طريقة طبخ راس الخروف
تعتبر وصفة رأس الخروف من الوصفات التي يبحث عنها الكثير عبر محركات البحث، وذلك بفضل الفوائد المتعددة التي تتواجد في رأس الخروف، ومن ثم فسوف نوضح من خلال الجدول التالي، ما هي طريقة طبخ راس الخروف وذلك فيما يلي:
| المكونات | الطريقة |
|---|---|
| 1_رأس الخروف. 2_ ورقتان من الغار. 3_ نصف ملعقة كبيرة من حبات الهيل. 4_عودان من القرفة. 5_ملعقة صغيرة من القرنفل. 6_ نصف ملعقة صغيرة من الملح. 7_ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 8_ نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. | 1_ نقوم بوضع رأس الخروف في وعاء بخار لكي تتسرع عملية الطهي. 2_ ثم نضع الماء على رأس الخروف حتى تنغمر بالماء. 3_ ونضيف بعد ذلك البصلة والبهارات وورق الغار وحبات الهيل والقرفة وحبات القرنفل، والقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. 4_ ثم نترك هذه المكونات على نار متوسطة الحرارة في البداية حتى الغليان، ثم نخفض النار لمدة ساعة على الأقل. 5_ ثم نرفع المكونات من على النار ونتأكد من نضجها. 6_ ثم نصفى الشوربة في إناء عميق، ونقدم الرأس وعادة لا ترمى الشوربة حيث يحضر منها فتة الرأس. |
طريقة عمل فتة رأس الخروف

بعد أن أوضحنا في الفقرة السابقة ما هي طريقة طبخ راس الخروف، فسوف نوضح كذلك من خلال الجدول التالي ما هي طريقة عمل فتة رأس الخروف وذلك فيا يلي:
| الطريقة | المكونات |
|---|---|
| 1_ نصف ملعقة من الملح. 2_فصان كبيران من الثوم المهروس. 3_ملعقتان كبيرتان من الطحينة. 4_ عصير ليمونة. 5_ كوب من شوربة رأس الخروق أو أكثر حسب الرغبة. 6_كوبان من اللبن الرائب. ثلاثة أكواب من الخبز المقطع مربعات صغيرة. 7_ بقدونس مفروم وصنوبر وبعص من حبات الرومان؟ | 1_ نقطع الخبز على شكل مربعات صغيرة، ونضعه في طبق مسطح، ثم نسكب علية كمية مناسبة من شوربة رأس الخروف. 2_ثم نخلط اللبن الرائب مع عصير الليمون والطحينة، والثوم المهروس والملع ويقلبا جيدا حتى تمام التجانس. 3_ ثم نضيف هذا الخليط فوق قطع الخبز، ونزين الفته بالقدونس المفروم والصنوبر وحبات الرومان، ويفضل أن تأكل ساخنة. |
طريقة عمل طاجن لحم رأس الخروف

يعتبر طاجن لحم الخروف من الوصفات الشهية التي تعد من الأطباق الرئيسية على المادة، وذلك لما تحتويه هذه الوصفة من قيمة غذائية عالية، ومن ثم نوضح من خلال الجدول التالي ما هي طريقة عمل طاجن لحم الخروف، وذلك على النحو الآتي:
| المكونات | الطريقة |
|---|---|
| 1_رأسان من الخروف. 2_ خمس حبات من البطاطس متوسطة الحجم. 3_ ثلاث حبات من الكوسا متوسطة الحجم. 4_ ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم. 5_ ثلاث حبات من الباذنجان متوسطة الحجم. 6_ حبتان من الطماطم متوسطة الحجم. 7_ قرنان من الفلفل الأخضر الحار. 8_ ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. 9_ رشة من الملح. 10_ رشة من الفلفل الأسود. 11_ ربع كوب من الزيت النباتي للقلي. | 1_نضع لحم الرأس في وعاء به ماء، ونتركه على النار حتى تمام النضوج، ثم نقوم بنزع العظام منه. 2_ نقطع بعد ذلك حبات البطاطس والكوسا والبذنجان إلى حلقات، ثم نقليهم في الزيت في مقلاة واسعة. 3_ نحضر بعد ذلك الصلصة، فنضع البصل المقطع إلى شرائح في مقلاة الزيت، ونقلبه حتى يذبل. 4_ نضيف بعد ذلك الفلفل والطماطم المقطعة إلى مكعبات وكذلك صلصة الطماطم ونضيف إليهم الملح والفلفل مع ربع كوب من الماء. 5_ ثم نقوم بفرد الخضار المقلي في قاع الصينية، ونضع عليه اللحم والصلصة. 6_ نغطي بعد ذلك الصينية بورق الألومنيوم، ونضعها بداخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نقدم هذا الطاجن مع الأرز المفلفل. |
طريقة طبخ رأس الخروف بقدر الضغط
من المعروف أن طبخة رأس الخروف من الأكلات المحببة لدى الكثير، وبوجه خاص الرجال، حيث يحب الرجال الأكلات الدسمة والصعبة التي لا يفضلها النساء كثيراً، وتتخوف الكثير من النساء من إعداد راس الخروف وذلك لأنها تحتاج إلى الكثير من الإعدادات وفترة تسوية طويلة لكي تنتج بالكامل، وتسهيلاً على النساء فسوف نوضح من خلال الجدول التالي طريقة طبخ رأس الخروف بقدر الضغط وذلك فيما يلي:
| المكونات | الطريقة |
|---|---|
| 1_ رأس خروف متوسطة الحجم ومقطعة إلى أربع أجزاء. 2_ أربع حبات من البصل. 3_ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. 4_ ماء ليطهو رأس الخروف. 5_ واحد مكعب من مرق الدجاج. 6_ أربع ورقات من الغار. 7_ 5 إلى 6 حبات من الهيل. 8_ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم والكاري والكركم. 9_نصف كوب من زيت الزيتون. 10_ قرنان من الفلفل الحار. | 1_ينظف رأس الخروف بصورة بالماء والخل ثم يغسل تحت الماء الجاري. 2_ ثم يضاف زيت الزيتون إلى قدر الضغط، مع الفلفل الحار، ثم توضع رأس الخروف ويقلب على النار يتغير لونه. 3_ يوضع الملح وتضاف باقي التوابل إلى راس الخروف، ويترك على النار لمدة سبع دقائق مع التقليب المستمر. 4_ تضاف بعد ذلك الماء ومكعب المرق ويترك حتى الغليان. 5_ ثم يضاف البصل المقطع مكعبات إلى المكونات السابقة، ثم يغلق قدر الضغط بصورة محكمة. 6_ ثم يترك القدر على النار لمدة عشرون دقيقة، حتى تمام النضج. 7_ وبذلك نكون أعددنا طبخة رأس الخروف، ويقدم هذا الطبق الشهي مع الأرز الأبيض والخبز ودقة الثوم. |
كيفية تنظيف رأس الخروف
من المعروف أنه لا بد من تنظيف رأس الخروف بصورة جيدة قبل أعدادها للطهي، ومن ثم نوضح من خلال النقاط التالية طريقة تنظيف رأس الخروف وذلك على النحو الآتي:
- نقوم بتنظيف رأس الخروف من الشعر، وذلك بغسلها بالماء لعدة مرات حتى التأكد من إزالة الشعر الذي يكسوها بالكامل.
- ثم نضع رأس الخروف في إناء كبير مليء بالماء الساخن، ونضيف عليها بيكربونات الصوديوم، ونتركه في هذا المحول لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نصفية من الماء.
- نحضر بعد ذلك سكين حاد لكي نزيل الشعر المتبقي، نغسل الرأس عدة مرات أخرى بالماء البارد.
- نقوم بعد ذلك بتنظيف الأنف والفم، من خلال سكب الماء في فتحات الأنف والفم من صنبور المياه، وذلك لكي تتنظف بشكل تام.
- نقوم بعد ذلك بفرك أسنان الخروف بفرشاة صغيرة، ثم نغسل رأس الخروف بالكامل بالماء الساخن، ثم تصفى جيداً.
أسئلة شائعة عن رأس الخروف
كم مدة طبخ رأس الخروف في الفرن؟
تحتاج رأس الخروف مدة خمسة عشر دقيقة بداخل الفرن، وذلك حتى تطهى ويتم نضجها بصورة كاملة.
هل لحم رأس الخروف مفيد؟
الاجابة نعم، فيعتبر لحم رأس الخروف من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، فتحتوي على كمية وفيرة من الأوميغا 3 الدهنية ومادة الفوسفاتيل كولين التي تفيد الجهاز العصبي بصورة كبيرة.
كم عدد السعرات الحرارية لرأس الخروف؟
يحتوي رأس الخروف على 122 سعر حراري، و66 مليجرام من الكوليسترول و21 جرام من البروتين.