طريقة عمل بيتزا مارجريتا

مارتينا بشرى 19 سبتمبر، 2022

طريقة عمل بيتزا مارجريتا

تعد أطباق البيتزا من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وتتضمن الكثير من الأنواع والوصفات والحشوات، فمنها النباتية، والتي تحضر بأنواع اللحوم المختلفة، كما أنها عبارة عن عجينة يتم فردها في صينية دائرية، ثم تغطى بحشوات كثيرة ومتعددة ولذيذة المذاق، بالإضافة إلى تغطية الوجه بطبقة من الجبنة.

تعتبر بيتزا المارجريتا هي الشكل الأساسي المعروف لطبق البيتزا، وهي التي تحتوي على صلصة بندورة بسيطة منكهة بالأعشاب ومغطاة بالجبنة، ويرجع تسمية بيتزا مارجريتا بهذا الاسم نسبة إلى الملكة مارجريتا؛ حيث ابتكر الطاهي (روفائيل اسبوزيتو) هذا الطبق بمناسبة قدوم الملكة مارجريتا إلى مدينة نابولي هرباً من وباء الكوليرا الذي انتشر بشكل كبير في شمال إيطاليا، وفي الفقرات القادمة سوف نطرح بعض الوصفات المتعلقة بأطباق البيتزا المارجريتا على النحو الآتي:

المقاديرمكونات عجينة المارجريتا:
_ ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
_ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
_ نصف ملعقة صغيرة ملح.
_ ربع كوب زيت نباتي (أو زيت زيتون).
_ماء دافئ.
الحشو:
_ أربع حبات كبيرة من البندورة الناضجة والمبروشة (نصف كيلوغرام تقريباً).
_ ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
_ ملعقة كبيرة من هريس البندورة المعلبة.
_ فص من الثوم مهروس.
_ بضع ورقات من الحبق الطازج أو ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
_ نصف ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
_ نصف ملعقة صغيرة ملح. رشة فلفل أبيض.
_ 200 غرام جبنة موزاريلا مبروشة.
طريقة التحضيرطريقة تحضير العجينة:
_ ضع المواد الجافة في وعاء كبير وحركيها جيداً حتى تختلط. أضيفي إلى الوعاء الزيت والماء الدافئ واخلطي جيداً حتى تتشرب المواد الجافة السوائل.
_ أخرج العجينة من الوعاء وأكملي عجنها على طاولة المطبخ،
_ استمر في عجنها مدة عشر دقائق. كوّري العجينة وأعيديها إلى الوعاء مع مسح بضع قطرات زيت على وجهها حتى لا تتكوّن قشرة عليها.
_ غط الوعاء بكيس أو ورق نايلون، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
طريقة تحضير حشو البيتزا:
_ سخن الزيت في طنجرة عميقة، وأضيف الثوم وقلبه.
_ أضيف رب البندورة والأوريغانو.
_ أضيف البندورة، والملح، والفلفل، والحبق إن كان جافاً (إن كان طازجاً فاتركيه لتُزيّني سطح البيتزا).
_ عند غليان المزيج خفض النار واترك الصلصة تتكاثف لمدة ربع ساعة تقريباً مع مراقبتها وتحريكها ولكن دون تغطية الطنجرة.
_ أطفئ النار واستخدم الصلصة بعد أن تبرد، أو احفظها في وعاء مُحكم الإغلاق في الثلاجة.
_ عندما تتحمّر العجينة جهزي صينية خبز قصيرة الحواف وادهنيها بقليل من الزيت.
_ أفرد العجينة في الصينية؛ بحيث تصبح رقيقة بسمك نصف سنتيمتر، واتركها ترتاح لمدة ربع ساعة، وفي هذه الأثناء شغل الفرن على حرارة 180 مئوية.
_ افرد الحشوة (وهي باردة) على سطح العجينة.
_ انثر الجبنة المبروشة على السطح.
_ أدخل الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً، وحمر الوجه حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً.

بيتزا هت مارجريتا

وفيمت يلي طريقة عمل بيتزا مارجريتا في مطعم (بيتزا هت)، وهي:

المقاديرمقادير العجينة:
_ 500 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
_ ربع ملعقة صغيرة من الملح.
_ نصف ملعقة صغيرة من السكر.
_ نصف كوب من الزيت النباتي + معلقتان كبيرتان.
_ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
_ 1 كوب ماء.
مقادير الحشو:
_ 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح.
_ ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
_ 500 جرام من الطماطم المهروسة.
_ 3 فصوص من الثوم المهروس.
_ 5 أوراق ريحان.
_ ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
_ 1 كوب من الجبن الموزاريلا.
طريقة التحضير_ لتحضير العجينة: في وعاء، ضع الدقيق، الملح، السكر، الزيت النباتي، الخميرة والماء، وأعجن المكونات حتى تتماسك.
_ غط العجينة بورق نيلون لاصق واتركها ترتاح حوالي ساعتين.
_ لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، سخن الزيت ثم أضيف الثوم وقلبه حتى يذبل، وأضيف الريحان والزعتر وحرك المكونات لدقيقة، زيد صلصة الطماطم والطماطم المهروسة، وحرك المكونات حتى تتداخل ثم أطفئ النار.
_ أفرد العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت، وادهنها بصلصة الطماطم ثمّ زيدي شرائح الطماطم وجبن الموزاريلا على الوجه.
_ أشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وأدخل الصينية إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
_ أخرج الصينية من الفرن وقدم البيتزا ساخنة.

طريقة عمل بيتزا مارجريتا الإيطالية

تشتهر إيطاليا بأنها أفضل الدول التي تقدم أطباق البيتزا، حيث تحتوي على مطاعم مخصصة لإعداد جميع وصفات البيتزا المختلفة، وفيما يلي سنطرح وصفة بيتزا مارجريتا بالطريقة الإيطالية، وهي كما يلي:

المقادير– 1 كيلو دقيق.
– 1 ملعقة طعام خميرة فورية.
– نصف كوب زيت.
_ ماء دافئ.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 3 ملاعق طعام حليب بودرة.
– 1 ملعقة طعام سكر.
– كوب جبن “موزاريلا”.
– صلصة بيتزا جاهزة.
– رشة زعتر.
– زيتون أسود مقطع.
– فلفل أخضر مقطع
طريقة التحضير_ نخلط كيلو دقيق مع ملعقة خميرة ونصف كوب الزيت وحليب البودرة وملعقة الملح وملعقة سكر لتمتزج جيدًا.
_ نضيف الماء الدافئ حسب احتياج العجين
_ يترك العجين مدة ساعتين حتى تتخمر جيدًا ويتضاعف حجمها.
_ تسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية
_ تقطع العجينة كرات حسب الحجم المطلوب.
_ تفرد كل قطعة من العجينة على حدة ويتم دهن صلصة البيتزا بشكل جيد والزيتون والفلفل ونرش الجبن
_ ندخل الصينية مدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
_ نخرج بيتزا المارجريتا من الفرن ونزينها بورق الريحان عند التقديم

الفرق بين بيتزا مارجريتا ومشكل جبن

سوف نتعرف على الفرق بين بيتزا المارجريتا وبيتزا مشكل الجبن من حيث المكونات وطرق التحضير لكلاً منهما، على النحو التالي:

بيتزا المارجريتا

  • المقادير: وتشتمل على :
    • طحين : 3 أكواب ونصف
    • ملح : ملعقة صغيرة
    • الماء : كوب
    • الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
    • سكر : ملعقة صغيرة
    • صوص البيتزا : 2 كوب (جاهز)
    • جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
    • زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
  • طريقة التحضير: وهي كالتالي:
    • اخلط الطحين مع الملح في وعاء.
    • اخلط الماء مع الخميرة والسكر واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة.
    • أضيف نصف كمية الطحين لخليط الماء والخميرة واعجيني باليد.
    • أضيف باقي كمية الطحين مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
    • ادهن العجين بالقليل من الزيت وضعيها في وعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتحمر العجين.
    • سخن الفرن على حرارة 260 درجة.
    • قسم العجين إلى 4 كرات.
    • مد العجين على سطح مرشوش طحين حسب السماكة المفضلة.
    • ضع العجين في صينية البيتزا.
    • وزع زيت الزيتون على العجين ثم صوص البيتزا والجبن الموزريلا.
    • أدخل الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجين ويذوب الجبن وقدمها ساخنة.

بيتزا مشكل جبن

  • المقادير: تشتمل على:
    • 2 كأس من الدقيق.
    • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
    • ملعقة صغيرة من السكر.
    • رشة ملح.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت طعام.
    • 2 ملعقة صغيرة لبن بودر.
    • ماء.
    • صلصة أو كاتشاب.
    • زعتر.
    • ثوم بودرة.
    • أجبان أشكال مختلفة.
  • طريقة التحضير: وهي كما يلي:
    • يتم تذويب الخميرة مع السكر في ماء بدرجة حرارة 37 درجة مئوية.
    • تترك الخميرة لمدة 5 دقائق لاختبار تفاعل الخميرة، وذلك للتأكد من صلاحية الخميرة.
    • في وعاء عميق يتم مزج كل المكونات الجافة مثل الدقيق والملح واللبن البودرة، ثم بعد ذلك تضاف الخميرة والزيت ويتم مزج المكونات جيداً.
    • يضاف الماء بشكل تدريجي إلى العجين مع استمرار العجن حتى الحصول على قوام لين ومتماسك العجينة في نفس الوقت.
    • تترك العجينة بعد تغطيتها في مكان دافئ لترتاح وتختمر لمدة لا تقل عن ساعة.
    • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    • تفرد العجينة بنشابة للخبز، وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت.
    • يتم عمل ثقوب في العجينة باستخدام شوكة، وذلك لكي تتشرب من الصلصة.
    • يتم مزج الثوم البودرة مع الزعتر والصلصة وتوزع على عجينة البيتزا.
    • تضاف الأجبان بأشكالها المختلفة على البيتزا، وتوضع طبقة من الجبنة الموتزاريلا على السطح.
    • يتم إدخال صينية البيتزا في الفرن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.
    • يتم إخراج البيتزا من الفرن وتقدم ساخنة مع الكاتشب.

طريقة عمل بيتزا مارجريتا

المزيد من المواضيع

اسماء الله الحسنى تهنئة عيد ميلاد صباح الخير اذاعة مدرسية شكر وتقدير دعاء ختم القران دعاء للمريض دعاء الصباح صلاة الاستخارة خاتمة بحث قصص اطفال نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول اوزمبك صندوق البريد الرياض معنى سايكو فواكه بدون نقاط اسم محمد بالانجليزي خواطر جميلة رسوم تجديد الاستمارة كوكسيكام ابرة اوزمبك دريم ووتر ايات السكينه استقدام من الفلبين ابر اوزمبك اسامي قطط بسكوبان نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول 1445 الامن والسلامة أقرب جهاز أبشر من موقعي مقدمة بحث الثقافة الملبسية نظام نور برقم الهوية 1445 هل ريتا مشروب طاقه حكم التشهد الأول والاخير الحروف الانجليزيه بحث عن التبرير والبرهان تجربتي مع حبوب فيروجلوبين موعد صلاة القيام تنزيل الدورة خلال ساعة تحاميل روفيناك نظام نور ولي الأمر مواعيد رحلات القطار جماد بحرف ذ بلاد بحرف و اساسيات الضوء جماد بحرف ن روفيناك تجربتي مع بخاخ افوجين حكمة قصيرة معناها جميل جداً اقرب مطعم من موقعي علم تسجيل الدخول مشروبات ستار باکس الباردة يوزرات انستا بارنز منيو هل يغفر الله ممارس العادة اسئلة محرجة 18 اسماء قطط ذكور شروط حافز همزة الوصل والقطع تخصصات الجامعة العربية المفتوحة برزنتيشن الأشهر الميلادية مقابل الهجرية الرمز البريدي الطائف أصحاب السبت متى يبدأ مفعول العصفر الوزغ في المنام بشارة خير سايكو معنى مواضيع برزنتيشن اسئلة مسابقات للكبار افضل كفرات صينيه اسماء بنات 2023 خاتمة تقرير ريلاكسون وقت صلاة القيام بلاد بحرف الواو الرمز البريدي الدمام فيروجلوبين معنى غبقة دوسباتالين ريتارد مخالفة قطع الاشارة تجربتي مع الميلاتونين فلاجيل 500 حبوب كوكسيكام رقم شيخ مفتي حبوب اومسيت روفيناك د