مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل الكيك بالأناناس بالصور

بواسطة:
طريقة عمل الكيك بالأناناس بالصور

طريقة عمل الكيك بالأناناس بالصور تعد أطباق الحلويات من أكثر الاطباق المحببة والمفضلة لدى الكثير، لانها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، ويعد الكيك من أكثر انواع الكيك انتشاراً فى جميع البيوت، وذلك لسهولة إعداده وسرعة تحضيره، هذا وتختلف طرق إعداد الكيك، حيث توجد كيكة بالتفاح، وبالشوكولاته، وبالموز، والبرتقال، وبالأناناس، لهذا نعرض لكم اليوم نوع مفضل من أنواع الكيك وهى كيكة الاناناس، حيث يعد الاناناس من الفواكه اللذيذة والمغذية، كما أن مكونات كيكة الانانس بها جميع العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الإنسان بشكل يومي، لذا فهي مفيدة ومغذية وخاصة للاطفال، لهذا نعرض لكم اليوم مجموعة مختلفة من وصفات إعداد كيكة الاناناس، وينصح بعدم تناولها قبل النوم مباشرة حتى لا يتسبب ذلك فى زيادة الوزن لانها تحتوي على سعرات حرارية عالية، بل يفضل تناولها في الصباح الباكر مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.

 

أولا : طريقة عمل الكيك بالأناناس بالصور :

المكونات:

  • ثمان حبات من البيض ذات الحجمالمتوسط.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.
  • 300 غرام من الزبدة الطرية.
  • أربع أكواب من الدقيق الأابيض المنخول جيداً.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوبان من عصير الاناناس الطازج.
  • علبتان من شرائح الاناناس ذات الحجم المتوسط.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

  • جهزي مقلاة مناسبة وعميقة لإعداد وتجهيز الكراميل، ويتم ذلك من خلال وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كوبان السكر الأبيض مع أربع ملاعق من الماء، قلبي السكر الابيض مع الماء جيداً حتى لا يحترق، استمري بتحريك السكر حتى ياخذ اللون الذهبي، ومن ثم يتحول إلى الكرامل، جهزي صينية مناسبة لصنع الكيك، وضعي السكر الكراميل بها.
  • افتحي علب شرائح الأناناس وصفيهم بالمصفاه، ثم ابدئي برص شرائح الأناناس بطريقة منتظمة فوق الكراميل.
  • جهزي وعاء صغير وعميق، وضعي به ثمان حبات البيض مع خفقهما جيداً باستعمال الشوكة أو المضرب اليدوي، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق السكر الناعم المطحون، قلبي السكر المطحون جيداً مع البيض المخفوق حتى يذوب السكر تماماً بالبيض، ثم أضيفي الزبدة الطرية إلى الخليط، ثم قلبي جميع المكونات جيداً حتى تذوب جيداً بالخليط، ويصبح الخليط متجانساً ومتماسكاً.
  • أضيفي إلى الخليط السابق أربع أكواب من الدقيق تدرجياً مع التحريك المستمر لجميع المكونات، ثم أضيفي الفنيلا، وملعقتان صغيرتان من البينج بودر، قلبي جميع المكونات جيداً حتى الحصول على خليط ذات القوام المتماسك والمتجانس.
  • اسكبي الخليط برفق فى صينية الكيك فوق شرائح الاناناس.
  • سخني الفرن جيداً قبل إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة وذلك لمدة ربع ساعة.
  • ادخلي صينية الكيك بالاناناس الفرن الساخن، واتركيها حتى تنضج جيداً وذلك لمدة ساعة إلا ربع تقريباً، يمكن التأكد من نضوج الكيكة من خلال وضع عود خشبي رفيع بمنتصف الكيكة إذا خرج جافاً فهذا دليل على نضوجها.
  • اخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوجها، واتركيها جانباً حتى تهدأ.
  • جهزي طبق تقديم مناسب واسع لتقديم كيكة الاناناس، ابدئي بتقطيع الكيكة إلى شرائح رفيعة وضعيها بالطبق الواسع، ويمكنك أيضا تقطيعها على شكل قطع متوسطة الحجم ورصيها بالطبق.
  • تقدم كيكة الأناناس مع مشروب ساخن مثل فنجان من القهوة، أو كوب من الشاى، أو كوب من النسكافيه، ويمكنك تقديمه مع المشروب البارد مثل كوب من العصير.

ثانيا : طريقة عمل كيك الاناناس وجوز الهند:

المكونات:

  • ثلاث اكواب من جوز الهند المبشور جيداً.
  • عدد اثنان أصبع من الزبدة الطرية.
  • ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوبان من السكر الابيض ويفضل أن يكون مطحوناً جيداً.
  • ست حبات من البيض متوسط الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوبان من حليب الزبادي كامل الدسم.
  • علبتان من شرائح الاناناس ذات الحجم المتوسط.

طريقة التحضير:

  • جهزي صينية فرن مناسبة، وافرشيها بورق الزبدة، ثم ضعي كمية جوز الهند بها، وادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى لا يحترق جوز الهند، اتركيه بالفرن حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • جهزي وعاء عميق لإعداد الكيكة، ضعي بالوعاء كلاً من: الدقيق الأبيض، البيكنج صودا، البيكنج بودر، رشة من ملح الطعام، اخلطي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • جهزي وعاء آخر عميق، واخفقي به البيض باستعمال الشوكة أو المضرب اليدوي، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق السكر المطحون، قلبي السكر مع البيض المخفوق جيداً إلى أن يذوب تماماً، ثم أضيفي إلى الخليط أصابع الزبدة الطرية، قلبي جميع المكونات سريعاً باستعمال المضرب اليدوي حتى تذوب الزبدة بالخليط ويصبح خليطاً متجانس، وأخيراً أضيفي الفانيلا مع تقليب جميع المحتويات.
  • استعملى المضرب الكهربائي فى خفق المحتويات السابقة وذلك على سرعة متوسطة حتى تتضاعف الكمية ويصبح المزيج كريمي، ثم أضيفي خليط الدقيق الابيض تدريجاً مع استمرار الخفق ولك على سرعة أقل، وأخيراً أضيفي حليب الزبادي تدريجياً مع الخفق المستمر إلى أن يصبح خليط متماسكاً.
  • أضيفي إلى الخليط السابق جوز الهند المحمص وشرائح الأناناس بعد تصفيتها جيداًن قلبي جميع المكونات جيداً باستعمال المضرب اليدوي.
  • جهزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ضعي خليط الكيكة بالصينية بشكل متساوي.
  • سخني الفرن جيداً قبل سخني الفرن جيداً قبل إدخال الصينية على درجة حرارة 180 درجة.
  • ادخلي الصينية الفرن واتركيها مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تستوي بشكل جيد، ويمكنك تغليف الصينية بورق قصدير قبل إدخالها الفرن، بعد مرور نصف ساعة تخرج الصينية من الفرن، ويوضع عود خشبي رفيع بمنتصف الكيكة لاختبار نضوجها.
  • بعد التأكد من نضوج الكيكة تخرج من الفرن وتترك حتى تهدأ قليلاً.
  • جهزي اطباق تقديم صغيرة الحجم لتقديم كيكة الاناناس، تقطع كيكة الأناناس شرائح أو قطع حسب ا لرغبة.
  • تقدم اطباق كيكة الاناناس ساخنة أو باردة مع المشروب المفضل حسب الرغبة.

ثالثا : طريقة سهلة وسريعة لتجهيز كيكة الاناناس:

المكونات:

  • ثمان حبات من البيض كبير الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا ويمكن استبدالها بعصير الليمون الحامض فى حالة عدم توفر الفانيلا.
  • ثلاث أكواب من السكر الابيض، ويمكنك تقليل كمية السكر إذا كنتي ترغبينها بسكر خفيف.
  • كوبان صغيران من الزيت النباتي المفضل.
  • أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ست ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
  • علبتان من الانانس كبير الحجم والمقطعة غلى شرائح رقيقة.

طريقة التحضير:

  • جهزي الخلاط الكهربائي، وضعي به البيض، ثومي بخفق البيض جيداً وذلك على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق تقريباً إلى أن يزداد حجمه، ثم أضيفي إليه الفانيلا أو عصير الليمون الحامض.
  • ثم أضيفي إلى البيض المخفوق عصير الاناناس الطازج (ويمكن استبداله بالحليب السائل كامل الدسم)، اخفقي البيض مع عصير الاناناس جيداً حتى يختلطوا تماماً، ثم أضيفي السكر الابيض تدريجياً واستمري بالخلط حتى يذوب السكر تماماً بالخليط، ثم أضيفي الزيت مع خلطه جيداً مع باقي المكونات.
  • اخلطي الدقيق الابيض المنخول مع البيكنج بودر بوعاء صغيرالحجم، ثم أضيفي خليط الدقيق الأبيض تدريجياً مه الخليط بالخلاط مع استمرار الخلط على سرعة متوسطة، مع مراعاة تقليل السرعة عمند الانتهاءمن وضع كمية الدقيق بأكملها، استمري بالخلط لمدة أربع دقائق تقريباً حتى الحصول على الخليط المتجانس.
  • جهزي صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم ضعي الخليط الموجود بالخلاط الكهربائي برفق وبشكل متساوي بالصينية، ثم اضيفي شرائح الأناناس بعد تصفيتها جيداً على وجه الكيكة، رصيها بطريقة منتظمة ويمكنك غعداد أشكال بشرائح الاناناس.
  • سخني الفرن جيداً على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة قبل إدخال الصينية الفرنز
  • ادخلي الصينية الفرن الساخن، واتركيها بالفرن لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع تقريباً، ثم يفتح عليها الفرن للتأكد من نضوجها وذلك من خلال وضع عود خشبي رفيع بمنتصف الكيكة، فإذا خرج جافاً فهذا دليل عن نضجها، اما إذا خرج غير ذلك فاتركيها بالفرن لمدة ما بين من خمس إلى سبع دقائق وكرري إدخال العود بمنتصف الكيكة للتاكد من نضوجها.
  • تخرج صينية كيكة الاناناس من الفرن بعد التاكد من أنها استويت تماماً، تترك جانباً حتى تبرد قليلاً.
  • جهزي اطباق تقديم مناسبة صغيرة الحجم لتقديم كيكة الاناناس بها.
  • تقطع الكيكة شرائح رقيقة أو قطع صغيرة او متوسطة الحجم حسبالرغبة.
  • تقدم اطباق كيكة الاناناس ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
  • يمكنك تقديم كيكة الاناناس مع مشروب ساخن مثل كوب من الشاي او كوب من النسكافيه، كما يمكنك تقديمها مع مشروب بارد مثل عصير طبيعي طازج مثلج، او البيبسي مثلا.

رابعا : طريقة عمل كيكة الاناناس المقلوبة:

المكونات

  • كوب كبر من السكر ويفضل أن يكون ناعما (مطحونا)ً.
  • علبتان ذات الحجم المتوسط من شرائح الأناناس.
  • كوبان من عصير الأناناس الطازج.
  • بياض ثمان حبات من البيض متوسط الحجم.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي المفضل.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • عشر ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

  • جهزي صينية فرن مناسبة، وافرشيها بورق الزبدة، ثم أضيفي إليها السكر الأبيض، ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي مع مراعاة تقليب السكر من حين لآخر حتى لا يحترق.
  • اخرجي الصينية من الفرن، وضعي السكر المكرمل بطبق واسع.
  • جهزي صينية أخري وضعي بها السكر المحمص بدون ورق الزبدة، ثم أضيفي إلى السكر شرائح الاناناس بعد تصفيتها جيداً من المحلول.
  • جهزي وعاء عميق ومتوسط الحجم، ضعي بياض البيض بالوعاء وباستعمال المضرب الكهربائي اخفقيه لمدة خمس دقائق.
  • أضيفي الزيت النباتي تدريجياً إلى البيض المخفوق مع استمرار الخفق حتى يختلط الزيت جيداً بالبيض المخفوق، ثم أضيفي السكر الناعم مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر جيداً بالخليط، ثم أضيفي عصير الأناناس الطازج، اخفقي جميع المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق للحصول على خليط متجانس.
  • أضيفي إلى الخليط السابق كلً من البيكنج بودر، والدقيق الأبيض تدريجاً مع التحريك المستمر لجميع المكونات.
  • ضعي الخليط السابق بصينية الكيك برفق وبشكل متساوي فوق شرائح الاناناس.
  • سخني الفرن جيداً قبل إدخال صينية كيك الاناناس بعشر دقائق.
  • إدخلي الصينية الفرن لمدة لا تقل عن 35 دقيقه حتى تنضج جيداً، ويمكنك اختبار مدى نضوجها من خلال عود خشبي رفيع يوضع بمنتصف الكيكة.
  • تخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوجها.
  • جهزي طبق تقديم مناسب بحيث يكون واسع وكبير.
  • اقلبي الصينية فور خروجها من الفرن بطبق التقديم.
  • تقطع إلى شرائح رفيعة وتقدم ساخنة مع المشروب المفضا.

خامسا : طريقة عمل كيك الاناناس بالتوفي:

 

المكونات:

  • كوبان من السكر.
  • عشر حبات من البيض ذو الحجم الكبير.
  • أربع أكواب من الدقيق الابيض المنخول جيداً.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
  • علبتان من شرائح الاناناس ذات الحجم المتوسط.
  • كوب كبير من عصير الاناناس الطازج.

مكونات الكراميل:

  • 100 غرام من الزبدة الطرية.
  • أربع عشر ملعقة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

  • جهزي مقلاة مناسبة لتحميص السكر، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى المقلاة السكر الأبيض، قلبي السكر جيداً حتى لا يحترق واتركيه على النار إلى أن يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • ثم أضيفي الزبدة الطرية إلى السكر المحمص مع التقليب السريع والمستمر لهما إلى ان تذوب الزبدة تماماً بالسكر وبذلك نكون حصلنا على التوفي.
  • ابعدي المقلاة عن النار، وأضيفي غلى التوفي شرائح الأناناس المصفاه جيداص من المحلول، واتركي المقلاة جانباً.
  • جهزي وعاء عميق ومتسع لصنع الكيكة.
  • أضيفي إلى الوعاء البض مع خفقه جيداً باستعمال المضرب الكهربائي، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الفانيلا، ثم الزيت، اخفقي جيداص حتى يختلط الزيت مع البيض المخفوق، ثم أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • وأخيراً اضيفي البيكنج بودر، والدقيق الأبيض تدريجياً مع الخفق السريع لجميع المكونات حتى الحصول على الخليط المتجانس.
  • جهزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة.
  • ضعي الخليط الكيك بالصينية بشكل متساوي، ثم أضيفي إليه التوفي بشكل منتظم ومرتب.
  • يسخن الفرن جيداً قبل إدخال صينية كيكة الاناناس بالتوفي.
  • تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة، تترك صينية كيكة الاناناس بالتوفي بالفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج جيداً، ويمكنك اختبار نضوجها من خلال العود الخشبي الرفيع الذي يوضع بمنتصف الكيكة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلاً حتى تهدأ.
  • ابدئي بتقطيع كيكة الاناناس بالتوفي إلى شرائح، وضعيها بأطباق تقديم صغيرة ومناسبة، وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة ومعالمشروب المفضل.

سادسا : طريقة عمل كيكة الاناناس بالكراميل:

المكونات:

  • ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السكر الابيض المطحون جيداً .
  • كوب من الزبدة النباتية المذابة جيداً.
  • ست حبات من البيض كبير الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • كوب كبير من عصير الأناناس الطازج.
  • عشر قطع من شرائح الأناناس الرقيقة.

مكونات الكراميل:

  • ثمان ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
  • كوبان من السكر الأبيض المطحون جيداً.

طريقة التحضير:

  • جهزي صينية مناسبة وضعيها على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى الصينية كلاً من: كوبان من السكر الناعم، وست ملاعق من عصير الاناناس الطازج، وملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتي، قلبي جميع المكونات جيداً بشكلمستمر واتركيها على النار حتى الحصول على خليط ذهبياً.
  • جهزي وعاء مناسب لغعداد وصنع الكيكة بحيث يكون عميق، أضيفي إلى الوعاء البيض مع خفقه جيداً باستعمال المضرب الكهربائي، ثم أضيفي إلى البيض الزبدة المذابة، تقلب الزبدة جيداً مع البيض المخفوق حتى يختلطوا جيداً ثم أضيفي السكر الناعم، استمري بالخفق حتى يذوب السكر جيداً بالخليط، ثم أضيفي الملح، والفانيليا، وبقية عصير الاناناس الطازج، اخفقي جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي فى النهاية كلاً من: البيكنج بودر والدقيق الأبيض المنخول تدريجياً، استمري بالخفق لمدة ثلاث دقائق.
  • ضعي خليط الكيكة بطريقة متساوية ومنتظمة فوق خليط الاناناس الذهبي الذى تم تجهيزه، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن، تترك الصينية بالفرن لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع تقريباً وعند درجة حرارة مائة وثمانون درجة، وللتأكد من نضوجها يمكنك اختبارها باستعمال العود الخشبي الرفيع.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً حتى تهدأ قليلاً، ثم تقطع إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة.
  • يقدم طبق كيكة الاناناس بالكراميل ساخناً او بارداً حسب الرغبة.