تعد كريمة الزبدة من أكثر أنواع الكريمة المفضلة بالحلويات، حيث تستخدم لحشو الكثير من أصناف الحلويات، إلا انها تحتوي على سعرات حرارية عالية ودسمة لهذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها، لهذا نعرض لكم طرق مختلفة ومتميزة لتحضير كريمة الزبدة للشيف منال العالم .
• كوبان حجم كبير من الزبدة اللينة.
• نصف كوب حجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• كوب حجم كبير من الحليب المحلى ويمكن استبداله بالشربات حسب الرغبة.
• كمية مناسبة من السكر الابيض الخشن (غير المطحون) حسب الرغبة.
• جهزي وعاء مناسب عميق لعمل كريمة الزبدة.
• ضعي الزبدة بالوعاء واخفقيها جيداً من خلال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق تقريباً حتى الحصول على قوام كريمي.
• أضيفي زيت الذرة أو زيت عباد الشمس تدريجياً غلى الزبدة المخفوقة مع استمرار خفق الزيت مع الزبدة بشكل جيد لمدة أربع دقائق حتى يمتزج الزيت تماماً مع الزبدة.
• ثم أضيفي إلى خليط الزبدة والزيت كمية مناسبة من السكر الأبيض، اخفقي جميع المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة كافية حتى يذوب السكر تماماً بخليط الزبدة والزيت، ثم أضيفي الحليب المحلى تدريجياً أو الشربات (حسب الرغبة)، مع استمرار خفق جميع المكونات على سرعة عالية مدة كافية حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض، وحتى الحصول على خليط ذات القوام المتجانس والمتماسك جيداً.
• توضع بالثلاجة لحين الاستخدام.
• اثنى عشر ملعقة حجم كبير من الزبدة الطرية.
• أربع أكواب حجم كبير من السكر الأبيض الناعم (المطحون جيداً).
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق حجم صغير من الحليب السائل كامل الدسم.
• جهزي وعاء متوسط الحجم، وأضيفي غليه الزبدة.
• اخفقي الزبدة جيداً من خلال المضرب اليدوي مدة كافية حتى تأخذ القوام الكريمي السائل.
• ثم أضيفي غلى الزبدة السكر الأبيض البودر.
• اخفقي السكر الأبيض مع الزبدة جيداً بشكل سريع ومستمر حتى يذوب السكر تماماً بالزبدة ويمتزج بها.
• ثم أضيفي الفانيلا والحليب السائل تدريجياً، مع استمرار الخفق بشكل جيد حتى الحصول على كريمة الزبدة ذات القوام السميك والمتماسك.
• ضعي الوعاء بالثلاجة لحين الاستخدام مع مراعاة غلقه بإحكام.
• اثنى عشر ملعقة حجم كبير من الزبدة الطرية.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
• عشر ملاعق حجم كبير من الحليب المحلى.
• اثنى عشر ملعقة حجم كبير من الكاكاو البودر(الخام).
• خمس اكواب ونصف حجم كبير من السكر الأبيض المطحون جيداً (الناعم).
• جهزي وعاء مناسب لتجهيز كريمة الزبدة
• أضيفي إلى الوعاء السكر الأبيض البودر، والكاكاو البودر الخام، اخفقيهم جيداً بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الفانيلا والحليب المكثف تدريجياً واستمري بخفق جميع المكونات جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
• ثم أضيفي الزبدة الطرية تدريجياً إلى خليط الحليب المكثف والسكر البودر والكاكاو البودر الخام، اخفقي جميع المكونات جيداً على سرعة متوسطة إلى أن تذوب الزبدة تماماً وتختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد والحصول على كريمة زبدة متجانسة ومتماسكة القوام.
• ادخلي الوعاء الثلاجة لحين الاستخدام.
