كيفية عمل البيتزا السريعة في البيت سهلة ، البيتزا أحد المعجنات والمخبوزات الإيطالية التي يفضل الكثير في تناولها، ويشتهي الكثير إلى تناولها من الخارج لعدم امكانية اعدادها بالمنزل، فالكثير لا يعرف الطرق السهلة لعمل البيتزا السريعة، ويمكن تناول البيتزا في وجبة الغذاء او العشاء مع اضافة حشوة البيتزا حسب الرغبة، وتتميز البيتزا بطعمها اللذيذ والمميز، إلا انها غنية بالسعرات الحرارية، لهذا يفضل عدم الإكثار من تناولها، لهذا نتناول لكم في هذا المقال فى موسوعة طريقة عمل البيتزا السريعة والسهلة بالمنزل.
كيفية عمل البيتزا السريعة في البيت ؟
أولاً: طريقة عمل بيتزا سريعة بدون تخمير:
مكونات عمل العجينة:
كأسان حجم كبير من الدقيق الأبيض مع مراعاة نخله بشكل جيد.
حبة واحدة فقط من البيض.
كأس إلا ربع من اللبن الطازج مع مراعاة تدفئته.
معلقة حجم كبير من السكر الأبيض.
القليل من ملح الطعام.
معلقة حجم كبير من الزبدة الطرية.
معلقة حجم كبير من البيكنج بودر.
مكونات حشوة البيتزا:
كمية مناسبة من الصلصة المخصصة للبيتزا لدهن الوجه.
كمية مناسبة من الحشوة المرغوب فيها.
خطوات تحضير البيتزا السريعة بدون تخمير:
جهزي وعاء مناسب لعجن عجينة البيتزا.
تضاف جميع المكونات الجافة بالوعاء، وتخلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
تضاف البيضة إلى المكونات الجافة بعد خفقها، ثم يضاف اللبن الطازج.
ابدئي بعجن جميع المكونات بشكل جيد، وأخيراً أضيفي الزبدة الطرية.
استمري بالعجن الجيد حتى تحصلي على العجينة الطرية المناسبة للبيتزا.
جهزي صينية خبز مناسبة للبيتزا، وتدهن بالقليل من الزيت، ثم يوضع بها العجينة، وتفرد بالصينية بشكل جيد.
تدهن العجينة بصلصة البيتزا، ويوضع عليها الحشوة المرغوب فيها.
تدخل صينية البيتزا الفرن الساخن عند درجة حرارة مائتان وخمسين درجة مئوية.
تترك بالفرن مدة تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة أو إلى ان تنضج بشكل كامل.
ثانياً: البيتزا السريعة بالخلاط:
مكونات عمل البيتزا السريعة بالخلاط:
أربع حبات من البيض.
نصف كأس من زيت الذر.
ثلاث معالق حجم كبير من السكر الخشن.
معلقة حجم صغير من بيكنج بودر.
القليل من ملح الطعام.
نصف كأس من اللبن الطازج.
نصف كأس من الدقيق الأبيض المنخول.
ربع كأس من الجبن الكريمي.
ربع كأس من الجبن المبشور موزاريلا.
شرائح الزيتون بمقدار نصف كأس.
شرائح المشروم بمقدار ربع كأس.
حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع.
خطوات تحضير البيتزا السريعة بالخلاط:
جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي إلى كأس الخلاط حبات البيض، اخلطي البيض بشكل جيد، ثو أضيفي الزيت.
أضيفي الى كأس الخلاط الكهربائي السكر مع استمرار الخلط إلى أن يذوب السكر تماماً.
ثم يضاف كلاً من: ملح الطعام، اللبن، الجبن الكريمي، ويستمر الخلط لمدة لا تقل عن 3 دقائق، ثم يضاف الدقيق الأبيض تدريجياً.
تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
جهزي صواني فرن مناسبة، وتدهن بالزين، ثم تفرد العجينة بالصواني.
انثري على وجه الصينية كلاً من: الزيتون، المشروم، الجبن المبشور.
تدخل الصواني الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، أو إلى أن تنضج البيتزا بشكل كامل.
تخرج صواني البيتزا من الفرن بعد التأكد من تسويتها تماماً، ويمكن ادخالها الشواية لإحمرار وجهها.
ثالثاً: عجينة البيتزا السريعة 10 دقائق:
مكونات عمل عجينة البيتزا:
يتم عمل عجينة البيتزا على مرحلتين:
كوبان حجم كبير من الدقيق الأبيض (للمرحلة الأولى)
كوبان حجم كبير من الماء مع مراعاة تدفئتها قليلاً.
معلقتان حجم صغير من الخميرة.
معلقة حجم صغير من السكر الخشن.
3 أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض (للمرحلة الثانية).
كأس إلا ثلث من زيت الذرة.
مكونات حشوة البيتزا:
3 حبة من الطماطم مع تقطيعها قطع صغيرة.
حبة واحدة من البصل مع تقطيعه شرائح.
كأس من الجبن الموتزاريلا المبشور بشكل جيد.
نصف كأس من شرائح الفلفل الرومي.
تجهيز عجينة البيتزا:
جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لتحضير عجينة البيتزا.
أضيفي إلى الوعاء كلاً من: كوبان الدقيق، الماء، الخميرة، السكر.
تخلط جميع المكونات بشكل جيد، ويترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن خمس عشر دقيقة أو حتى تتخمر بشكل جيد.
ثم يضاف كلاً من: دقيق المرحلة الثانية والزيت.
استمري بالعجن الجيد لجميع المكونات، حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
خبز البيتزا:
يسخن الفرن عند درجة حرارة مائتان درجة مئوية لمدة لا تقل عن 15 عشر دقيقة.
جهزي صينية فرن مناسبة لخبز البيتزا، وتدهن بشكل جيد بالزيت، وتفرد العجينة بالصينيةز
تدهن وجه عجينة بصلصة البيتزا.
توزع مكونات حشوة البيتزا على وجه العجينة، وتدخل الفرن مدة لا تقل عن 30 دقيقة، او حتى تنضج بشكل جيد وكامل.
