بالخطوات السهله والفيديو وصفات تحضير القرص الطرية نجلاء الشرشابي حيث تعد المعجنات من الأطباق اللذيذة التي يفضل تناولها الكثير وخاصة في وجبة الإفطار مع المشروب الساخن المفضل لك، وتعد الأقراص الطرية أحد أشكال المعجنات اللذيذة، حيث تتميز الأقراص الطرية بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، وتوجد حشوات مختلفة لحشو الأقراص الطرية، مثل: العجوة، الملبن، الجبن، وغيرها من الحشوات المتميزة، واللذيذة، ويمكن تناول الأقراص الطرية سادة، بدون إضافة حشوة، حسب الرغبة، لهذا نعرض لكم وصفة سهلة وبسيطة من أكثر وصفات الشيف نجلاء الشرشابي لعمل الأقراص الطرية، حيث تتميز هذه الوصفة بأنها بسيطة، ولا تحتاج لوقت كبير لتجهيزها، وذلك حتى تتمكني من تجهيز الأقراص الطرية بنفسك في المنزل، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
طريقة عمل القرص الطرية نجلاء الشرشابي :
تتميز الشيف نجلاء الشرشابي بتقديمها لمجموعة مختلفة من الوصفات الرائعة واللذيذة، والتي تتميز ببساطتها، ومن أكثر وصفات الشيف نجلاء الشرشابي تميزاً، هي وصفة الأقراص الطرية، حيث نالت هذه الوصفة إعجاب الكثير من متابعين ومشاهدين الشيف نجلاء الشرشابي، والتي قامت بعرضها على البرنامج الخاص بها على قد الإيد، والذي يعرض عبر قناة سي بي سي سفرة، ويمكنك إعداد الوصفة، وذلك من خلال عجن جميع مكونات عجينة الأقراص الطرية بالعجان الكهربائي، إلى أن تصبح العجينة طرية، ومناسبة للتشكيل، وتركها تخمر وقت كافي، ثم تشكل غلى كرات متوسطة الحجم، وتترك حتى تخمر مرة أخرى، ثم تبطط بالأيدي، وتدهن بالحليب، ويضاف إليها كمية قليلة من السمسم، وأخيرا، توضع بصواني فرن مناسبة مفروشة بورق الزبدة، وتدخل الفرن حتى تخبز، ويتحمر وجهها، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة التالية، وتنفيذ خطوات تحضيرها بوضوح، وذلك كما يلي:
مكونات عمل الأقراص الطرية لنجلاء الشرشابي:
مكونات عمل عجينة الأقراص الطرية:
ست كؤوس حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة والمتعددة، مع مراعاة وضع الدقيق الأبيض بمنخل مناسب، ونخله بشكل جيد بوعاء مناسب للدقيق.
ثلاث كؤوس حجم كبير من الحليب الرايب كامل الدسم.
كأس حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر مفضل لك.
ملعقة حجم كبير من الخميرة الفورية.
ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
ملعقة حجم كبير من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
كمية مناسبة من السمسم، مع مراعاة تحميص السمسم بشكل جيد على نار هادئة.
كمية مناسبة من العسل الأسود.
كمية مناسبة من الطحينة السائلة.
طريقة تحضير الأقراص الطرية لنجلاء الشرشابي:
تجهيز عحينة الأقراص الطرية:
جهزي وعاء كبير الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير خليط المكونات الجافة.
أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، الخميرة الفورية، السكر الأبيض، كمية قليلة من ملح الطعام.
قلبي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد، وذلك من خلال استعمال الملعقة الخشبية، استمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات حتى تمتزج وتختلط مع بعضها البعض.
جهزي العجان الكهربائي لعجين عجينة الأقراص الطرية.
أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي كلاً من: خليط المكونات الجافة، وكأس زيت الذرة، أو أي زيت مفضل لك، شغلي العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، وامزجي الزيت مع خليط المكونات الجافة بشكل جيد.
ثم أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي الحليب الرايب، مع مراعاة سكب الحليب الرايب لوعاء العجان بشكل بطئ، وعجن الحليب الرايب مع مزيج المكونات الجافة والزيت.
بعد سكب جميع كمية الحليب الرايب، اعجني عجينة الأقراص الطرية مدة كافية تتراوح ما بين من سبع إلى عشر دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على عجينة طرية، ومتماسكة، ومناسبة للأقراص الطرية.
جهزي وعاء مناسب لعجينة الأقراص الطرية، ضعي العجينة بالوعاء، وغطي وعاء العجين بقطعة كبيرة من القماش النظيف، اتركي وعاء العجين جانباً مدة كافية حتى تتخمر بشكل جيد، تتراوح ما بين من خمسين دقيقة إلى ستين دقيقة تقريباً، او حتى تتخمر العجينة بشكل جيد، ويزداد حجمها.
تجهيز صواني الأقراص الطرية:
جهزي صينية فرن مناسبة، كبيرة الحجم، ومناسبة لخبز الأقراص الطرية.
افرشي صينية الفرن بورق الزبدة، ثم ابدئي بتكوير عجينة الأقراص الطرية بعد التأكد من أنها تخمرت بالشكل المطلوب، مع مراعاة جعل كرات عجينة الأقراص الطرية حسب الحجم المفضل لك.
كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من تشكيل جميع كمية عجينة الأقراص الدائرية إلى كرات مناسبة.
رصي كرات عجينة الأقراص الطرية بصينية الفرن بشكل منتظم، مع مراعاة ترك مسافة بين الواحدة والأخري.
تغطى صينية كرات عجينة الأقراص الطرية بقطعة من القماش الكبيرة، وتترك لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة، حتى تتخمر العجينة، وترتاح جيداً.
يمكنك حشو كرات عجينة الأقراص الطرية بالحشوة المفضلة لك، مثل حشوة الملبن، أو حشوة العجوة، أو حشوة الجبن المفضلة لك، أو تركها سادة، حسب الرغبة.
دهن كرات الأقراص الطرية:
بعد التأكد من أن كرات عجينة الأقراص الطرية قد تخمرت بشكل جيد، بططيها قليلاً بيديك، ثم ابدئي بوضع كمية قليل من الحليب على وجهها، مع مراعاة توزيع الحليب بشكل جيد على كل قرص عجين، ثم أضيفي إلى وجهها كمية مناسبة من السمسم المحمص.
كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من دهن جميع كمية كرات عجينة الأقراص الطرية، وإضافة وتوزيع السمسم المحمص.
