موضوع عن العجائن ، المعجنات هي من أشهر أطباق المقبلات المحببة والمميزة عند البعض، حيث يتم إعدادها بطرق مختلفة ومتنوعة، بخلطات ووصفات كثيرة سواء كانت من الخضار أو اللحوم، وهناك نوع من المعجنات يطلق عليها حلويات هي معجنات بسيطة يمكن تحضريها في وقت قصير ولا تتطلب جهد كبير، موسوعة يعرض لك موضوع عن العجائن المختلفة.
اشتهرت الكثير من المطابخ العالمية ومحلية بثقافتها المختلفة في تحضير الكثير من أنواع العجائن، التي لها طابع خاص ونكهة مميزة، سواء كانت حديثة مبتكرة أو تراثية، ويرجع ذلك إلى وجود الكثير من أصناف المختلفة من مكونات العجائن أو طرق عجنها أو طرق تقديمها، وقديما كان كل مجتمع محتفظ بطريقته الخاصة في العجن، ولكن مع تطور طرق التكنولوجيا يمكنك معرفة طرق العجائن المختلفة وطريقة تطبيقها داخل منزلك، وأيضا معرفة الفروق الرئيسية بينهم.
المعجنات المالحة هي نوع من أنواع المعجنات التي يتم تقديمها كمقبلات، مثل لفائف اللحم المفروم، السمبوسك، أو أقراص الجبنة والزعتر، والبيتزا، الجلاش، أقراص السبانخ والكثير منها الملفوف في وصفات لا يدخل بها أي أنواع من السكريات، وتتم تقديمها عن طريق الخبز في الفرن أو القلى حسب الرغبة.
المعجنات الحلوة هي التي يضاف إليها عادة السكر الناعم أو السكر البودر أو الشوكولاته، لإعطائها طعما لذيذا حلو يختلف عن المعجنات المالحة، وتقدم بطريقة التحلية بعد تناول الطعام، وتحشى بالكثير من المحليات ومنها السكر والقرفة، الكريم كارميل، الشوكولاته، الكريم باتسيير، كاستر، والكثير من الحشوات المختلفة والمتنوعة.