طريقة عمل صوص الكراميل في البيت مثل المطاعم ، من الإضافات التي لاغني عنها على أطباق الحلويات المختلفة هو صوص الكراميل يحبه الكثير، وطريقة إعداده واستخدامه سهلة ، وفي مقالنا على موسوعة نقدم اسهل وصفات صوص الكراميل .
طريقة عمل صوص الكراميل سالي فؤاد
نضع كوب سكر ناعم على النار حتى يأخذ لون وهيئة الكراميل.
نذيب ملعقة صغيرة نشا مع1/2 كوب من الماء.
نضيف النشا على الكراميل بالتدريج مع استمرار التقليب حتى يمتزج تماماً.
وصفة صوص الكراميل اميرة شنب
ضعي كوب سكر مع ملعقة كبيرة من الماء على النار حتى يذوب تماماً.
أضيفي الزبدة واتركيه حتى يأخذ هيئة الكراميل.
ضعي قليل من عين الجمل المجروش ثم قلبي جيداً مع إضافة نصف كوب كريمة والاستمرار في التقليب.
بعد التأكد من امتزاج القوام، ارفعي الصوص من النار، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم استخدميه مع ما شئتِ من الحلويات.
طريقة صوص الكراميل للتورتة
قومي بمزج كوب من السكر البُني مع نصف كوب من الكريمة، والزبدة والملح في مقلاة على نار ضعيفة إلى متوسطة.
استمري في الخفق لمدة سبع دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً.
أضيفي الفانيليا واستمري في التقليب لدقيقة أخرى.
ارفعي المزيج من النار، ثم اتركيه يبرد قليلاً.
قومي بإضافة الكراميل على سطح التورتة، ووزعي المكسرات بعدها فوقه إن رغبتي.
طريقة عمل الكراميل بالسكر والماء
نحضر كوبين من السكر الأبيض الخشن، نصف كوب مياه، ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نقوم بخلط السكر والمياه في وعاء على نار متوسطة، ونقلب المزيج بملعقة خشبية.
حينما يبدأ السكر في الذوبان، نضيف عصير الليمون.
نستمر في التقليب حتى الغليان، ثم نتوقف عن التقليب.
نترك السكر يغلي لمدة 10 دقائق، وحتى يتحول للون الكراميل.
عند تحول السائل للون الكراميل، نقوم برفعه من النار، ونضعه في إناء به ماء للتدفئة.
قم باستخدام الكراميل كما تشاء.
صوص الكراميل الجاهز
يتوفر صوص الكراميل في أكياس معبأة، ويوجد منه منتجات مختلفة في الأسواق.
فقط احضري المنتج الذي تودين استخدامه، واخلطيه مع كمية مناسبة من الحليب المكثف في وعاء .
وقومي بصبه على الكيك، أو أي نوع حلوى تحبينه.
طريقة عمل الكراميل للكريم كراميل
مقادير الكراميل: 3/4 كوب سكر، كوب ماء بارد.
مقادير طبقة الكريم: نصف كوب سكر، 300 مل قشدة، كوب ونصف حليب، ملعقة صغيرة من الفانيليا، 6 بيضات.
طريقة العمل:
لتحضير الكراميل، نقوم بوضع السكر والماء على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ونقلب حتى تمتزج المكونات.
نوقف التقليب، ونترك السكر ليغلى لمدة خمس دقائق أخري، ونقوم بسكب الكراميل في ست قوالب ونضعها جانباً ليبرد.
نمزج كلاً من : البيض، الفانيليا، السكر في وعاء عميق.
على نار متوسطة، نقوم بتسخين القشدة والحليب، ونقلب المكونات لمدة ثمان دقائق، حتى تغلي جيداً.
نقوم بخلط مزيج القشدة مع مزيج البيض، ونقوم بصب المزيج الناتج في القوالب الستة وفوق الكريم كاراميل البارد.
نرص القوالب في صينية مليئة بماء مغلي،حتى يصل مستوي الماء لنصف حجم القالب، ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة، وحتى تمام النضج.
بعد تمام النضج نخرج صينية القوالب من الفرن، ونضع القوالب جانباً لتبرد.
نضع القوالب بالثلاجة حتى تتجمد، وعند التقديم نقوم بإدخال السكين عند أطراف القالب للتفريغ، ثم نقوم بقلب القوالب في ست أطباق صغيرة للأكل.
إن صوص الكريم كراميل من الإضافات الشهية والمفضلة بالنسبة للكثير من محبي الحلويات، هذا بالإضافة إلى أنه يمكن أن يُجمد ويتم تناوله بارداً مع إضافة القليل من المكسرات التي تضفي له مذاقاً شهياً.