن الشيف منال العالم تقوم بتقديم أشهى وألذ والوصفات ومن أهم هذه الوصفات وصفة المناقيش، لهذا السبب جئنا لكم الآن لكي نتعرف على طريقة عمل المناقيش بوصفة منال العالم:

مكونات عمل المناقيش منال العالم

سوف نتعرف الآن على مكونات عمل المناقيش بطريقة منال العالم:

  1. ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
  2. كوبان إلا ربع من الدقيق.
  3. كوب إلا ربع من الماء الدافئ أو اللبن.
  4. ملعقة كبيرة الحجم من الدقيق.
  5. ربع ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
  6. ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  7. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
  8. ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
  9. زيت زيتون/ زعتر / جبن (للتقديم).

طريقة تحضير المناقيش منال العالم

أما بالنسبة لطريقة التحضير فإنها تكون كما يلي:

  • يتم ‘حضار وعاء واسع ويوضع فيه السكر والدقيق والخميرة والملح وتقلب جيداً.
  • يتم إضافة الماء أو الحليب ثم زيت الزيتون وتخلط المكونات لكي يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • يتم تقطيع العجين إلى ستة قطع، ويتم تشكيل كل قطعة إلى كرة.
  • ويتم تغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى يزيد حجمها.
  • يتم رش السطح بالدقيق ونستخدم النشلبة لكي نفرد تاعجينة لأن تصبح متماسكة، وتترك ترتاح لعدة دقائق.
  • في طبق متوسط الحجم يتم وضع نصف كوب من الزيت ويوضع فوقه الزعتر ويقلب الخليط جيداً.
  • يتم إحضار مقلاة كبيرة الحجم وتوضع على النار حتى تسخن.
  • ويتم وضع جزء من العجينة في المقلاة ويتم الانتضار لعدة دقائق حتى يجف القاع.
  • ثم يتم قلب العجينة على الجانب الآخر حتى يتحمر قليلاً.
  • يجب الاستمرار في تقليب العجين لعدة مرات إلى أن ينتفخ.
  • يتم استعمال عود خشبي لكي يتم عمل ثقول في العجين لكي يتم التخلص من البخار.
  • يتم وضع خليط الزيت والزعتر على العجين ويتم الانتضار إلى يتحمص العجين.
  • يمكن أن يتم ترك المنقوشة بهذا الشكل أو يتم ثني العجين لنصفين لكي يصبح الزعتر في الوسط.
  • تقدم المناقيش وهي ساخنة.

طريقة عمل عجينة المناقيش الهشة

الكثير من النساء لا بيعرفون الطريقة التي يمكنهم من خلالها أن يقومون بعمل عجينة المنقيش الهشة، لهذا السبب جئنا لكم الآن لكي نتعرف على طريقة تحضيرها:

مكونات عمل عجينة المناقيش الهشة

بالنسبة لمكونات عمل عجينة المناقيش فهي تكون كما يلي:

  • ربع كاس من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كاس من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من اللبن البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
  • ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.

طريقة تحضير عجينة المناقيش الهشة

لكن بالنسبة لطريقة تحضير عجينة المناقيش فهي تكون كما يلي:

  • يتم خلط السكر والماء والخميرة في طبق ويترك الطبق لمدة عشر دقائق لكي تفور الخميرة.
  • يتم وضع الدقيق واللبن البودة والبيكنج بودر والزيت ويتم تحريكهم بشكل جيد.
  • يتم وضع خليط الماء والخميرة عل الدقيق ونعجن العجين بشكل جيد.
  • يغطى العجين ويترك في مكان دافئ لكي يتخمر ويزيد حجمها.
  • يتم تقطيع العجين لدوائر وتحشى بالجبن أو الزعتر على حسب الرغبة.

عجينة مناقيش الصاج

أما بالنسبة لعجينة مناقيش الصاج سوف نتعرف الآن على مكونات عملها:

  • ربع فنجان من زيت الزيتون.
  • أربع أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزعتر المجفف.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة تحضير مناقيش الصاج

  • حتى يتم تحضير خليط الزعتر يتم إحضار طبق ونوضع فيه السمسم والزعتر وزيت الزيتون والسماق وتخلط المكونات.
  • أما بالنسبة للعجينة فيتم إحضار طبق ونوضع فيه الملح والدقيق والخميرة ونخلط المكونات جيداً.
  • يتم إضافة الماء بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
  • يتم تغطية طبق العجين بورق نيلون ونترك العجين ترتاح.
  • يتم تشكيل كرات متساوية الحجم من العجين وتفرد بالنشابة على سطح مليء بالدقيق.
  • يتم رش الزعتر على قطع العجين.
  • يتم تسخين الصاخ وتخبز المناقيش فيه حتى يصير لونها ذهبي.

وهنا نكون وصلنا إلى نهاية مقالنا عن طريقة عمل المناقيش في المنزل، وتعرفنا على طرق عمل المناقيش المختلفة عبر موسوعة.