يعد الزعفران أحد النباتات المفيدة لجسم الإنسان، وذلك لأنه غني بالفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لصحة لجيم الإنسان، ويأخذ الزعفران اللون الأصفر، حيث يمكن استخدامه في العديد من الوصفات المميزة، حيث يضيف لها طعماً رائعاً، ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، كما أنه يضيف للطعام رائحة طيبة وذكية، كما انه يستخدم لتتبيل اللحوم، ولتلوين أنواع معينة من الحلوى، ومن أشهر وصفات الطعام التي يدخل بها الزعفران، هي وصفة الزعفران بالأرز الأبيض، كما انه يضيف نكهة مميزة إلى القهوة العربي، هذا وتتعدد الفوائد الناتجة من تناول الزعفران بكميات مناسبة، أو دخوله في إحدى وصفات البشرة، حيث أنه يساعد على حماية ووقاية الجسم من العديد من الأمراض والمشاكل الصحية، بالإضافة إلى الحصول على بشرة صحية، وحمايتها من جميع مشاكلها التي تسبب إزعاج للكثير، لهذا نتناول في هذا المقال أهم استخدامات الزعفران، كما ستناول أهم الفوائد الناتجة من استخدام الزعفران.
كيفية استخدام الزعفران :
يدخل الزعفران في العديد من وصفات الطعام، والمشروبات، وذلك من خلال طحنه بشكل ناعم، ونقعه بالماء الساخن وقت كافي حتى يتم التخلص من لونه تماماً، ثم ابدئي بوضعه على بالوصفة التي ترغبينها، لهذا نعرض لكم في هذا هذا الجزر أكثر وصفات الزعفران تميزاً، وهما: الزعفران بالقهوة العربية، والزعفران بالأرز، ويتم التعرف على طريقة تحضير الوصفتين، من خلال ما يلي:
الزعفران بالقهوة العربية:
يتم استخدام نبات الزعفران لإكساب القهوة العربية نكهة مميزة، ويمكنك إعداد القهوة العربية بالزعفران، من خلال ما يلي:
خطوات تحضير الزعفران بالقهوة العربية:
اصنعي القهوة العربية بطريقة التقليدية، اتركيها تغلي على النار، ثم اتركيها جاناً لمدة تتراوح ما بين من ست دقائق إلى ثمان دقائق.
أضيفي إلى القهوة مقدار نصف معلقة حجم صغير من الزعفران بعد طحنه بشكل جيد، بالإضافة إلى كمية قليلة من كلاً من: الهيل، والقرنفل.
قلبي برفق القهوة حتى تمتزج جميع المكونات السابقة مع القهوة العربية.
اسكبي القهوة العربية بالزعفران في فناجين مناسبة، وغطي عليها قليلاً، وذلك لإكساب القهوة العربي طعم ورائحة الزعفران.
طبق الزعفران بالأرز:
مكونات عمل طبق الزعفران بالأرز:
أربع كؤوس حجم متوسط من الأرز الأبيض.
ثمان كؤوس حجم متوسط من الماء.
معلقة حجم كبير من البصل البودر.
مكعبان ماجي للدجاج.
عودان من القرفة.
أثنى عشر حبة من الهيل.
معلقة طعام من الزعفران.
كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
نصف معلقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
معلقتان حجم كبير من زيت الذرة.
خطوات تحضير الأرز بالزعفران:
أضيفي إلى طبق صغير كمية قليلة من الماء، بما يعادل معلقتان حجم كبير من الماء، ثم أضيفي إلى الماء الزعفران المطحون.
قلبي الزعفران بالماء بشكل جيد، واتركي الطبق جانباً.
جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتحضير الزعفران بالأرز.
ضعي الأرز الأبيض بمصفاة مناسبة، واغسليه بالماء جيداً، ثم أنقعيه بالماء الدافئ مدة كافية لا تخل عن ثلاثين دقيقة تقريباً، وذلك حتى يتم التخلص من النشا، ثم يوضع بالمصفاة مرة أخرى حتى يتم تصفيته من الماء تماماً.
ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت كلاً من: البصل البودر، القرفة، حب الهيل، الفلفل الأسود المطحون، ملح الطعام.
قلبي جميع محتويات الوعاء لمدة دقيقتان، ثم أضيفي إلى الوعاء الأرز الأبيض الذي تم غسله ونقعه وتصفيته، قلبي الأرز الأبيض مع باقي محتويات الوعاء، ثم أضيفي كلاً من: الزعفران، ماجي، الماء، استمري بالتقليب الجيد لجميع محتويات الوعاء، وانتظري حتى تغلي الماء جيداً.
أنقلي وعاء الزعفران بالأرز إلى نار هادئة، مع مراعاة تغطية الوعاء بغطاء محكم، أتركي الوعاء على النار الهادئة مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة، أو إلى أن ينضج ويستوي بشكل كامل، مع مراعاة التقليب الجيد من وقت لآخر.
يبعد وعاء الزعفران بالأرز عن النار بعد التأكد من نضوجه الكامل، ثم يفرغ بطبق تقديم مناسب، ويقدم دافئاً.
أهم فوائد الزعفران:
تتعدد الفوائد الناتجة من تناول الزعفران، أو إدخاله بإحدى وصفات الشعر أو البشرة، يمكنك التعرف على أهم فوائد الزعفران، من خلال ما يلي:
أولاً فوائد الزعفران لجسم الإنسان:
الزعفران غني بالمواد المضادة الأكسدة، والتي بدورها تساعد في حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، مثل: أمراض السرطان المختلفة، أمراض القلب، مرض السكر، مرض ضغط الدم المرتفع، …. إلخ.
تناول كميات مناسبة من الزعفران تساعد على طرد السموم خارج الجسم، وبالتالي حماية الجسم من العديد من المشاكل الصحية، وإمكانية قيام جميع أجهزة الجسم بوظائفها بالكفاءة المطلوبة.
تناول كميات مناسبة من الزعفران بشكل منتظم تساعد على التقليل من حالات التوتر والقلق والاكتئاب، كما أنه يعمل على هدوء الأعصاب، ويقلل من العصبية المفرطة.
تناول الزعفران بكميات مناسبة يساعد في تحسين عملية الهضم، وذلك لأنه يحسن من وظائف الجهاز الهضم، وبالتالي عدم التعرض لمشاكل المعدة المزعجة، مثل: تعسر الهضم، مشكلة الإمساك، مشكلة انتفاخ البطن، مشكلة غازات البطن، مشكلة التهاب المعدة والقولون، … إلخ.
الزعفران غني بالبوتاسيوم، والذي بدوره يساعد على تكوين خلايا الجسم، ووقاية الجسم من العديد من المشاكل الصحية.
تناول كميات مناسبة من الزعفران بشكل دوري يساعد على الحفاظ على المعدل الطبيعي لضغط الدم، وبالتالي وقاية الجسم من ضغط الدم المرتفع، وهذا بدوره يساعد على تقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
ثانياً: فوائد الزعفران للبشرة والجلد:
يدخل الزعفران المطحون في العديد من الوصفات الخاصة بحماية البشرة والحفاظ عليها، وذلك لأنه غني بالفيتامينات التي تحتاج إليها البشرة، حيث أنه يساعد في الحصول على بشرة صحية، نضرة، ناعمة، مشرقة، كما أنها تمنح البشرة الترطيب اللازم، كما انه يعمل على تجديد خلايا البشرة، والتخلص من خلايا البشرة التالفة أو الميتة، كما انه تقي البشرة من جميع عيوبها المزعجة، مثل: جفاف وتشقق البشرة، حبوب الشباب، البثور السوداء، … إلخ، وتتمثل أهم وصفات الزعفران للبشرة، فيما يلي:
وصفات الزعفران للبشرة:
نقدم لكم أكثر وصفات الزعفران للبشرة كفاءة وفاعلية، ويمكن استخدامها بشكل يومي، أو على الأقل ثلاث مرات بالأسبوع، وذلك للحصول على النتيجة المطلوبة في أسرع وقت.
إضافة الزعفران المطحون إلى أحد الكريمات المرطبة المفضلة لك، وبالتالي الحصول على جميع فوائد الزعفران للبشرة.
أو خلط كمية مناسبة من الزعفران مع زيت الزيتون.
أو خلط كمية مناسبة من الزعفران المطحون مع العسل الأبيض، واللبن الطازج، حيث تساعد هذه الوصفة على التخلص من مشكلة حبوب الشباب، والبثور السوداء، كما أنها تعمل على القضاء على جميع مشاكل البشرة الدهنية، وتساعد في تعقيم وتنظيف البشرة، وتضييق المسامات الواسعة.
يدهن الوجه بإحدى وصفات الزعفران، ويترك على الوجه مدة كافية، ثم يغسل جيداً ويجفف.
يمكنك أيضاً خلط الزعفران بالماء الخاص الاستحمام، والاسترخاء به مدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة، حيث أن إضافة الزعفران إلى الماء الخاص بالاستحمام يساعد في التخلص من جفاف وتشققات الجلد، ويجعل البشرة أكثر نعومة.
