كيفية عمل المقلوبة السعودية

فريق التحرير 28 نوفمبر، 2019

كيفية عمل المقلوبة السعودية بالخطوات ، هو ما ستتعرف عليه في هذا المقال، فالمقلوبة لها أكثر من طريقه تناسب جميع الأذواق، ولن تأخذ الكثير من الوقت بالإضافة إلى أن الأطفال يحبونها كثيرًا، فتكون أكثر إفادة من غيرها لارتفاع  قيمتها الغذائية، وسنتناول فى هذا المقال في الموسوعة أكثر من طريقه لعمل المقلوبه.  

كيفية عمل المقلوبة السعودية بالباذنجان والقرنبيط

كيفية عمل المقلوبة السعودية

المكونات 

  • ½ كيلو باذنجان، حجم متوسط.
  • ½ حبة قرنبيط، حجم متوسط.
  • 1 كيلو لحم “يفضل لحم ضأن”.
  • 1 كوب ونصف أرز.
  • ½ كوب شعرية.
  • ¼ كيلو طماطم حمراء.
  •  ½حبة بصل، حجم متوسط.
  • 5 فصوص ثوم.
  • ½ ملعقة صغيرة كركم صغيرة.
  • ½ ملعقة كبيرة سمنة.
  • ¼ لتر زيت نباتي.
  • 1 ورقة لوري.
  • ½ ملعقة صغيرة  فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات.
  • ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • ⅛ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ½ حبة جوز الطيب مبشورة.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمر.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز وننقعه لمدة نصف ساعة في ماء بارد، ويصفى.
  • نقشر الباذنجان ونقطعه شرائح بالطول، ومتوسطة السمك.
  • نرش الباذنجان بقليل من الملح، ونفرده في صينية، ونتركه في الشمس مدة 2 ساعة ويقلب إن أتيح ذلك، ثم بعد ذلك يجفف بمنديل مطبخ.
  • نقلى الباذنجان في زيت مسخن على نار متوسطة، حتى يأخذ لون ذهبي.
  • نصفي الباذنجان ونضعه على مناديل المطبخ.
  • نقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة.
  • يقلى القرنبيط في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نغسل اللحم وتجفف من الماء، ثم نشوح في الزيت على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.
  • نضع اللحم المشوح في ماء ساخن وتترك لتغلي مع الماء، وتزال الشوائب على سطح الماء بإستمرار.
  • نضيف البصل و ورق اللوري والملح وباقي البهارات، ونغطيه ونتركه حتى ينضج، ثم نصفيه.
  • نقشر الثوم ثم نشوحه في القليل من الزيت.
  • نسخن السمن، ونقلي فيه الشعرية ثم بعد ذلك نخلطه مع الأرز والثوم.
  • نقطع البصل إلى شرائح متوسطة السمك، ونفرده في الصينية.
  • نقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح، ونفردها في الصينية فوق البصل.
  • نرش القليل من الملح والفلفل.
  • نضع الباذنجان في منتصف الصينية فوق البصل، ونضع قطع القرنبيط في النصف الآخر.
  • نضع فوقها قطع اللحم، ثم نضع الأرز، ونضيف المرقه والكركم.
  • نغطي الصينية ونتركها على نار مرتفعة حتى تغلي، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركها مدة 20 دقيقة تقريبًا.
  • نترك المقلوبة  10 دقائق بعد ذلك ثم نقلبها في طبق واسع ونقدمها.

طريقة عمل مقلوبة السمك 

المكونات

  • 2 شريحة بصل مقطعة بالطول، متوسطة الحجم.
  • 1 حبة فلفل ألوان مشكل، مقطع بالطول.
  • 1 حبة طماطم مقشرة ومقطعة شرائح، متوسطة السمك.
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ½ ملعقة صغيرة كمون.
  • ½ فص ثوم مفروم.
  • ¼ ملعقة زعفران.
  • ½ ملعقة ملح.
  • ½ كوب أرز بسمتي.
  • ¼ كيلو سمك فيليه، مقطع قطع كبيرة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نقلي جميع أنواع الخضار في الزيت ماعدا الطماطم.
  • بعد أن تذبل الخضار نضيف إليها الطماطم، والكمون، والزنجبيل، والزعفران.  
  • نقلي السمك في القليل من الزيت حتى ينضج.
  • توضع قطع السمك فوق الخضار المشوح على النار.
  • ثم نصفي الأرز ونضعه فوق السمك، ونضيف الملح والبهارات.
  • نغطي المقلوبة ونتركها على النار حتى تنضج، مدة تترواح بين 15-20 دقيقة على نار متوسطة.
  • بعد تمام النضج تقلب المقلوبة في صحن واسع للتقديم بعد تركها قليلًا لتبرد.

كيفية عمل المقلوبة السعودية

المزيد من المواضيع

اسماء الله الحسنى تهنئة عيد ميلاد صباح الخير اذاعة مدرسية شكر وتقدير دعاء ختم القران دعاء للمريض دعاء الصباح صلاة الاستخارة خاتمة بحث قصص اطفال نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول اوزمبك صندوق البريد الرياض معنى سايكو فواكه بدون نقاط اسم محمد بالانجليزي خواطر جميلة رسوم تجديد الاستمارة كوكسيكام ابرة اوزمبك دريم ووتر ايات السكينه استقدام من الفلبين ابر اوزمبك اسامي قطط بسكوبان نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول 1445 الامن والسلامة أقرب جهاز أبشر من موقعي مقدمة بحث الثقافة الملبسية نظام نور برقم الهوية 1445 هل ريتا مشروب طاقه حكم التشهد الأول والاخير الحروف الانجليزيه بحث عن التبرير والبرهان تجربتي مع حبوب فيروجلوبين موعد صلاة القيام تنزيل الدورة خلال ساعة تحاميل روفيناك نظام نور ولي الأمر مواعيد رحلات القطار جماد بحرف ذ بلاد بحرف و اساسيات الضوء جماد بحرف ن روفيناك تجربتي مع بخاخ افوجين حكمة قصيرة معناها جميل جداً اقرب مطعم من موقعي علم تسجيل الدخول مشروبات ستار باکس الباردة يوزرات انستا بارنز منيو هل يغفر الله ممارس العادة اسئلة محرجة 18 اسماء قطط ذكور شروط حافز همزة الوصل والقطع تخصصات الجامعة العربية المفتوحة برزنتيشن الأشهر الميلادية مقابل الهجرية الرمز البريدي الطائف أصحاب السبت متى يبدأ مفعول العصفر الوزغ في المنام بشارة خير سايكو معنى مواضيع برزنتيشن اسئلة مسابقات للكبار افضل كفرات صينيه اسماء بنات 2023 خاتمة تقرير ريلاكسون وقت صلاة القيام بلاد بحرف الواو الرمز البريدي الدمام فيروجلوبين معنى غبقة دوسباتالين ريتارد مخالفة قطع الاشارة تجربتي مع الميلاتونين فلاجيل 500 حبوب كوكسيكام رقم شيخ مفتي حبوب اومسيت روفيناك د