مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة طبخ الروبيان الصغير

بواسطة:
طريقة طبخ الروبيان الصغير

بالفيديو طريقة تحضير وطبخ الروبيان “الجمبري” الصغير بأسهل الخطوات مثل المطاعم والمحلات ويصنف الروبيان تحت بند الحيوانات المائية، مثل الأسماك وغيرها، والروبيان هو حيوان معروف بالنسبة للكثيرين من عشاق المأكولات البحرية، وهو يُعرف اختصارًا بالجمبري، فضلًا عن أسماء أخرى له، لكن الحقيقة أن الجمبري هو الحجم الأكبر من ذلك الحيوان البحري، أما الحجم الأصغر منه فيسمى الروبيان، وهو ما سنتناوله بالشرح والتحليل، والإشارة إلى طريقة طبخ الروبيان الصغير، وذل في السطور القليلة المقبلة.

ما هو الروبيان ؟

بناءً على التمهيد السابق، فإن الروبيان هو الحجم الأصغر من الحيوان البحري، المعروف في جميع بلدان العالم، وفي البلاد العربية حيث يشتهر باسم الجمبري، إلا أن لهذا الحيوان البحري مسميات أخرى، من بينها القمرون والقريدس، أما الروبيان أو الجمبري، فهو يعد حيوانًا من اللافقاريات القرشية، وهو يعيش بالطبع في الماء، سواءً العذب أو المالح، هذا، وللجمبري أنواع عديدة، تصل إلى قرابة الألفي نوع، والجمبري أو الروبيان من أنواع المأكولات البحرية المنتشرة في شتى أنحاء العالم، ويصنف العلماء حيوان الروبيان أو الجمبري على كونه من الأنواع السمكية أو البحرية المُسالمة، وغذائه يكون على بعض الأصناف والمواد التي تكون عالقة في المياه، وهو من الحيوانات التي تنشط في فترات الليل.

طريقة طبخ الروبيان الصغير

وقبل أن ندخل إلى طريقة طبخ الروبيان الصغير، نتناول أولًا المكونات والتي تتمثل في الروبيان نفسه، ثم التتبيلة التي يتم وضعها على الروبيان أثناء عملية طبخه، ولعمل طبقة غلافية حول الروبيان أثناء طبخه هناك مجموعة من المواد أيضًا، ونبقى أخيرًا مع طريقة الإعداد والتحضير للروبيان.

المكونات

وهي تشمل كما ذكرنا الروبيان نفسه بكمية كيلو جرام، أما التتبيلة فتشمل ربع كوب من الليمون المعصور، وربع كوب أيضًا من الصويا في صورة صلصلة، مع إحضار ملعقة كبرى من زيت الزيتون الخام، وعود من خضار البصل أخضر اللون، وأربع فصوم من خضار الثوم، إلى جانب القليل من خضار الشبت، وكذلك قطعة صغيرة من الزنجبيل، من المهم كذلك إضافة ربطة من خضار البقدونس، وإلى جانب إضافة قرنين من الفلفل الحار، وحسب رغبة آكلي الروبيان يمكن إضافة شطة على أن تكون مجروشة، وبالنسبة للبهارات يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح، وملعقة صغرى أيضًا من الكمون، مع إضافة ملعقة كبرى من الكزبرة الناعمة.

يبقى الآن الطبقة التي ستغطي الروبيان أو الجمبري، ولإعدادها ينبغي إحضار كوب من الدقيق، مع ملعقة صغرى من الباكينج باودر، إلى نصف ملعقة تكون صغيرة الحجم من الملح، وكوب من الماء على أن يكون مثلجًا، وملعقة صغرى من البابريكا، وأخيرًا الزيت الخاص بالقلي.

طريقة إعداد وتحضير الروبيان الصغير

أما عن طريقة طبخ الروبيان الصغير، فالبداية هي أن نقوم بتقشير الروبيان أو الجمبري وتنظيفه، مع ترك الذيل الخاص به، ثم التخلص من الخيط الأسود الذي يكون في ظهر الروبيان، مع وضعه في داخل إناء يكون عميقًا، بعد ذلك تأتي خطوة تجهيزة التتبيلة الخاصة بالروبيان، ويتم ذلك باستخدام الخلاط الكهربائي، حيث توضع في داخله كافة المقادير الخاصة بالتتبيلة، ومع درجة حرارة متوسطة يتم ضرب الخليط، حتى يصبح ملمسه ناعمًا، بعد ذلك نقوم بصب الخليط على الروبيان أو الجمبري، ويتم تقليبه مع تركه لمدة 15 دقيقة، ثم وضع الزيت الخاص بالقلي في داخل مقلاة, ونقوم بتسخينه قليلًا، ثم البدء في تحضير العجينة وخلط كافة المكونات الخاصة بها.

نضيف بعد ذلك الماء المثلج إليها بشكلٍ تدريجي، مع القيام بالتحريك حتى يصبح الخليط كله سائلًا، بعده يصبح من الممكن غمس الروبيان داخل العجين وذلك بواسطة امساكه من الذيل، بعد ذلك، يتم قلي الروبيان أو الجمبري بعد ما أُشرب  بالخلطة وأُشبع بها تمامًا، في الزيت بشكل مباشر، ويتم تقليبه على كافة الجهات حتى يتشبع تمامًا بالزيت ويصبح مقليًا تمامًا، ويصبح بلونٍ ذهبي، أما تقديمه فيكون مع الخضار بمختلف أنواعه، وشرائح من الليمون.

فيديو طريقة عمل طاجن الروبيان الصغير :